Voedingswaarde: 95 Kcal
Porties: 16 koekjes
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz
Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz

Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of gewone droge witte wijn.

Ingrediënten:
  • 250 gram bloem
  • 100 g boter
  • 125 gram suiker
  • 3 gram zout
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • Geraspte schil van een citroen
  • 3 eidooiers
  • 1 eetlepel rum en of citroensap
Bereiding:
  1. In de keukenmachine de bloem, zout, geraspte citroenschil en de vanillesuiker draaien.
  2. Dan de boter in kleine stukjes toevoegen, alsmede ook de drie dooiers en 1 eetlepel rum of citroensap.
  3. Draaien totdat een soepel deegje is ontstaan, dat ronddraait in de keukenmachine, eventueel wat extra druppels citroensap of rum toevoegen.
  4. Het deeg een half uurtje laten rusten op kamertemperatuur en dan in 16 gelijke delen verdelen.
  5. Van elke portie een krul maken of een andere slingervorm(traditioneel) of ringetje.
  6. De oven voorverwarmen op 180 graden en de Buranelli op een met siliconemat of bakpapier geprepareerde bakplaat in ca 20 minuten lichtbruin laten worden.

Lees ook deze berichten

Authentiek Venetië in de wijken Dorsoduro en BuranoAuthentiek Venetië in de wijken Dorsoduro en Burano
Bella Venezia…net terug van drie dagen heerlijk rondslenteren in een schilderij. En verliefd. Mijn...
Buranelli – herinneringen aan Venetië met Maroeska MetzBuranelli – herinneringen aan Venetië met Maroeska Metz
Tijdens deze mooie dagen kreeg ik op een of andere manier ontzettende heimwee naar Venetië, vooral...
De metamorfose van Venetie in 2020De metamorfose van Venetie in 2020
Venetië hip, jong, schoon en innovatief. Niet echt de 4 woorden die je misschien zou uitkiezen om de...
Fietsen van Venetië tot de Salento over de 'Ciclovia Adriatica'Fietsen van Venetië tot de Salento over de 'Ciclovia Adriatica'
Traject na traject: een overzicht van de fietsroute Ciclovia Adriatica. Ontstaan uit een...
Februari - Het Carnaval van VenetiëFebruari - Het Carnaval van Venetië
Maak je maar op voor de koningin aller Carnavals in Europa, op 8 februari barst het weer los. Dit...
De top 10 hotel openingen in Italië van 2019De top 10 hotel openingen in Italië van 2019
We beginnen met enkele grote hotel renovaties van historische hotels in Genua, Rome en Venetië. Maar...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.