.. ..
Voedingswaarde: 95 Kcal
Porties: 16 koekjes
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz
Venetiaanse Buranelli koekjes van Maroeska Metz
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar zijn nu het hele jaar verkrijgbaar in Venetië. Ze worden als dessert gegeten met een dessertwijn of gewone droge witte wijn.

Ingrediënten:
  • 250 gram bloem
  • 100 g boter
  • 125 gram suiker
  • 3 gram zout
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • Geraspte schil van een citroen
  • 3 eidooiers
  • 1 eetlepel rum en of citroensap
Bereiding:
  1. In de keukenmachine de bloem, zout, geraspte citroenschil en de vanillesuiker draaien.
  2. Dan de boter in kleine stukjes toevoegen, alsmede ook de drie dooiers en 1 eetlepel rum of citroensap.
  3. Draaien totdat een soepel deegje is ontstaan, dat ronddraait in de keukenmachine, eventueel wat extra druppels citroensap of rum toevoegen.
  4. Het deeg een half uurtje laten rusten op kamertemperatuur en dan in 16 gelijke delen verdelen.
  5. Van elke portie een krul maken of een andere slingervorm(traditioneel) of ringetje.
  6. De oven voorverwarmen op 180 graden en de Buranelli op een met siliconemat of bakpapier geprepareerde bakplaat in ca 20 minuten lichtbruin laten worden.