Name: Tiramisù taart met frambozen en bramen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>2 eieren</li>; <li>120g basterdsuiker</li>; <li>250 g mascarpone (alt. kwark of griekse yogurt met 3 el verse room) </li>; <li>1 1/2 eetlepels kokend water</li>; <li>2 theelepels gelatine in poedervorm</li>; <li>12 Italiaanse avoiardi of 24 lange vingers</li>; <li>80 ml Alchèrmes of frambozen likeur</li>; <li>300 g verse of bevroren frambozen en/of bramen</li>; </ul>

Voedingswaarde: 360 Kcal

Porties: 6

Bereidingsduur: 60

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten zoals frambozen, Je kunt deze taart ook wat minder calorierijk maken door het gebruik van kwark of griekse yogurt gemengd met een paar eetlepels verse room in plaats van marscapone. Let op de tijd: deze taart dien je een nacht in de koelkast te zetten.

Ingrediënten:

2 eieren
120g basterdsuiker
250 g mascarpone (alt. kwark of griekse yogurt met 3 el verse room)
1 1/2 eetlepels kokend water
2 theelepels gelatine in poedervorm
12 Italiaanse avoiardi of 24 lange vingers
80 ml Alchèrmes of frambozen likeur
300 g verse of bevroren frambozen en/of bramen

Bereiding:

Bekleed de bodem en zijkant van een springvorm (min. 20 cm doorsnee) en bedek het geheel met plastic folie zodat het over de rand van de springvorm hangt.
Klop met een elektrische mixer de eieren en 60 g suiker in een hittebestendige kom ongeveer 2 minuten
Plaats de kom nu in een pan met water dat tegen de kook aan wordt gehouden (au bain marie) en klop het mengsel nog eens ongeveer 5 minuten.
Haal van het vuur en klop weer een minuut of twee tot het wat is afgekoeld.
Meng de mascarpone (je mag i.p.v. mascarpone een dikke kwark gebruiken of griekse yogurt) en de resterende suiker in een kom.
Voeg een kwart van het eimengsel toe en schep het voorzichtig door elkaar totdat het eimengsel volledig is opgenomen, doe hetzelfde met de rest van het eimengsel.
Doe het kokende water in een kom en voeg hier de gelatine in poedervorm aan toe. Roer tot de gelatine geheel is opgelost.
Voeg dit toe aan het mascarponemengsel door het voorzichtig om te scheppen.
Haal de helft van de koekjes door de Alchèrmes of frambozen likeur en leg ze in de springvorm naast elkaar. Doe er een laag verse frabozen en/of bramen overheen. Giet hier meer dan de helft van het mascarponemengsel overheen. Herhaal dit proces met de resterende koekjes, likeur, bessen en mascarpone mengsel.
Zet de taart een nacht in de koelkast om op te stijven.
Plaats de taart op een serveerschaal en garneer met de restererende bessen.

Foto: met dank aan https://www.taste.com.au/

Details: Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website; Update : 13/12/2020; Views: 5332