Voedingswaarde: 360 Kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 180
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Tiramisu light met kersen
Tiramisu light met kersen

Deze tiramisu vereist wat meer stappen dan de originele versie, maar is volgens mij net zo lekker en zonder enig schuldgevoel. Het recept vereist trouwens ook veel meer klopwerk dan de originele versie dus maak je klaar voor een work-out.  Ik gebruik in deze versie ook kersen (in Italië gebruik ik kersen van fabri in likeur). De Marsala kun je eventueel omwisselen met rode port of amaretto. Deze versie heeft natuurlijk beduidend minder calorieën, minder vet en minder suiker.

Lees ook deze berichten

Het originele recept voor Tiramisù Het originele recept voor Tiramisù
Nagerechten & Gebak
Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse nagerecht Tiramisu...
Tiramisu cupcakes Tiramisu cupcakes
Nagerechten & Gebak
Wil je ook meedoen aan de cupcake rage? Dan natuurlijk wel op Italiaanse wijze...

Ingrediënten:
  • 5 eierdooiers
  • Marsala of amaretto of een ander likeurtje naar keuze
  • 150 gram suiker (eventueel ook met Stevia: niet getest)
  • 6 eiwitten
  • 6 eetlepels (slag) room 
  • 1 klein kopje espresso koffie met wat zoetmiddel, gekoeld
  • 3 pakjes van 200 gram lichte (light) Philadelphia kaas of ander merk verse roomkaas (light)
  • 48 lange vingers
  • cacaopoeder
  • fijngemalen espresso bonen
  • Optie: (kriek)kersen op lichte siroop (zonder pit) 
Bereiding:
  1. Klop de 5 eierdooiers samen met de suiker au bain marie tot een glanzend luchtig geel mengsel. Zet deze opzij om af te koelen.
  2. Klop nu in een aparte kom 6 eiwitten tot een luchtig mengsel met zachte pieken, in een andere kom klop je de slagroom stijf.
  3. Voeg nu een kopje espresso koffie toe aan je eigeel mengsel, roer het goed door.
  4. Voeg nu de magere roomkaas toe aan het eigeel en klop zo hard je kan na iedere 200 gram totdat je prachtig luchtig mengsel bereikt. Indien de massa nog wat te zuur smaakt voeg je eventueel nog wat sterke espresso koffie toe aan het eigeel mengsel. (De nu nog wat zure smaak gaan we later trouwens nog verder wegwerken met amaretto of een ander likeur).
  5. Het is nu tijd om alles samen te mengen. Begin de eiwitten voorzichtig in drie etappes samen te voegen met de roomkaas (light) en eierdooiers, doe dit rustig en voorzichtig, het moet luchtig blijven. Voeg dan nog alleen de slagroom toe en klop het op tot een mooi luchtig mengsel.
  6. Je kunt nu aan de slag met de likeur, kersen (indien je deze gebruikt) en lange vingers. Doop de lange vingers kort in de likeur en leg deze dicht naast elkaar in een bij voorkeur doorzichtige kom.
  7. Verspreid een derde van het kaasmengsel over de lange vingers. (Je kunt iedere laag afmaken een aantal kersen of bepoeder met wat cacaopoeder).
  8. Herhaal stap 7 totdat je de bovenste laag met kaasmengsel kunt bedekken. 
  9. Koel de tiramisu, afgedekt, minstens 4 uur in de koelkast. Net voor het opdienen, poeder je het geheel af met cacao, gebruik hiervoor een fijne zeef.

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Het originele recept voor TiramisùHet originele recept voor Tiramisù
Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse...
Tiramisu cupcakesTiramisu cupcakes
Wil je ook meedoen aan de cupcake rage? Dan natuurlijk wel...
Alto Adige: apfelstrüdel en tiramisuAlto Adige: apfelstrüdel en tiramisu
Als groot liefhebber van het verbale, Italiaanse temperament...
Tiramisù taart met frambozen en bramenTiramisù taart met frambozen en bramen
Een eenvoudige versie van Tiramisù met zomerse vruchten...
Tiramisu TaartTiramisu Taart
Ik kon dit recept voor een Tiramisu taart niet weerstaan,...
De échte ricotta cake met citroenrasp en zonder bloemDe échte ricotta cake met citroenrasp en zonder bloem
Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)