Voedingswaarde: 40 cal per 10 gram
Porties: 60
Bereidingsduur: 00.30
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten:
  • 300 gram gepelde hazelnoten
  • 60 gram gepelde amandelen
  • 100gram gepelde pistachios
  • 200 gram poedersuiker
  • 50 ml water
  • 100 gram acacia- of bloemenhoning
  • 2 eitwitten
  • de schil van een citroen
  • de schil van een sinaasappel
  • 2 vellen ouwel

Torrone kom je met elke feestdag in de winkels in Italie tegen, te beginnen begin november om daargaans te eindigen met Pasen. Vooral de zachte torrone die we in Nederland nauwelijks kennen is een geliefde lekkernij, die weliswaar overal in het land wordt gemaakt maar meestal wordt gezien als een specialiteit van Cremona, de hoofdstad van de nougat. Het is eigenlijk verbazend gemakkelijk en snel te maken dus waarom probeer je het eens en verras vrienden en kennissen met de feestdagen met een stukje zelfgemaakte torrone.

Bereiding

Probeer een siliconen cakevorm te pakken te krijgen omdat deze een mooier resultaat geven en het werkt gemakkelijker om de nougat onbeschadigd uit te vorm te krijgen.

Aanbevolen gerelateerde links

Lombardije Cremona is de stad van Torrone Lombardije Cremona is de stad van Torrone
Cremona is een ontdekking. In Noord Italië vind je een handvol steden waar romantiek en sfeer van...
Oltrepò Pavese, een streek zonder naam in Lombardije Oltrepò Pavese, een streek zonder naam in Lombardije
De Oltrepò Pavese wordt wel het Toscane van Noord Italië genoemd en door anderen het...

Verwarm de oven voor tot 100 graden. Strooi de noten op een bakblik en zet deze 10 minuten in de oven.
Rasp de schil van een citroen en een sinaasappel.
Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom.
Verwarm de honing in een steelpan tot 130 graden.
In een ander steelpan vermeng de suiker met het water en breng dit op een temperatuur van 140 graden. Als je geen kookthermometer hebt moet je het op het zicht doen, als er bubbeltjes vormen aan de randen van het suikerwater is het ongeveer de juiste temperatuur.
Meng nu de honing en het suikerwater met het eiwit onder voortdurend kloppen of gebruik hiervoor de keukenmachine.
Doe nu de warme noten in het mengsel en blijf goed roeren met een houten lepel.
Doe op het laatst de geraspte schil van een citroen en een sinaasappel bij het mengsel en roer goed door.
Als je een gewone cakevorm gebruikt, leg hier dan eerst een stuk vetvrij papier in. Leg een laagje ouwel op de bodem van de vorm en giet hierop het nougat mengsel, probeer de bovenkant zo glad mogelijk te strijken en dek het af met een vel ouwel.
Zet de vorm in de ijskast en laat volledig afkoelen. Je kan het daarna uit de vorm halen en in stukje snijden.

Voor de variatie kan je ook nog gesmolten chocolade of sucade in de torrone verwerken.

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Lombardije Cremona is de stad van Torrone Lombardije Cremona is de stad van Torrone
Cremona is een ontdekking. In Noord Italië vind je een handvol...
Oltrepò Pavese, een streek zonder naam in LombardijeOltrepò Pavese, een streek zonder naam in Lombardije
De Oltrepò Pavese wordt wel het Toscane van Noord Italië...
Castagnaccio, een taart van kastanjemeel | ToscaneCastagnaccio, een taart van kastanjemeel | Toscane
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot...
Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot...
Appelcake Brustengolo uit AssisiAppelcake Brustengolo uit Assisi
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 20 tot 40...
Lasagne met walnoten saus uit SardinieLasagne met walnoten saus uit Sardinie
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok