Gevulde Vogeltjes

door
Gevulde vogeltjes

Op 17 januari is het feest van Sant´ Antonio Abato, beschermheilige van dieren waaronder deze kleine vogeltjes (vogels heten in het italiaans ook wel ´celli´), de koekjes zijn de traditionele lekkernij die bij dit feest horen. Een paar dagen voor het feest gaan de huismoeders aan de gang om de vogeltjes te maken zodat ze mee kunnen zingen in het koor van de ´Sandandonje´, die de huizen langsgaan om de inwoners te herinneren aan de strijd van de heilige met de duivel. Een groepje zangers, verkleed als broeders, engelen, een duivel en de heilige zelf gaan, samen met een aantal muzikanten van huis tot huis en bedelen de huisvrouw om iets te eten, alles is welkom zegt Sant´ Antonio! Meestal ontvangen ze een drankje en wat er verder is om de zakken van de broeders te vullen, worst, eieren, brood. In de Abruzzen, vooral in de streek rond Teramo is het gewoonte om deze gevulde vogeltjes aan de zangers aan te bieden.

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 9 porties
  • Zoet
  • + 3 uur/min

Ingrediënten

  • i kg bloem
  • 3 eieren
  • 250 ml witte wijn
  • 250 ml lichte olijfolie
  • 200 gram suiker
  • 1 sinaasappel
  • 400 gram druivengelei of jam
  • 200 gram geschaafde amandelen
  • 200 gram suiker
  • 50 gram cacao
  • 1 klein kopje koffie
  • 1 beetje kaneel

Bereiding van dit gerecht

Meng de suiker met de cacao, kaneel en amandelen die je eerst in een pan roostert, meng de jam er doorheen, kleine beestjes tegelijk, meng goed door elkaar en giet dan de koffie erbij.

Rasp de schil van de sinaasappel.

Maak van de bloem, de eieren, de suiker, de sinaasappelrasp, de olie en de witte wijn een deeg en blijf kneden totdat een homogeen deeg ontstaat.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur en op een tochtvrije plaats. Kneed het deeg dan nogmaals voor een minuut of 10.

cillitte

Rol het deeg uit op een werkblad waar je eerst wat bloem op uit hebt gestrooid.
Snij het deeg in vierkantjes van ongeveer 10 cm. Leg op ieder vierkantje een lepel vulling, zoals de foto laat zien. Vouw het dicht en knijp de randen goed dicht, zodat er geen lek kan ontstaan. Rol het lapje deeg op en geef het vogeltje een draai in de vorm van een S, aan de onderzijde wat breder dan aan de bovenzijde waar je het deeg de vorm van een bekje geeft door er met de schaar in te knippen. Gebuik een stukje chocola om een oog te maken. Met een vork kan je daarna veren maken en een staartje.
Bak de vogeltjes 20 minuten in een over van 180 graden totdat ze mooi goudbruin zijn.

gevulde vogeltjes

Aanbevolen gerelateerde links

Adoptieouders gezocht voor schapen in de Abruzzen Adoptieouders gezocht voor schapen in de Abruzzen
“Moeten ik nou alweer stoppen” zucht Giorgia, als ze haar auto aan de kant...
Casina Margherita, vakantiewoning op het wijngoed Tenuta Cerulli Spinozzi Casina Margherita, vakantiewoning op het wijngoed Tenuta Cerulli Spinozzi
Casina Margherita is het ouderlijk huis van de overgrootmoeder van Enrico...
Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen
Een uitgelezen kans voor toeristen om het grandioze Gran Sasso gebergte te...
Italiaanse hoeders van de historie Italiaanse hoeders van de historie
In een wereld die steeds eenvormiger wordt, waar de producten die we eten...
Villa Anitori Prestige Resort en Spa in het betoverende landschap van Marche               Villa Anitori Prestige Resort en Spa in het betoverende landschap van Marche
Het ligt eigenlijk niet eens ver ´weg van de snelweg´, of liever de...
Cingoli, het balkon van Marche Cingoli, het balkon van Marche
Op een hoog punt in Marche ligt eeuwenoude stadje Cingoli, ook wel het...

Teramo, Abruzzo

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)