Gevulde Vogeltjes

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Op 17 januari is het feest van Sant´ Antonio Abato, beschermheilige van dieren waaronder deze kleine vogeltjes (vogels heten in het italiaans ook wel ´celli´), de koekjes zijn de traditionele lekkernij die bij dit feest horen. Een paar dagen voor het feest gaan de huismoeders aan de gang om de vogeltjes te maken zodat ze mee kunnen zingen in het koor van de ´Sandandonje´, die de huizen langsgaan om de inwoners te herinneren aan de strijd van de heilige met de duivel. Een groepje zangers, verkleed als broeders, engelen, een duivel en de heilige zelf gaan, samen met een aantal muzikanten van huis tot huis en bedelen de huisvrouw om iets te eten, alles is welkom zegt Sant´ Antonio! Meestal ontvangen ze een drankje en wat er verder is om de zakken van de broeders te vullen, worst, eieren, brood. In de Abruzzen, vooral in de streek rond Teramo is het gewoonte om deze gevulde vogeltjes aan de zangers aan te bieden.

Gevulde Vogeltjes

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 9 porties
  • Zoet
  • + 3 uur/min

Ingrediënten

  • i kg bloem
  • 3 eieren
  • 250 ml witte wijn
  • 250 ml lichte olijfolie
  • 200 gram suiker
  • 1 sinaasappel
  • 400 gram druivengelei of jam
  • 200 gram geschaafde amandelen
  • 200 gram suiker
  • 50 gram cacao
  • 1 klein kopje koffie
  • 1 beetje kaneel

Bereiding

Meng de suiker met de cacao, kaneel en amandelen die je eerst in een pan roostert, meng de jam er doorheen, kleine beestjes tegelijk, meng goed door elkaar en giet dan de koffie erbij.

Rasp de schil van de sinaasappel.

Maak van de bloem, de eieren, de suiker, de sinaasappelrasp, de olie en de witte wijn een deeg en blijf kneden totdat een homogeen deeg ontstaat.
Laat het deeg ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur en op een tochtvrije plaats. Kneed het deeg dan nogmaals voor een minuut of 10.

Aanbevolen gerelateerde links

Juli - Disfida del Bracciale di Treia Juli - Disfida del Bracciale di Treia
Juli - Disfida del Bracciale di Treia Van : 27-07-2018   Tot : ...
10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen 10 beste bestemmingen in de Italiaanse bergen
Het is niet gemakkelijk een keuze te maken tussen de bestemmingen de bergen in Italie. Er is zoveel...
Michetti, veelzijdig schilder van het leven in de bergdorpen van Abruzzo Michetti, veelzijdig schilder van het leven in de bergdorpen van Abruzzo
Bibi bezocht na een dagje aan het strand van Francavilla al Mare het Museum van Michetti, ooit een...
In Marche bloeien de moerbeibomen weer In Marche bloeien de moerbeibomen weer
Veel verhalen vertelde ze me over het leven en de tradities van hier op de grens van de Marche en...

cillitte

Rol het deeg uit op een werkblad waar je eerst wat bloem op uit hebt gestrooid.
Snij het deeg in vierkantjes van ongeveer 10 cm. Leg op ieder vierkantje een lepel vulling, zoals de foto laat zien. Vouw het dicht en knijp de randen goed dicht, zodat er geen lek kan ontstaan. Rol het lapje deeg op en geef het vogeltje een draai in de vorm van een S, aan de onderzijde wat breder dan aan de bovenzijde waar je het deeg de vorm van een bekje geeft door er met de schaar in te knippen. Gebuik een stukje chocola om een oog te maken. Met een vork kan je daarna veren maken en een staartje.
Bak de vogeltjes 20 minuten in een over van 180 graden totdat ze mooi goudbruin zijn.

gevulde vogeltjes

Aanbevolen gerelateerde links

Bibi´s blog | La Casa della Felicità (huisje van geluk ) Bibi´s blog | La Casa della Felicità (huisje van geluk )
Er staan heel wat leuke kleine huisjes te koop in mijn omgeving (kijk maar eens op mijn FB pagina),...
Gevulde groentepakketjes met lamvlees Gevulde groentepakketjes met lamvlees
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: + 3 Groentepakketjes met...
´Smoorverliefd´, vino cotto wijn in Montorio al Vomano in de Abruzzen ´Smoorverliefd´, vino cotto wijn in Montorio al Vomano in de Abruzzen
Ik ben beland in de voetheuvels van het nationaal park del Gran Sasso, zo´n half uur van de...
Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa Casale Mignola, smaakvolle vakantie villa
Type accommodatie: Prijsindicatie:30-60 euro per persoon Verzorging: Kindvriendelijk...

Teramo, Abruzzo
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok