Voedingswaarde: 220 Kcal
Porties: 8
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Aardbeientaart met ricotta
Aardbeientaart met ricotta

Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de Italiaanse winkels op hol lijkt het. Er liggen zoveel soorten, van klein tot groot, voorzichtig naast elkaar gelegd als ware het  bonbons, of in bakje die zo van het veld lijken te komen. En alsof het niet op lijkt te kunnen brengt iedere huisgenoot ook een pondje mee naar huis, met het gevolg dat ontbijt, lunch en avondmaaltijd een onderdeel aardbeien heeft. Dus moeten er drastische maatregelen komen om deze overvloed weg te werken. De aardbeientaart met ricotta is een extra lekkere oplossing die niet zoveel suiker nodig heeft en al helemaal geen slagroom, want van aardbeien kan je behoorlijk aankomen als je het niet in de gaten houdt. Deze versie gebruikt ook geen boter.

Lees ook deze berichten

September - Cheese Slowfood in Bra, Piemonte September - Cheese Slowfood in Bra, Piemonte
Evenementen
Het bergdorp Bra in de regio Piemonte is de thuisbasis van de Slow Food beweging...
Napels zien en dan Sterven Napels zien en dan Sterven
Lifestyle Italië
Als kind werd me uitgelegd dat met Sterven een nog mooiere stad dan Napels werd...

Ingrediënten:
  • 100 gram suiker
  • 2 eieren
  • 300 gram bloem
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 300 gram aardbeien
  • 250 gram ricotta
  • 50 gram poedersuiker
  • het sap van 1 citroen
  • vanillesuiker
  • 1 dl plantaardige olie
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de aardbeien schoon en snij ze in blokjes ter grootte van een griot.
  3. Vet een springvorm met een doorsnee van 18 cm in, of gebruik bakpapier. Een grotere springvorm mag ook, maar dan wordt de taart dunner en heeft minder baktijd nodig.
  4. Voor de taartbodem
  5. Meng 1 ei met de olie, het citroensap en de suiker en zeef daarna de bloem samen met de vanillesuiker en het bakpoeder erover. Vermeng alles snel met een houten lepel totdat een stevig en vrij droog deeg ontstaat. Doe het deeg in de spingvorm en druk het met je vingers goed tegen de randen. Tip:strooi een klein beetje extra bloem over het deeg om het gemakkelijker te bewerken. 
  6. Voor de vulling
  7. Klop 1 ei met de poedersuiker op en voeg daarna de ricotta er aan toe, Roer alles goed doorelkaar tot een smeuige massa. Vouw nu voorzichtig de stukjes aardbei door de ricotta zonder de aarbeien teveel te beschadigen. Lepel het mengsel in de taartvorm en zet de taart in een voorverwarmde oven. Bak 50-60 minuten afhankelijk van de maat  springvorm die je hebt gebruikt.  
  8. Laat de taart goed afkoelen. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

De échte ricotta cake met citroenrasp en zonder bloemDe échte ricotta cake met citroenrasp en zonder bloem
Deze taart is eigenlijk supermakkelijk te bereiden, geen...
Ricotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di ModenaRicotta taart met kersenconfituur en aceto balsamico di Modena
al lang wilde ik een nagerecht uitproberen met Aceto...
Gebak met perziken en amaretti koekjesGebak met perziken en amaretti koekjes
Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je...
Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland GiglioPanficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio
Als er één gebak is waarvoor je me altijd wakker mag maken...
Citroen Ricotta CakeCitroen Ricotta Cake
Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)