Gelatine fruitsnoepjes

3.5 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (3 Votes)
Feestelijke tafels, of het nu voor het Kerst ontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur nodig. Vooral de kinderen worden nieuwsgierig als al die felgekleurde lekkernijen uitgestald worden op een sprankelend wit tafelkleed. Een van die lekkere dingen, die bovendien heel gemakkelijk te maken zijn, brengt iedereen in verrukking. Ik heb het over gelatine fruit brokjes of taartjes, wat je er maar mee doen wil. En als je ze leuk inpakt en als cadeautje meeneemt voor vrienden zal je er zeker eer mee behalen.Gelatine fruitsnoepjes

  • Italiaans
  • Tussendoor
  • 9 porties
  • Zoet
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 250 gram kristalsuiker
  • 200 gram vruchtenmoes gezeefd
  • 7 gram pectine
  • 12 gram citroenzuur of citroensap

Bereiding

Toelichting bij de ingrediënten:

Gelatine snoepjes Er wordt hier gewone kristalsuiker in de Nederlandse winkels bedoeld. In Belgie wordt meestal een fijnere maling van suiker gebruikt, maar in dit geval moet je dus zoeken naar grovere suiker. Het fruitmoes kan je natuurlijk in verschillende kleuren gebruiken afhankelijk van het soort fruit, sinaasappel, bosbessen, aardbeien etc. Als de kleur niet helder genoeg is doe ik er soms stiekem een druppeltje kleur uit een flesje bij. Pectine moet je kunnen krijgen in de grotere supermarkt of in een winkel voor bakkerijproducten. In plaats van pectine en kristalsuiker kan je ook geleisuiker gebruiken. Daarnaast zal je dan toch nog een kopje gewone suiker nodig hebben om de gelatine blokjes te bedekken aan alle kanten, om ze hanteerbaar te maken, zonder die coating zijn ze natuurlijk veel te plakkerig. 
Verder heb je een keukenthermometer nodig.

Doe de suiker die je vermengd hebt met de pectine, of de geleisuiker, samen met het gezeefde vruchtenmoes in een pan en laat koken tot een temperatuur van 110 graden C. is bereikt, niet hoger, gebruik hiervoor de thermometer. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap goed door de gelei en giet het daarna in kleine vormpjes, liefst van siliconen en bedek met een laagje plasticfolie. Heb je geen siliconen vorm gebruik dan een vorm waarin je eerst een stukje folie of bakpapier legt. Als je een grotere vorm gebruikt, kan je de gelei later in blokjes snijden. Je kan trouwens ook heel goed ijsblokjesvormen gebruiken.

Test

 

Gelering met pectine gebeurd al tijdens het koken, maar in grootste mate tijdens het koelen. Zet een bord 10 minuten in de vriezer. Doe iets warme gelei op het koude bord. De jam koelt nu meteen af. Trek een vinger door de gelei. Als de gelei niet terugvloeit in het spoor, is het dik genoeg. Anders meer pectine erbij en opnieuw een minuutje koken. Lepeltest: Doe een koude lepel in de gelei en meteen eruit. Houdt deze ruim boven de pan. Houdt de lepel dwars. Druppels: te dun. Als het als een vel eraf loopt: goed. Deze test is voor jam en gelei, maar voor ons doel moet de gelei nog iets steviger zijn. 

Aanbevolen gerelateerde links

Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit Friuli Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 3 Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan...
Over Sant’ Emidio en de lekkerste gefrituurde olijf uit Ascoli Piceno. Over Sant’ Emidio en de lekkerste gefrituurde olijf uit Ascoli Piceno.
De winkels zijn net dicht, “pausa pranzo” staat er op de deur, gesloten voor lunch,...
Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro Dolcevia vond de lekkerste olijfolie uit Ligurie bij Olio Novaro
Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur...
Het Italiaanse kerstrecepten boek Het Italiaanse kerstrecepten boek
Italiaanse kersttradities gaan gepaard met tafels vol heerlijke gerechten die hun oorsprong vonden...

Opdienen

Zet de siliconen vormpjes met de gelei in de ijskast of op een koele plaats en laat 24 uur staan. Haal ze uit de vormpjes, snij ze eventueel op maat en rol ze daarna door de kristalsuiker of gebruik ter variatie geschaafde kokos. Laat je fantasie er maar op los.

Laat daarna nog 24 uur opstijven op een koele plaats.

houdt rekening met 2 x 24 uur opstijven, maakt ongeveer 20 blokjes

Aanbevolen gerelateerde links

Bibi´s blog | Kerst in de Abruzzen Bibi´s blog | Kerst in de Abruzzen
Terwijl Dean Martin “Let it snow” zingt ben ik samen met mijn schoonzusje Linda de...
Lamsbout in de oven uit Lazio Lamsbout in de oven uit Lazio
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 1 Abbacchio al forno come i romani...
Kersttradities in Italie Kersttradities in Italie
Kerst en alle feestelijke dagen eromheen zijn in Italië een beetje anders ingedeeld dan we...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit Friuli Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 3 Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok