Voedingswaarde: 104 kcal
Porties: 20
Bereidingsduur: 1500
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Italiaanse fruitsnoepjes met kristalsuiker

Feestelijke tafels, of het nu voor het Kerst ontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur nodig. Vooral de kinderen worden nieuwsgierig als al die felgekleurde lekkernijen uitgestald worden op een sprankelend wit tafelkleed. Een van die lekkere dingen, die bovendien heel gemakkelijk te maken zijn, brengt iedereen in verrukking. Ik heb het over gelatine fruit brokjes of taartjes, wat je er maar mee doen wil. En als je ze leuk inpakt en als cadeautje meeneemt voor vrienden zal je er zeker eer mee behalen.

Ingrediënten:
  • 250 gram kristalsuiker
  • 200 gram vruchtenmoes gezeefd
  • 7 gram pectine
  • 12 gram citroenzuur of citroensap
Bereiding:
  1. Er wordt hier gewone kristalsuiker in de Nederlandse winkels bedoeld. In Belgie wordt meestal een fijnere maling van suiker gebruikt, maar in dit geval moet je dus zoeken naar grovere suiker. Het fruitmoes kan je natuurlijk in verschillende kleuren gebruiken afhankelijk van het soort fruit, sinaasappel, bosbessen, aardbeien etc. Als de kleur niet helder genoeg is doe ik er soms stiekem een druppeltje kleur uit een flesje bij. Pectine moet je kunnen krijgen in de grotere supermarkt of in een winkel voor bakkerijproducten. In plaats van pectine en kristalsuiker kan je ook geleisuiker gebruiken. Daarnaast zal je dan toch nog een kopje gewone suiker nodig hebben om de gelatine blokjes te bedekken aan alle kanten, om ze hanteerbaar te maken, zonder die coating zijn ze natuurlijk veel te plakkerig. 
    Verder heb je een keukenthermometer nodig.
  2. Doe de suiker die je vermengd hebt met de pectine, of de geleisuiker, samen met het gezeefde vruchtenmoes in een pan en laat koken tot een temperatuur van 110 graden C. is bereikt, niet hoger, gebruik hiervoor de thermometer.
  3. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap goed door de gelei en giet het daarna in kleine vormpjes, liefst van siliconen en bedek met een laagje plasticfolie. Heb je geen siliconen vorm gebruik dan een vorm waarin je eerst een stukje folie of bakpapier legt. Als je een grotere vorm gebruikt, kan je de gelei later in blokjes snijden. Je kan trouwens ook heel goed ijsblokjesvormen gebruiken.
  4. Gelering met pectine gebeurd al tijdens het koken, maar in grootste mate tijdens het koelen. Zet een bord 10 minuten in de vriezer. Doe iets warme gelei op het koude bord. De jam koelt nu meteen af.
  5. Trek een vinger door de gelei. Als de gelei niet terugvloeit in het spoor, is het dik genoeg. Anders meer pectine erbij en opnieuw een minuutje koken.
  6. Lepeltest: Doe een koude lepel in de gelei en meteen eruit. Houdt deze ruim boven de pan. Houdt de lepel dwars. Druppels: te dun. Als het als een vel eraf loopt: goed. Deze test is voor jam en gelei, maar voor ons doel moet de gelei nog iets steviger zijn. 
  7. Zet de siliconen vormpjes met de gelei in de ijskast of op een koele plaats en laat 24 uur staan. Haal ze uit de vormpjes, snij ze eventueel op maat en rol ze daarna door de kristalsuiker of gebruik ter variatie geschaafde kokos. Laat je fantasie er maar op los.
  8. Laat daarna nog 24 uur opstijven op een koele plaats.
  9. Houdt rekening met 2 x 24 uur opstijven, maakt ongeveer 20 blokjes

Aanbevolen gerelateerde artikels

Ragout van konijn met granaatappel en polentaRagout van konijn met granaatappel en polenta
Dit gerecht met wild konijn of haas is eenvoudig, onvoorstelbaar lekker en...
Kerstactie voor de renovatie van de Certosa van CapriKerstactie voor de renovatie van de Certosa van Capri
Dolcevia.com trakteren onze lezers deze maand op al de eBooks...
6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen
Aan de voet van de Dolomieten in Alto Adige, bij de Monte Rosa in Piemonte...
Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo RossoTijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso
Deze exclusieve hotelaanbieding in het kersthotel Il Mirtillo Rosso is...
Kerstbomen van Italie: Rome, Napels, Milaan, Lecce, Venetië en FlorenceKerstbomen van Italie: Rome, Napels, Milaan, Lecce, Venetië en Florence
In steden als Florence en Milaan is men trots op de mooie kerstbomen die...
Kerstbrood 'Dolce Gubana'  uit FriuliKerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli
Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.