Voedingswaarde: 295 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Gebak met perziken en zachte amaretti
Gebak met perziken en zachte amaretti

Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je gemakkelijk zelf kan maken. Je legt 2 kg perziken 2 minuten in een bad met lauw water en citroen, dan schil je ze en snijd je ze door de helft waarna je de perzikpit eruit haalt. Nu doe je 750g suiker in een pan met 2 liter water. Breng aan de kook en doe de perziken in de pan en laat enkele minuten doorkoken. Neem ze uit de pan en laat ze uitlekken in een vergiet. Laat de suikersiroop afkoelen. Neem wat gesteriliseerde glazen potten en vul ze met de halve perziken, vul bij met wat afgekoelde siroop. Je moet nu de goed gesloten potten in een pan met kokend water zetten en 30 minuten op kookpunt houden. Laten afkoelen en de perziken in pot wegzetten op een koele donkere plaats. Na een maand zijn ze heerlijk om te eten.

Lees ook deze berichten

Fuje strascinate, gebakken savooiekool met knoflook Fuje strascinate, gebakken savooiekool met knoflook
Italiaanse Groenten
Fuje strascinate of gebakken kool is mijn favoriete groentengerecht uit Abruzzo...
Amandelkoekjes Amandelkoekjes
Nagerechten & Gebak
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen...

Ingrediënten:
  • 400g pâte brisée
  • 10 grote amaretti koekjes (3cm diameter)
  • 280g perziken op siroop (verse perziken? zie hieronder)
  • 1 kopje espresso koffie
  • 50ml Marsala wijn
  • wat bloem
  • 30 gram boter
  • poedersuiker
Bereiding:
  1. Rol een laag pâte brisée van zo'n 250 gram uit op tafel in een cirkelvorm van ongeveer 3mm dikte. Leg deze in een ovenschaal van 24cm diameter die je goed hebt ingevet met de boter die je daarna bestrooid met een beetje bloem. Druk de zijkanten goed aan, 4cm hoog is in dit geval genoeg. 
  2. Meng nu de Marsala wijn met de versgezette koffie, doop snel amaretti koekjes in de koffie en leg ze op de bodem van de taart zodat deze helemaal bedekt is met een laag koekjes. 
  3. Snij nu de perziken in plakken van ongeveer een halve centimenter dikte en leg deze in een spiraalvorm op de laag amaretti koekjes. Bedek de taart met de overgebleven pâte brisée en zet deze in een voorverwarmde oven op 180°C, bak omstreeks 40 mins.
  4. Laat de taart afkoelen en serveer met wat poedersuiker.

 Je kunt ook verse perziken gebruiken in dit recept maar gebruik dan perziken die net een beetje overrijp zijn, voeg hierbij een paar eetlepels suikersiroop (ingekookte water en suiker).

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

AmandelkoekjesAmandelkoekjes
Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een...
Venetiaanse Buranelli koekjesVenetiaanse Buranelli koekjes
Deze koekjes worden traditioneel met Pasen gebakken maar...
Venetiaanse tricolore koekjesVenetiaanse tricolore koekjes
Deze koekjes zien er werkelijk geweldig uit en je denkt...
Gebak met aardbeien en ricottaGebak met aardbeien en ricotta
Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het...
Ciambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli RomaniCiambelle al vino rosso - Ouderwetse koekjes met rode wijn uit de Castelli Romani
Deze krokante koekjes zijn bijzonder en volledig lactose...
Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland GiglioPanficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio
Als er één gebak is waarvoor je me altijd wakker mag maken...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)