Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Taart van mascarpone en rode en blauwe bessen

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Ik ben gek op bosbessen, altijd al geweest, lang voordat ze tot superfood werden gebombardeerd. Bosbessen met room, dat prachtige fluweelachtige blauw met spierwitte room is op zichzelf al een plaatje. 

 

Taart van mascarpone en rode en blauwe bessen

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 8 porties
  • : Zoet
  • : + 3 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram (liefst verse) mascarpone
  • 4 eieren
  • 100 gram suiker
  • 90 ml room
  • 60 gram aardappelmeel
  • geraspte schil van 2 citroenen
  • vanille extract
  • 150 gram gemengde rode bessen en bosbessen
  • poedersuiker

Bereiding : Taart van mascarpone en rode en blauwe bessen

Deze taart is een variatie op een cheesecake, maar dan met de lekkere frisse smaak van citroenschil en wat echte vanille, om te smullen, met kleine beetjes, want de calorieen zijn niet te tellen, ondanks de bessen.

Ik leg op de nog warme taart voorzichtig wat bessen en hoop dat die net genoeg in de nog zachte bovenkant zinken, niet te veel, maar ook niet er bovenop blijven liggen, en een beetje duwen kan natuurlijk ook. 

Zet de oven aan op 160 graden.

Doe de eieren en de suiker in een kom en klop 10 minuten met een electrische mixer tot alle suiker is opgelost. Het moet er licht en schuimig uitzien. Doe nu het aardappelmeel erbij in de schaal en klop alles voorzichtig door elkaar.

Doe de mascarpone in een andere schaal en klop deze lichtjes los met een lepel en roer er dan de room, het vanille extract en de geraspte citroenschil door. Daar alle verschillende vanille sterker of minder sterk zijn moet je dit op je gevoel toevoegen en natuurlijk even proeven. Vermeng de inhoude van de twee schalen en blijf nog even alles voorzichtig doorroeren.

Neem een springvorm van 20 cm doorsnee en bestrijk de bodem en de zijkant met een beetje boter. Je kan ook bakpapier gebruiken voor de binnenkant van de springvorm. Giet het beslag in de springvorm en bak de taart gaar in 45 minuten of totdat een naald er schoon uitkomt.

Bedek de taart met een laagje van de vruchten (iets minder dan de helft) en laat de taart in de springvorm afkoelen. Zet in de ijskast en laat het zeker drie tot vier uur afkoelen. Als de taart volledig koud is verwijder voorzichtig de springvorm en het bakpapier als je dat hebt gebruikt.

Maak de taart af met de rest van het fruit en bestrooi alles met een decoratief laagje poedersuiker.

zeker 3 tot 4 uur laten koelen

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.