Vijgen, citroen en amandel ijs

Wat vind jij van dit gerecht?:
3.75 1 1 1 1 1 Rating 3.75 (4 Votes)

Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond

Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op de luchthaven van Brindisi in Puglia. De vlucht had 2 uur vertraging en zou pas ver na middernacht vertrekken. Boos, moe en gefrustreerd omdat een paar dagen welverdiende rust aan het strand van de Salento nu voor niets zal zijn geweest omdat ik verwacht niet voor 4 uur mijn bed te zien en de volgende ochtend al weer vroeg afspraken heb.

Om die tijd is er ook in zuid Italie niets meer te eten te vinden, dus ook nog honger. Een barretje is nog open en ik besluit om mezelf te trakteren op een ijsje. En dan gebeurt het, een subliem ijsje, met een smakencombinatie die al mijn irritaties gladstrijkt. OMG wat zalig. Volgens het kaartje bij de bak is het vijg en citroen en amandel.

Vijgen, citroen en amandel ijs

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 6 porties
  • Zoet
  • + 6 uur/min

Ingrediënten

  • 8 verse rijpe vijgen
  • 200 ml magere kokosmelk
  • 1 overrijpe banaan
  • 55 gram gemalen amandelen
  • wat druppels amandelextract
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 theelepels vers citroensap
  • de geraspte schil van een halve citroen
  • 1 eetlepel honing

Bereiding

Thuis heb ik wat geexperimenteerd en kwam ik met het volgende recept. Niet exact hetzelfde nog, maar ik blijf er aan werken. En om eerlijk te zijn heb ik ook een beetje leentjebuur gespeeld met een bevriende foodblogger.
Omdat het moeilijk is de maten aan te geven van vruchten, zal je zelf de hoeveelheden wat moeten testen zodat je de juiste zuur en zoet combinatie krijgt.

Niet blijven proeven

Snij de vijgen en de banaan klein en doe ze een etmaal in de diepvries. Voordat je het blik of pak kokosmelk openmaakt moet je even goed schudden.

Aanbevolen gerelateerde links

Stressvrije hotels voor een nachtje bij de luchthaven van Bari in Puglia Stressvrije hotels voor een nachtje bij de luchthaven van Bari in Puglia
De reis van Bari naar of van de Salento duurt tenminste anderhalf uur en neem het maar aan van...
Il Palmento in Locorotondo in Puglia Il Palmento in Locorotondo in Puglia
Mijn goede vriend Mario gaf me zojuist een tip waar ik hem eeuwig dankbaar voor ben. Hij kent een...
Li Calizzi in in Novoli bij Lecce, Puglia Li Calizzi in in Novoli bij Lecce, Puglia
Mijn verblijf bij Li Calizzi in Puglia lijkt wel een droom. Ik zit op het overdekte terras en kijk...
Keramiek voor koningen van Franco Fasano Keramiek voor koningen van Franco Fasano
Wat hebben prinses Paola van Belgie, Giorgio Armani en Francis Ford Coppola met elkaar gemeen......

Doe alle ingredienten samen in de blender en zet de blender op de laagste stand tot alles goed vermengd is en daarna op de hoogste stand totdat er geen klontjes meer inzitten.

Proef even of het zoet genoeg is anders kan je er nog wat honing aan toevoegen.

Voorzichtig, want je laat je gauw verleiden om te blijven proeven!

Je kan het trouwens direct gebruiken of in een bak gieten en een aantal uren laten invriezen om iets steviger te laten worden. Garneer met met geroosterde amandelschijfjes.

Aanbevolen gerelateerde links

Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto Bibi´s blog | Tantes Trullo bij Taranto
‘Grazieee zia!’ roep ik verrukt terwijl ik de oudere tante van M omhels. “Kind,...
La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce
“Gaan jullie nou maar naar Lecce om de presentatie van dat boek over Enzo Fiermonte bij te...
Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: + 3 Dit recept komt uit de...
De mooiste dorpen van... noord Puglia De mooiste dorpen van... noord Puglia
In de serie over de mooiste dorpen van Italië bezoeken we deze maand de populaire...

Brindisi
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Bezoek ook deze Italie tips van Dolcevia!

De schoonste vakantiebestemmingen in Italie

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok