Vijgen, citroen en amandel ijs

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (2 Votes)

Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond

Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op de luchthaven van Brindisi in Puglia. De vlucht had 2 uur vertraging en zou pas ver na middernacht vertrekken. Boos, moe en gefrustreerd omdat een paar dagen welverdiende rust aan het strand van de Salento nu voor niets zal zijn geweest omdat ik verwacht niet voor 4 uur mijn bed te zien en de volgende ochtend al weer vroeg afspraken heb.

Om die tijd is er ook in zuid Italie niets meer te eten te vinden, dus ook nog honger. Een barretje is nog open en ik besluit om mezelf te trakteren op een ijsje. En dan gebeurt het, een subliem ijsje, met een smakencombinatie die al mijn irritaties gladstrijkt. OMG wat zalig. Volgens het kaartje bij de bak is het vijg en citroen en amandel.

Vijgen, citroen en amandel ijs

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 6 porties
  • Zoet
  • + 6 uur/min

Ingrediënten

  • 8 verse rijpe vijgen
  • 200 ml magere kokosmelk
  • 1 overrijpe banaan
  • 55 gram gemalen amandelen
  • wat druppels amandelextract
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 theelepels vers citroensap
  • de geraspte schil van een halve citroen
  • 1 eetlepel honing

Bereiding

Thuis heb ik wat geexperimenteerd en kwam ik met het volgende recept. Niet exact hetzelfde nog, maar ik blijf er aan werken. En om eerlijk te zijn heb ik ook een beetje leentjebuur gespeeld met een bevriende foodblogger.
Omdat het moeilijk is de maten aan te geven van vruchten, zal je zelf de hoeveelheden wat moeten testen zodat je de juiste zuur en zoet combinatie krijgt.

Niet blijven proeven

Snij de vijgen en de banaan klein en doe ze een etmaal in de diepvries. Voordat je het blik of pak kokosmelk openmaakt moet je even goed schudden.

Doe alle ingredienten samen in de blender en zet de blender op de laagste stand tot alles goed vermengd is en daarna op de hoogste stand totdat er geen klontjes meer inzitten.

Proef even of het zoet genoeg is anders kan je er nog wat honing aan toevoegen.

Voorzichtig, want je laat je gauw verleiden om te blijven proeven!

Je kan het trouwens direct gebruiken of in een bak gieten en een aantal uren laten invriezen om iets steviger te laten worden. Garneer met met geroosterde amandelschijfjes.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce La Fiermontina, design slapen met een mooie bokser in Lecce
La Fiermontina in Lecce “Gaan jullie nou maar naar Lecce om de presentatie van dat...
Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia Ciceri e Tria, een gerecht met kikkererwten uit Puglia
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
De mooiste dorpen van... noord Puglia De mooiste dorpen van... noord Puglia
In de serie over de mooiste dorpen van Italië bezoeken we deze maand de populaire...
I Tesori del Sud | Vakantiehuizen bij het strand in Puglia I Tesori del Sud | Vakantiehuizen bij het strand in Puglia
I Tesori del Sud zwembad De Schat van het Zuiden, I Tesori del Sud, een leuk vakantiepark aan...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!