Vijgen, citroen en amandel ijs

Laat s.v.p. jouw stem achter:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Heel simpel te maken, geen ijsmachine nodig, super lekker en gezond

Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op de luchthaven van Brindisi in Puglia. De vlucht had 2 uur vertraging en zou pas ver na middernacht vertrekken. Boos, moe en gefrustreerd omdat een paar dagen welverdiende rust aan het strand van de Salento nu voor niets zal zijn geweest omdat ik verwacht niet voor 4 uur mijn bed te zien en de volgende ochtend al weer vroeg afspraken heb.

Om die tijd is er ook in zuid Italie niets meer te eten te vinden, dus ook nog honger. Een barretje is nog open en ik besluit om mezelf te trakteren op een ijsje. En dan gebeurt het, een subliem ijsje, met een smakencombinatie die al mijn irritaties gladstrijkt. OMG wat zalig. Volgens het kaartje bij de bak is het vijg en citroen en amandel.

Vijgen, citroen en amandel ijs

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 6 porties
  • : Zoet
  • : + 6 uur/min

Ingrediënten

  • 8 verse rijpe vijgen
  • 200 ml magere kokosmelk
  • 1 overrijpe banaan
  • 55 gram gemalen amandelen
  • wat druppels amandelextract
  • 1 theelepel vanille extract
  • 3 theelepels vers citroensap
  • de geraspte schil van een halve citroen
  • 1 eetlepel honing

Bereiding : Vijgen, citroen en amandel ijs

Thuis heb ik wat geexperimenteerd en kwam ik met het volgende recept. Niet exact hetzelfde nog, maar ik blijf er aan werken. En om eerlijk te zijn heb ik ook een beetje leentjebuur gespeeld met een bevriende foodblogger.
Omdat het moeilijk is de maten aan te geven van vruchten, zal je zelf de hoeveelheden wat moeten testen zodat je de juiste zuur en zoet combinatie krijgt.

Niet blijven proeven

Snij de vijgen en de banaan klein en doe ze een etmaal in de diepvries. Voordat je het blik of pak kokosmelk openmaakt moet je even goed schudden.

Doe alle ingredienten samen in de blender en zet de blender op de laagste stand tot alles goed vermengd is en daarna op de hoogste stand totdat er geen klontjes meer inzitten.

Proef even of het zoet genoeg is anders kan je er nog wat honing aan toevoegen.

Voorzichtig, want je laat je gauw verleiden om te blijven proeven!

Je kan het trouwens direct gebruiken of in een bak gieten en een aantal uren laten invriezen om iets steviger te laten worden. Garneer met met geroosterde amandelschijfjes.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Mosselsoep uit Puglia

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

    Tiella alla Pugliese - Mossel-aardappelsoep uit Puglia. Een hartige soep voor een winterdag met...

    mosselen, zeevruchten, Puglia Mosselsoep uit Puglia Elisabeth Bertrand
  • Zwaardvis met citroensaus

    Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    "Pisci Spata che Sarmorigghiu" Zwaardvis is een van de meest voorkomende vissen in de keuken...

    Sicilië, citroen Zwaardvis met citroensaus Redactie Dolcevia
  • De gouden toekomst van Puglia!

    Mattia Vezzola, een wijnproducent van Bellavista (Franciacorta/Lombardia), zei ooit eens jaren geleden tijdens een bezoek: 'Daar in Puglia staat het te gebeuren! Ze hebben er alles: het klimaat en de druivenrassen. Alleen de mens moet nog meewillen!'

  • De keuken van Salento - een 'cucina povere'.

    Wat bedoelen we eigenlijk als we spreken van een 'cucina povere'? De term wordt gebruikt om de traditionele Salentijnse keuken te beschrijven, die weliswaar simpele ingrediënten gebruikt, maar deze tegelijk op een manier toepast dat geuren en aroma's geaccentueerd worden.

  • De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    De Italiaanse keuken | La Cucina Povera

    Als we vandaag een bord eten uit de cucina povera van vroeger voorgezet kregen dan zouden we het waarschijnlijk snel doorschuiven. Want wat we tegenwoordig met de naam bedoelen heeft weinig te maken met de oorsprong. Onze grootmoeders zouden trouwens raar

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.