Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (2 Votes)

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het weinig met Engeland te maken heeft. De meest gangbare uitleg komt van het aartshertogelijk hof in Ferrara, waar de kok op verzoek van een uit Engeland teruggekeerde diplomaat zijn versie van een trifle creëerde gemaakt uit voorhande zijnde Italiaanse ingrediënten. De eerste maal dat Zuppa Inglese wordt genoemd stamt uit boeken uit de 16de eeuw.

Typisch is het gebruik van Alchermes die de rode kleur aan dit dessert geeft. Pas later wordt ook chocolade toegevoegd.

Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 4 porties
  • : Zoet
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 3 grote eidooiers
  • 90 gram suiker
  • 30 gram maizena
  • 1/2 vanillestokje met de zaadjes apart gehouden
  • 400 ml melk
  • 1 hotelcake
  • 2 eetlepels cacao
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 300 ml melk
  • Alchermes likeur

Bereiding : Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop het tot het geheel wat schuimig wordt. Vermeng de maïzena met een beetje koude melk en doe dit, het vanillestokje en de vanillezaadjes bij de rest van de melk die je eerst tegen de kook aan brengt. Haal de vanillestok uit de melk en doe de warme melk daarna al roerend bij de eidooiers en breng het geheel in een au bain-marie pan aan de kook terwijl je steeds blijft roeren en er een dikke custard ontstaat. 

Doe de cacao, de suiker en de bloem in een steelpan en giet er langzaam al roerend de melk bij die je eerst hebt voorverwarmd. Op een laag vuur verwarm je de chocolademelk totdat het dik wordt.

Leg op de bodem van een glazen schaal of individuele glazen als die liever gebruikt een laag cake en drenk deze in de rode Alchermes likeur. Doe nu een laag custard in het glas en daarboven op een laag chocola, dan weer een stuk cake en herhaal tot alle ingredienten op zijn. Decoreer de glazen met een blaadje munt, wat besjes of wat gekleurde sprinkels.

Laat voor het opdienen de Zuppa Inglese opstijven in de ijskast.

 

Koeltijd in de ijskast minimaal 1 uur

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • 6 Italiaanse restaurants bij Pellegrino's Best List

    Op 19 april 2011 zijn de winnaars bekend gemaakt van de prestigieuze S. Pellegrino World's Best Restaurants lijst. In de top 50 eindigden dit jaar 6 restaurants in Italië, waarbij de Osteria Francescana als beste restaurant nu de vierde plaats veroverde, twee plaatsen hoger dan in 2010.

  • 3 Italiaanse restaurants bij Pellegrino's Best List 2014

    Restaurant Piazza Duomo in Alba

    In april zijn de winnaars bekend gemaakt van de prestigieuze S. Pellegrino World's Best Restaurants lijst. In de top 50 eindigden dit jaar nog maar 3 restaurants in Italië, waarbij de Osteria Francescana als beste restaurant nu de derde plaats veroverde. De vraag is of

    ...
  • Leer ijs maken aan de Gelato Universiteit in Bologna

    Van over de hele wereld komen ze om in Bologna de kunst van het Italiaanse ijs af te kijken. Sinds de wereldwijde crisis hebben zich 90% meer studenten ingeschreven, voornamelijk zonder werk zittende executives denken een nieuwe carrière te kunnen maken in de gelato. Of, een kinderdroom in

    ...
  • Over Aceto Balsamico, de enige echte.

    Het proeven van Aceto Balsamico Tradizionale

    Van de Trebbiano druif wordt niet alleen wijn gemaakt. Emilia Romagna, het gastronomisch hart van Italië produceert ook nog de zo beroemde en evenzo vaak nagemaakte, maar enige echte; Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

  • Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht

    Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met...

    artisjok, gorgonzola, emilia romagna Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna Nelleke Pruijs

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.