Voedingswaarde: 256 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Zuppa Inglese kun je ook in individuele porties maken
Zuppa Inglese kun je ook in individuele porties maken

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het weinig met Engeland te maken heeft. De meest gangbare uitleg komt van het aartshertogelijk hof in Ferrara , waar de kok op verzoek van een uit Engeland teruggekeerde diplomaat zijn versie van een trifle creëerde gemaakt uit voorhandenzijnde Italiaanse ingrediënten. De eerste maal dat Zuppa Inglese wordt genoemd stamt uit boeken uit de 16de eeuw. Typisch is het gebruik van 'Alchermes' die de rode kleur aan dit dessert geeft. Pas later wordt ook chocolade toegevoegd. Met dit gemakkelijk recept maak je 4 individuele porties. 

Lees ook deze berichten

Groene soep - Zuppa verde Groene soep - Zuppa verde
Soep, Saus & Minestrone
De zomer brengt meestal een overschot aan groenten die je niet kan bewaren....
Het originele recept voor Tiramisù Het originele recept voor Tiramisù
Nagerechten & Gebak
Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse nagerecht Tiramisu...

Ingrediënten:
  • 3 grote eidooiers
  • 90 gram suiker
  • 30 gram maizena
  • 1/2 vanillestokje met de zaadjes apart gehouden
  • 400 ml melk
  • 1 hotelcake
  • 2 eetlepels cacao
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 300 ml melk
  • Alchermes likeur
Ferrara
Bereiding:
  1. Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop het tot het geheel wat schuimig wordt. Vermeng de maïzena met een beetje koude melk en doe dit, het vanillestokje en de vanillezaadjes bij de rest van de melk die je eerst tegen de kook aan brengt. Haal de vanillestok uit de melk en doe de warme melk daarna al roerend bij de eidooiers en breng het geheel in een au bain-marie pan aan de kook terwijl je steeds blijft roeren en er een dikke custard ontstaat. 
  2. Doe de cacao, de suiker en de bloem in een steelpan en giet er langzaam al roerend de melk bij die je eerst hebt voorverwarmd. Op een laag vuur verwarm je de chocolademelk totdat het dik wordt.
  3. Leg op de bodem van een glazen schaal of individuele glazen als die liever gebruikt een laag cake en drenk deze in de rode Alchermes likeur. Doe nu een laag custard in het glas en daarboven op een laag chocola, dan weer een stuk cake en herhaal tot alle ingredienten op zijn. Decoreer de glazen met een blaadje munt, wat besjes of wat gekleurde sprinkels.
  4. Laat voor het opdienen de Zuppa Inglese opstijven in de ijskast.
  5. Koeltijd in de ijskast minimaal 1 uur

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Groene soep - Zuppa verdeGroene soep - Zuppa verde
De zomer brengt meestal een overschot aan groenten die je...
Het originele recept voor TiramisùHet originele recept voor Tiramisù
Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse...
Zuppa Inglese dessertZuppa Inglese dessert
Wil je eens iets op tafel zetten waarmee je echt indruk...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)