.. ..
Voedingswaarde: 256 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Zuppa Inglese
Zuppa Inglese
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het weinig met Engeland te maken heeft. De meest gangbare uitleg komt van het aartshertogelijk hof in Ferrara , waar de kok op verzoek van een uit Engeland teruggekeerde diplomaat zijn versie van een trifle creëerde gemaakt uit voorhande zijnde Italiaanse ingrediënten. De eerste maal dat Zuppa Inglese wordt genoemd stamt uit boeken uit de 16de eeuw. Typisch is het gebruik van Alchermes die de rode kleur aan dit dessert geeft. Pas later wordt ook chocolade toegevoegd.

Ingrediënten:
  • 3 grote eidooiers
  • 90 gram suiker
  • 30 gram maizena
  • 1/2 vanillestokje met de zaadjes apart gehouden
  • 400 ml melk
  • 1 hotelcake
  • 2 eetlepels cacao
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 300 ml melk
  • Alchermes likeur
Ferrara
Bereiding:
  1. Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop het tot het geheel wat schuimig wordt. Vermeng de maïzena met een beetje koude melk en doe dit, het vanillestokje en de vanillezaadjes bij de rest van de melk die je eerst tegen de kook aan brengt. Haal de vanillestok uit de melk en doe de warme melk daarna al roerend bij de eidooiers en breng het geheel in een au bain-marie pan aan de kook terwijl je steeds blijft roeren en er een dikke custard ontstaat. 
  2. Doe de cacao, de suiker en de bloem in een steelpan en giet er langzaam al roerend de melk bij die je eerst hebt voorverwarmd. Op een laag vuur verwarm je de chocolademelk totdat het dik wordt.
  3. Leg op de bodem van een glazen schaal of individuele glazen als die liever gebruikt een laag cake en drenk deze in de rode Alchermes likeur. Doe nu een laag custard in het glas en daarboven op een laag chocola, dan weer een stuk cake en herhaal tot alle ingredienten op zijn. Decoreer de glazen met een blaadje munt, wat besjes of wat gekleurde sprinkels.
  4. Laat voor het opdienen de Zuppa Inglese opstijven in de ijskast.
  5. Koeltijd in de ijskast minimaal 1 uur

Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek

Banner Receptenboek

Handige vakantie links

* Voorwaarden Belvilla Promocode : De reservering moet worden gemaakt voor 30 oktober 2020 en geldt voor verblijven tot 30 oktober 2020
Minimale boeking bedrag - 500 euro
Toepasselijk op alle vakantiehuizen

Torrone uit Cremona

Hemels lekkere Torrone! 

Originele zachte Torrone uit Cremona. In 1924 begint het verhaal van de noga van de familie Quaranta, in Caravaggio. Een eeuw van traditie en toewijding. De oprichter, Antonio Quaranta, heeft zich samen met zijn vrouw Alzira toegelegd op de ambachtelijke productie van noga en andere zoetigheden die typisch zijn voor de Cremonese en Bergamasque banketbakkerstraditie, waaronder knapperige noga en speciale noga met johannesbroodhoning.

bijenkorf logo

€ 6,50 - 165 gr