Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

3.1 1 1 1 1 1 Rating 3.10 (5 Votes)

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het weinig met Engeland te maken heeft. De meest gangbare uitleg komt van het aartshertogelijk hof in Ferrara, waar de kok op verzoek van een uit Engeland teruggekeerde diplomaat zijn versie van een trifle creëerde gemaakt uit voorhande zijnde Italiaanse ingrediënten. De eerste maal dat Zuppa Inglese wordt genoemd stamt uit boeken uit de 16de eeuw.

Typisch is het gebruik van Alchermes die de rode kleur aan dit dessert geeft. Pas later wordt ook chocolade toegevoegd.

Aanbevolen gerelateerde links

Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar ik een aantal dagen de gast was...
November - Verjaardag Eataly World in Bologna November - Verjaardag Eataly World in Bologna
November - Verjaardag Eataly World in Bologna Van : 14-11-2018   Tot ...

Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 4 porties
  • Zoet
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 3 grote eidooiers
  • 90 gram suiker
  • 30 gram maizena
  • 1/2 vanillestokje met de zaadjes apart gehouden
  • 400 ml melk
  • 1 hotelcake
  • 2 eetlepels cacao
  • 3 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 300 ml melk
  • Alchermes likeur

Bereiding

Doe de eidooiers met de suiker in een kom en klop het tot het geheel wat schuimig wordt. Vermeng de maïzena met een beetje koude melk en doe dit, het vanillestokje en de vanillezaadjes bij de rest van de melk die je eerst tegen de kook aan brengt. Haal de vanillestok uit de melk en doe de warme melk daarna al roerend bij de eidooiers en breng het geheel in een au bain-marie pan aan de kook terwijl je steeds blijft roeren en er een dikke custard ontstaat. 

Doe de cacao, de suiker en de bloem in een steelpan en giet er langzaam al roerend de melk bij die je eerst hebt voorverwarmd. Op een laag vuur verwarm je de chocolademelk totdat het dik wordt.

Leg op de bodem van een glazen schaal of individuele glazen als die liever gebruikt een laag cake en drenk deze in de rode Alchermes likeur. Doe nu een laag custard in het glas en daarboven op een laag chocola, dan weer een stuk cake en herhaal tot alle ingredienten op zijn. Decoreer de glazen met een blaadje munt, wat besjes of wat gekleurde sprinkels.

Laat voor het opdienen de Zuppa Inglese opstijven in de ijskast.

 

Koeltijd in de ijskast minimaal 1 uur

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Ferrara
Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en RavennaBrisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar...
November - Verjaardag Eataly World in BolognaNovember - Verjaardag Eataly World in Bologna
November - Verjaardag Eataly World in Bologna Van : 14-...
Panna Cotta LightPanna Cotta Light
Type gerecht: Nagerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 5...
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia RomagnaGevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Carciofi ripieni...
Lasagne in de oven met Bolognese sausLasagne in de oven met Bolognese saus
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: ...
Ferrara | Zuppa Inglese Ferrara | Zuppa Inglese
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 1 Wil je...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok