Castagnaccio, een taart van kastanjemeel | Toscane

3.5 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (3 Votes)

Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt gemaakt. Het komt dan ook voornamelijk voor in de regio´s waar veel kastanjebomen groeien, in het noorden van Toscane natuurlijk, maar ook in Piedmonte, Liguria en Emilia Romagna.

Het is een vrij stevige taart die ook niet echt zoet genoemd kan worden en zelfs rozemarijn bevat, niet echt een ingrediënt voor een nagerecht. Het wordt meestal gegeten na een echt herfstmaaltijd samen met een glas vin santo of notenlikeur bijvoorbeeld.

Aanbevolen gerelateerde links

Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Type gerecht: Bijgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Als de herfst begint...
De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI) De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI)
Hoe vaak heb ik die weg niet gereden, terug van Prato of het winkelcentrum I Gigli naar Barberino...

Het is gemakkelijk te maken, rijk aan goede voedingsstoffen en voor wie dat belangrijk, gluten en lactosevrij. Het recept leent zich ook om aan je eigen smaak aan te passen door wat extra zoet toe te voegen, zoals honing of suiker, of je kan wat cacao toevoegen om een chocolade smaak te introduceren.

Het is van belang om een goede kwaliteit en vers kastanje meel te gebruiken. Als je een keukenmachine hebt kan je het ook zelf maken van geroosterde en gedroogde kastanjes. Bestellen kan ook, stuur ons een emailtje om de dagprijs te vragen, email Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Castagnaccio, een taart van kastanjemeel | Toscane

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 8 porties
  • Vegetarisch, Zoet
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram kastanje meel
  • 80 gram rozijnen
  • 100 gram pijnboompitten
  • 100 gram gehakte en geroosterde walnoten
  • 5 gram zout
  • 4 eetlepels olijfolie
  • takje rozemarijn

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 °C. Week de rozijnen 10-15 minuten in een kopje lauw water.

Zeef het kastanjemeel in een grote mengkom. Klop met een houten lepel een halve liter warm water door het meel plus het weekwater van de rozijnen totdat je een stevig glad beslag hebt. Vermeng daarna 3 eetlepels olijfolie, het zout en de rozijnen met het beslag. Giet het beslag over in een ronde springvorm die je eerst wat ingevet hebt.

Hak de walnoten en rooster deze samen met de pijnboompitten niet meer dan een halve minuut in een hete bakpan. Vermeng de nootjes met de gehakte rozemarijn en strooi het mengsel over het beslag. Druppel de laatste eetlepel olijfolie over het beslag en klop lichtjes met een spatel op het beslag zodat alles zich goed aan de taart hecht. Bak in de over 35-40 minuten totdat het gebak stevig en licht bovenop gebruind is.

Voor glutenvrije gerechten is kastanjemeel ideaal, het bevat geen gluten.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Geroosterde aardappelen en kastanjes met ParmahamGeroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Type gerecht: Bijgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot...
De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI)De vergeten Medici abdij in Calenzano (FI)
Hoe vaak heb ik die weg niet gereden, terug van Prato of het...
Tagliatelle van kastanjemeel - Tagliatelle di CastagneTagliatelle van kastanjemeel - Tagliatelle di Castagne
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: + 1...
Pannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchioPannekoekjes van kastanjemeel gevuld met radicchio
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40...
Zuid Tirol | Kastanjes zoeken en törggelen bij de boerZuid Tirol | Kastanjes zoeken en törggelen bij de boer
Een tip voor de aankomende herfstvakantie is aan te schuiven bij...
De Presepio | de kerststal als volkskunst in ItaliëDe Presepio | de kerststal als volkskunst in Italië
Het maken van een kerststal is een eeuwenoude traditie die overal te...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok