Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

Een semifreddo is Italiaans ijs maar het is wat zachter van structuur. Er bestaan veel variaties, maar dit moet wel een van de lekkerste zijn. Herfst hangt in de lucht en je verlangt misschien wel weer terug naar je vakantie in Italië. Dus hebben we hier een perfect recept voor heimwee naar Italië met een vleugje herfstgevoel.

Semifreddo praliné (ijs met hazelnoten)

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 6 porties
  • Zoet
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 110g suiker
  • 100ml melk
  • 50g nutella of pralinépasta
  • 3 eierdooiers
  • 250ml slagroom
  • 30g extra donkerechocolade
  • 20g geroosterde gehakte hazelnoten

Bereiding

Doe de eidooiers in een schaal met de suiker, nutella, noten en de melk.

Meng het met een garde goed glad, ongeveer 2-3 minuten.

Kook de creme au bain marie, blijf roeren totdat het een temperatuur heeft van 75°C en het mengsel nog net van de garde afdruipt.

Aanbevolen gerelateerde links

Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt Onze 10 favoriete Italiaanse producten uit de supermarkt
De redactieleden van de Italië website Dolcevia.com kiezen 10 favoriete producten uit de...
Chocolade Martini Chocolade Martini
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Dit is een cocktail voor wie...
Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld
Campania houdt niet op bij de Amalfi kust waarover zoveel wordt geschreven. Ook als je Pompeï...
Het Paradijs tussen Venetië en de Dolomieten Het Paradijs tussen Venetië en de Dolomieten
Ik ben op een gastronomische speurtocht in het land van de prosecco, een fascinerend stukje...

Doe nu de schaal in een bak met ijskoud water (water met een schaal ijsblokjes) en laat het geheel afkoelen. Klop de slagroom stijf met de elektrische garde. Voeg het langzaam toe aan het koude mengsel en klop het steeds goed door na iedere toevoeging.

Giet het de creme in 6-8 kleine schaaltjes, liefst vierkante en zet ze dan in de diepvries voor ongeveer 4-5 uur. Om de semifreddo uit de schaaltjes te krijgen zonder dat ze breken zet je de onderkant van de bakjes even in een lage schaal met lauwwarm water, het ijs weekt zich vanzelf los.

Leg een bord op het schaaltje en draai het voorzichtig om en als het goed is beland de semifreddo netjes op het midden van het bord. Gelijk serveren eventueel met nog wat fijngehakte hazelnoten ter versiering, geraspte chocolade of gesmolten chocolade.

PT15M

Aanbevolen gerelateerde links

Zuid Tirol | Een nieuwe app die de weg wijst naar progressieve architectuur Zuid Tirol | Een nieuwe app die de weg wijst naar progressieve architectuur
Zuid-Tirol, ofwel Südtirol, heeft een nieuwe app ontwikkeld over de architectuur in deze...
De top 10 Italiaanse recepten uit het Dolcevia receptenboek  De top 10 Italiaanse recepten uit het Dolcevia receptenboek
Een aantal recepten worden nu eenmaal door iedereen en altijd opgevraagd in ons Dolcevia...
Chocolade en mascarpone taart Chocolade en mascarpone taart
Type gerecht: Nagerecht Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze...
Andrea Vreede | Een huis voor de prijs van een kopje koffie Andrea Vreede | Een huis voor de prijs van een kopje koffie
Wie rondreist over het Italiaanse platteland komt ze overal tegen. Die pittoreske oude dorpjes,...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

Support the guardians of our heritage

Steun deze organisaties
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok