Limoncello taartjes

Laat s.v.p. jouw stem achter:
2.625 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.63 (4 Votes)
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al maanden onaangeroerd in de drankenkast. Limoncello is een digestief maar past toch nooit zo goed bij je nagerechten. Misschien heb ik hier het antwoord gevonden. Maak er maar cupcakes mee! Dit recept heeft drie stappen maar het gaat best vlot.Limoncello taartjes

  • Italiaans
  • : Nagerecht
  • : 9 porties
  • : Zoet
  • : 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 1/2 maatkop bloem of zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
60 gram boter
50 gram creamcheese
1/2 maatbeker suiker
3 grote eieren
1/2 maatbeker karnemelk
1/4 maatbeker limoncello
schil van een citroen

De vulling
1/2 maatbeker limoncello
schil van twee citroenen
1 ei
1 eidooier

Citroenboter glazuur
50 gram boter
150 gram creamcheese
4 maatbekers poedersuiker
2 eetlepels limoncello

Bereiding : Limoncello taartjes

Klop de zachte boter en roomkaas. Voeg suiker toe en meng tot een licht en luchtig geheel. Daarna een voor een de eieren toevoegen en goed vermengen na elke ei. Voeg de limoncello toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een aparte schaal, als je zelfrijzend bakmeel gebruikt kan je dit overslaan. Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen aan het botermengsel. Meng citroenrasp door het beslag.
Giet het beslag in de ingevette cupcake vormen (ongeveer 18 stuks) en bak op 170° ongeveer 17 minuten. Laat de cupcakes afkoelen.

Bereiding van de vulling

Meng de limoncello en de citroenschil en verwarm op een middelhoog vuur tot het kookt. Klop de eieren in een aparte schaal en voeg de afgekoelde limoncello er aan toe, pas op dat het niet te warm is anders wordt het gelijk roerei. Doe het mengsel terug in de pan en kook op een laag vuur, onder voortdurend kloppen, tot het dik wordt. Laat het afkoelen. Gebruik een lepeltje om een gat te scheppen in de afgekoelde cupcakes. Je kunt hier het beste zo´n lepeltje voor gebruiken waarmee je bolletjes uit een meloen schept. Vul met gekoelde vulling.

Het glazuur

Klop de boter en creamcheese. De Limoncello toevoegen en kloppen tot een glad mengsel. Klop er dan de poedersuiker door totdat de gewenste icing dikte wordt verkregen. Garneer met plakjes citroen.


Goed voor 18 cupcakes. Je kan ook de limoncello half om half doen met citroensap maar dan moet je wel extra suiker toevoegen.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Brunello: een wereldwijn die nog maar pas komt kijken

    De faam van Brunello di Montalcino heeft zich in korte tijd over de wijnwereld verspreid. Maar er doen veel misverstanden opgeld rond dit Zuid-Toscaanse fenomeen. Stoer en oneindig lang bewaarbaar? Vergeet het maar, de tegenwoordige Brunello is snel op dronk en eerder zwoel dan stoer van smaak. De

    ...
  • De beste plaatsen om wijn te proeven in Toscane

    Wijnproeven in Toscane

    Wijnproeven in Toscane is een van die zaken waar je niet omheen kan tijdens je vakantie. Overal word je verleidt om een bezoek te brengen aan de kelders en ze maken het wel heel aantrekkelijk. Maar waar kan je volgens ons het beste een bezoek brengen om wijn te kopen? De

    ...
  • De Italiaanse Wijnoogst 2010-2011

    Het lijkt erop dat de Noordelijke regio's in Italië meer en meer wijn gaan produceren en daar blijft het zuiden toch duidelijk achter. In 2010 zal de oogst ongeveer 45miljoen hl opleveren en dat ligt toch nog steeds duidelijk onder het gemiddelde van de voorafgaande jaren. De Veneto produceert

    ...
  • Een middag aan tafel met Oliviero Toscani

    Credits & Copyright : Oliviero Toscani

    We zitten op een regenachtige middag in Antwerpen aan tafel met de Oliviero Toscani, de beroemde Italiaanse fotograaf die zijn wereldfaam dankt aan bijvoorbeeld de foto van de aan Aids stervende David Kirby in 1990 of de beroemde foto van Isabelle Caro voor de

    ...
  • De kastanje in de Italiaanse keuken

    Kastanjes zoeken

    Als kind wist je precies waar de beste tamme kastanjeboom stond. Je denkt er het hele jaar niet aan en dan opeens voel je dat het tijd is, een soort van instinct. Heel belangrijk was het om die dag als eerste bij de boom langs te gaan, voordat andere buurtgenoten de zaak plunderden.

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.