Limoncello taartjes

Wat vind jij van dit gerecht?:
2.3125 1 1 1 1 1 Rating 2.31 (8 Votes)
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al maanden onaangeroerd in de drankenkast. Limoncello is een digestief maar past toch nooit zo goed bij je nagerechten. Misschien heb ik hier het antwoord gevonden. Maak er maar cupcakes mee! Dit recept heeft drie stappen maar het gaat best vlot.Limoncello taartjes

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 9 porties
  • Zoet
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 1/2 maatkop bloem of zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
60 gram boter
50 gram creamcheese
1/2 maatbeker suiker
3 grote eieren
1/2 maatbeker karnemelk
1/4 maatbeker limoncello
schil van een citroen

De vulling
1/2 maatbeker limoncello
schil van twee citroenen
1 ei
1 eidooier

Citroenboter glazuur
50 gram boter
150 gram creamcheese
4 maatbekers poedersuiker
2 eetlepels limoncello

Bereiding

Klop de zachte boter en roomkaas. Voeg suiker toe en meng tot een licht en luchtig geheel. Daarna een voor een de eieren toevoegen en goed vermengen na elke ei. Voeg de limoncello toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een aparte schaal, als je zelfrijzend bakmeel gebruikt kan je dit overslaan. Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen aan het botermengsel. Meng citroenrasp door het beslag.
Giet het beslag in de ingevette cupcake vormen (ongeveer 18 stuks) en bak op 170° ongeveer 17 minuten. Laat de cupcakes afkoelen.

Bereiding van de vulling

Meng de limoncello en de citroenschil en verwarm op een middelhoog vuur tot het kookt. Klop de eieren in een aparte schaal en voeg de afgekoelde limoncello er aan toe, pas op dat het niet te warm is anders wordt het gelijk roerei. Doe het mengsel terug in de pan en kook op een laag vuur, onder voortdurend kloppen, tot het dik wordt. Laat het afkoelen. Gebruik een lepeltje om een gat te scheppen in de afgekoelde cupcakes. Je kunt hier het beste zo´n lepeltje voor gebruiken waarmee je bolletjes uit een meloen schept. Vul met gekoelde vulling.

Het glazuur

Klop de boter en creamcheese. De Limoncello toevoegen en kloppen tot een glad mengsel. Klop er dan de poedersuiker door totdat de gewenste icing dikte wordt verkregen. Garneer met plakjes citroen.


Goed voor 18 cupcakes. Je kan ook de limoncello half om half doen met citroensap maar dan moet je wel extra suiker toevoegen.

Aanbevolen gerelateerde links

Vijgen, citroen en amandel ijs Vijgen, citroen en amandel ijs
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: + 6 Heel simpel te maken, geen ijsmachine...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Type gerecht: Voorgerecht, Apero Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Sfogliatine...

Aanbevolen gerelateerde links

Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Dit drankje gaat het helemaal...
Limoncello - Citroenlikeur Limoncello - Citroenlikeur
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: + 6 Een recept voor de authentieke Italiaanse...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok