Limoncello taartjes

Wat vind jij van dit gerecht?:
2.4166666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 2.42 (6 Votes)
Wat doe je toch met al die Limoncello? Geef toe! Die fles staat toch al maanden onaangeroerd in de drankenkast. Limoncello is een digestief maar past toch nooit zo goed bij je nagerechten. Misschien heb ik hier het antwoord gevonden. Maak er maar cupcakes mee! Dit recept heeft drie stappen maar het gaat best vlot.Limoncello taartjes

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 9 porties
  • Zoet
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

1 1/2 maatkop bloem of zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
60 gram boter
50 gram creamcheese
1/2 maatbeker suiker
3 grote eieren
1/2 maatbeker karnemelk
1/4 maatbeker limoncello
schil van een citroen

De vulling
1/2 maatbeker limoncello
schil van twee citroenen
1 ei
1 eidooier

Citroenboter glazuur
50 gram boter
150 gram creamcheese
4 maatbekers poedersuiker
2 eetlepels limoncello

Bereiding

Klop de zachte boter en roomkaas. Voeg suiker toe en meng tot een licht en luchtig geheel. Daarna een voor een de eieren toevoegen en goed vermengen na elke ei. Voeg de limoncello toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een aparte schaal, als je zelfrijzend bakmeel gebruikt kan je dit overslaan. Afwisselend bloem en karnemelk toevoegen aan het botermengsel. Meng citroenrasp door het beslag.
Giet het beslag in de ingevette cupcake vormen (ongeveer 18 stuks) en bak op 170° ongeveer 17 minuten. Laat de cupcakes afkoelen.

Bereiding van de vulling

Meng de limoncello en de citroenschil en verwarm op een middelhoog vuur tot het kookt. Klop de eieren in een aparte schaal en voeg de afgekoelde limoncello er aan toe, pas op dat het niet te warm is anders wordt het gelijk roerei. Doe het mengsel terug in de pan en kook op een laag vuur, onder voortdurend kloppen, tot het dik wordt. Laat het afkoelen. Gebruik een lepeltje om een gat te scheppen in de afgekoelde cupcakes. Je kunt hier het beste zo´n lepeltje voor gebruiken waarmee je bolletjes uit een meloen schept. Vul met gekoelde vulling.

Het glazuur

Klop de boter en creamcheese. De Limoncello toevoegen en kloppen tot een glad mengsel. Klop er dan de poedersuiker door totdat de gewenste icing dikte wordt verkregen. Garneer met plakjes citroen.


Goed voor 18 cupcakes. Je kan ook de limoncello half om half doen met citroensap maar dan moet je wel extra suiker toevoegen.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Vijgen, citroen en amandel ijs Vijgen, citroen en amandel ijs
Type gerecht: Italiaans Nagerecht Totale bereidingstijd: + 6 uur/min...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Apero Totale bereidingstijd: 20 tot...
Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco
Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten ...
Citroenen, vis en kaas; Amalfi aan tafel. Citroenen, vis en kaas; Amalfi aan tafel.
Citroen plantages in Amalfi Hoewel de Middellandse Zee niet meer de gehele bevolking kan...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!