Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio

4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)
Als er één gebak is waarvoor je me altijd wakker mag maken dan is het wel dit hemels recept voor Panficato, Kerst of geen Kerst! Het valt nauwelijks te beschrijven hoe lekker dit wel is. Het is een stevig gebak met als basis gedroogde vijgen, krenten en rozijnen, amandelen, walnoten, pijnboompitten, appels, peren, sinaasappelschil, chocolade, jam en kaneel. Niet voor niets werd deze cake uitgeroepen als een van de 15 beste Italiaanse lekkernijen op de Golosario show, een van de belangrijkste food festivals dat ter gelegenheid van Vinitaly wordt gehouden.Panficato, traditioneel kerstgebak van het eiland Giglio

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 9 porties
  • Vegetarisch, Zoet
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 200 gram bloem
  • 100 gram suiker of vanillesuiker
  • 300 gram gedroogde vijgen
  • 200 gram amandelen
  • 300 gram walnoten
  • 50 gram pijnboompitten (niet hakken)
  • 30 gram verse of geconfijte sinaasappelschil
  • 300 gram appels en peer in blokjes
  • 150 gram geschaafde pure chocola
  • 50 gram cacao
  • 200 gram rozijnen
  • 15 gram kaneel
  • druivenjam of een andere jam

Bereiding

Het eiland Giglio in de Toscaanse archipelHet gebak komt van oorsprong van het mooie Toscaanse eiandje Isola del Giglio, waar ik ook het voor de eerste keer heb kunnen proeven. De ingredienten komen van oorsprong ook allemaal van het eiland en het wordt traditioneel geserveerd tijden de kerstdagen. En zoals gewoonlijk in Italie, heeft elke bakker een eigen versie, dus staat het je vrij om te experimenteren.

Laat de vijgen 2 dagen in water weken nadat je de steeltjes hebt verwijderd.  Week de appel en peerblokjes een uurtje in een likeur naar smaak  Week de rozijnen in water.
Hak alle ingredienten fijn, behalve de pijnboompitten, gebruik deze in zijn geheel..
Neem een grote kom en doe alle ingredienten bij elkaar behalve het zachte fruit, zoals de 
appel en peerstukjes en de jam. Vermeng alles goed met een houten lepel of gebruik je handen, voeg als laatste de appel en peer bij het deeg en kneed deze er goed doorheen. als het deeg te droog is doe er naar behoeven wat van de jam bij. 
Vorm vier broden van het deeg en bak in een matige oven ongeveer 40 minuten.

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Gerelateerde berichten

6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen
6 bijzondere hotels in de Italiaanse Alpen Aan de voet van de...
Tijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo RossoTijdelijke aanbieding Monte Rosa Hotel Il Mirtillo Rosso
Deze exclusieve hotelaanbieding in het kersthotel Il Mirtillo Rosso...
Tragikomedie onder de kerstboom in Rome en NapelsTragikomedie onder de kerstboom in Rome en Napels
In steden als Florence en Milaan is men trots op de mooie kerstbomen...
Fruittaart met slagroom voor alle seizoenenFruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot...
Venkelsoep voor een feestelijke tafelVenkelsoep voor een feestelijke tafel
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40...
Terrien van pompoen en ricottaTerrien van pompoen en ricotta
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: ...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok