Appelcake Brustengolo uit Assisi

 

  • Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 
Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

Appelcake Brustengolo uit Assisi

Voedingswaarde: 290 Kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 60
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Brustengolo
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat een beetje lijkt op een apfelstrudel in tulband vorm meestal wordt deze gevulde met vijgen, noten, rozijnen en appeltjes. Dit recept is de andere specialiteit van het huis en heet "Brustengolo".  dit is een cake op basis van maismeel.  Mais werd namelijk veel geteeld in deze omstreken. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn anijslikeur, noten vooral pijnnootjes en walnoten, appelen en rozijnen. In plaats van boter gebruikt deze zoete cake olijfolie.

Ingrediënten:
  • 350 gr maïsmeel
  • 1 liter water
  • 1 appel in dunne plakjes gesneden
  • 100 gr rozijnen
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 100 gr suiker
  • 100 gr pijnboompitten
  • 200 gr walnoten
  • anijszaadjes
  • half kopje anijslikeur
  • half kopje olijfolie
Bereiding:
  1. Giet de bloem op het werkvlak en vorm een heuvel, maak hierin een soort kuiltje en giet het warme water en zout toe.
  2. Kneed dit mengsel totdat het een beetje lijkt op een zachte polenta.
  3. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe en verdeel het mengsel dan over een middelgrote ingevette aluminium bakplaat.
  4. De taart dient ongeveer 2 centimeter hoog te zijn.
  5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak gedurende 20/30 minuten gaar.
  6. Je kunt deze taart maximaal drie dagen bewaren in de ijskast.
  7. Koud serveren.
Details
Geschreven door Elisabeth Bertrand uit Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website
Gepubliceerd: 29/08/2012
Update : 18/11/2020
Views: 10978
  • Vorige
  • Volgende
 

Over Dolcevia.com | Nieuwsbrief  | Onze eBooks en app-books kopen | La nostra proposta in Italiano | Privacy Verklaring | Algemene Voorwaarden |RSS Feed | Over auteursrechten
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.  

Copyright ©2021 Dolcevia.com


main version

Door deze site te bezoeken ga je akkoord met het plaatsen van enkele cookies.