• Italie Reizen
  • Italie Culinair
  • Italiaanse Recepten
  • Evenementen Agenda
  • Italie Magazine
 

Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

Appelcake Brustengolo uit Assisi

door Elisabeth Bertrand

Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat een beetje lijkt op een apfelstrudel in tulband vorm meestal wordt deze gevulde met vijgen, noten, rozijnen en appeltjes. Dit recept is de andere specialiteit van het huis en heet "Brustengolo".  dit is een cake op basis van maismeel.  Mais werd namelijk veel geteeld in deze omstreken. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn anijslikeur, noten vooral pijnnootjes en walnoten, appelen en rozijnen. In plaats van boter gebruikt deze zoete cake olijfolie.

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 2 porties
  • Zoet
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

350 gr maïsmeel
1 liter water
1 appel in dunne plakjes gesneden
100 gr rozijnen
1 eetlepel geraspte citroenschil
100 gr suiker
100 gr pijnboompitten
200 gr walnoten
anijszaadjes
half kopje anijslikeur
half kopje olijfolie

Bereiding van dit gerecht

Giet de bloem op het werkvlak en vorm een heuvel, maak hierin een soort kuiltje en giet het warme water en zout toe. Kneed dit mengsel totdat het een beetje lijkt op een zachte polenta. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe en verdeel het mengsel dan over een middelgrote ingevette aluminium bakplaat. De taart dient ongeveer 2 centimeter hoog te zijn.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak gedurende 20/30 minuten gaar.
Je kunt deze taart maximaal drie dagen bewaren in de ijskast.
Koud serveren.

Wat vind jij van dit gerecht?: {mainvote}

Aanbevolen gerelateerde links

Autoroute Umbrië met gastronomische hoogtepunten
Torrone, zachte nougat met noten
Oktober - Eurochocolate in Perugia, Umbrie
La Posta di Confine Appartementen bij Perugia
Eremito hotel in Umbria, luxueus detoxen van de digitale wereld
De mooiste dorpen van... Umbrie

Geschreven door pasticceria Sensi in Assisi

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com

Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
Categorie: Nagerechten & Gebak
Gepubliceerd: 29 augustus 2012
Laatst bijgewerkt: 03 december 2018
Hits: 6659
  • Vorige
  • Volgende

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:
  • Lastminute vakantiehuizen in Italie van Bellvilla
  • Zoek goedkope vliegtickets naar Italie bij Tix.nl
  • Onze hotel aanraders in Italie bij Booking.com
  • Nieuw RentalCars.com een prijsvergelijkings website. 
Space Top Sidebar (do not delete)
Nieuws op Dolcevia.com
Juli - Het Jazz Festival van Umbria
Juni - Het Spoleto Festival 2 Mondi
Over watervallen, Romeinen en Michiel Huisman
Linzensoep met Lenticchie di Castelluccio di Norcia - Zuppa di Lenticchie di Castelluccio di Norcia
Umbrie | De linzen van Castelluccio.
Umbrië | Het groene hart van Italie in technicolor
Italiaanse Recepten
  • Italie Reizen
  • Gastronomie
  • Agenda
  • Lifestyle
  • Antipasti Recepten (17)

  • Wild en Gevogelte Recepten (12)

  • Aperitivo, Cocktails en Dranken (15)

  • Vegetarische Recepten (11)

  • Vis en Zeevruchten Recepten (19)

  • Vlees Recepten (18)

  • Recepten voor Groenten en Salades (35)

  • Soep, Saus & Minestrone (37)

  • Nagerechten & Gebak (47)

  • Pasta, Risotto & Gnocchi (65)

  • Pizza, focaccia & brood recepten (9)

  • eBooks van Dolcevia.com (6)

Zie ook:

  • Italiaanse Kerstrecepten en meer
  • Leer koken op een agriturismo
  • Over Olijfolie
  • Over Ricotta kaas
  • Over Zwaardvis
  • Over Italiaanse Truffels
  • Over de Artisjok

Italie Gastronomie op het net

Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie

Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie

Italie Gastronomie op het net

Een aantal links met meer informatie over de Italiaanse gastronomie

  • Top 100 Italiaanse wijnen van 2017 volgens wijnkenner J. Suckling (EN)
  • De lijst met Michelen ster restaurants in Italie in 2018 
eBooks
Advertenties SME
Advertenties Reisorganisaties
 

Over Dolcevia.com | Onze eBooks kopen | La nostra proposta in Italiano | Algemene Voorwaarden | Privacy Verklaring | RSS Feed
Alle rechten voorbehouden Dolcevia Redactie en Uitgever Harper Douglas Max L.L.C.

Dolcevia.com wordt gesteund door: Harper Douglas-Max L.L.C.  Informatie   +39 3737710105 of  Stuur nu een bericht via het contactformulier of info@dolcevia.com

Copyright ©2019 Dolcevia.com


main version