Appelcake Brustengolo uit Assisi

Wat vind jij van dit gerecht?:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat een beetje lijkt op een apfelstrudel in tulband vorm meestal wordt deze gevulde met vijgen, noten, rozijnen en appeltjes. Dit recept is de andere specialiteit van het huis en heet "Brustengolo".  dit is een cake op basis van maismeel.  Mais werd namelijk veel geteeld in deze omstreken. De belangrijkste ingrediënten van deze cake zijn anijslikeur, noten vooral pijnnootjes en walnoten, appelen en rozijnen. In plaats van boter gebruikt deze zoete cake olijfolie.

Appelcake Brustengolo uit Assisi

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 2 porties
  • Zoet
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

350 gr maïsmeel
1 liter water
1 appel in dunne plakjes gesneden
100 gr rozijnen
1 eetlepel geraspte citroenschil
100 gr suiker
100 gr pijnboompitten
200 gr walnoten
anijszaadjes
half kopje anijslikeur
half kopje olijfolie

Bereiding

Brustengolo van Sensi in AssisiGiet de bloem op het werkvlak en vorm een heuvel, maak hierin een soort kuiltje en giet het warme water en zout toe. Kneed dit mengsel totdat het een beetje lijkt op een zachte polenta. Voeg geleidelijk de overige ingrediënten toe en verdeel het mengsel dan over een middelgrote ingevette aluminium bakplaat. De taart dient ongeveer 2 centimeter hoog te zijn.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak gedurende 20/30 minuten gaar.
Je kunt deze taart maximaal drie dagen bewaren in de ijskast.
Koud serveren.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

De mooiste dorpen van... Umbrie De mooiste dorpen van... Umbrie
In Umbrië gingen we op zoek naar 6 mooie dorpen en dat was niet moeilijk, want er zijn...
Augustus - Todi Festival Augustus - Todi Festival
Augustus - Todi Festival Van : 26-08-2017   Tot :  03-09-2017...
Spello en de gigantische schildpad van Umbrië  Spello en de gigantische schildpad van Umbrië
Het was een zonnige dag in januari dat ik besloot, voor het eerst in mijn leven, om me aan...
Truffel | High five voor de truffelhond in Umbrië Truffel | High five voor de truffelhond in Umbrië
Truffelhond krijgt een high five Umbrië is truffelparadijs van oktober tot maart/april...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!