Voedingswaarde: 210 Kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Siciliaanse Cannoli
Siciliaanse Cannoli

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilië,  dit is een recept voor cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden Italië in de regio Campania. De vulling is een vrij simpele chocolade en vanillepudding, maar het gaat hier vooral om het recept van de huls, de cannoli die uit Sicilië afkomstig is.

Lees ook deze berichten

De Couscous van Sicilië, Trapani stijl De Couscous van Sicilië, Trapani stijl
Vis en Zeevruchten
Je hoeft voor couscous niet naar Noord Afrika te reizen, in het zuiden van...
Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel
Pasta, Risotto & Gnocchi
Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is tegenwoordig op bijna elke...

Lees ook deze berichten

Arancine, rijstbolletjes als streetfood Arancine, rijstbolletjes als streetfood
Antipasti Recepten
Op het eiland, vooral op de markt in  Palermo, maar waar eigenlijk niet zie...
Crostoni met gamba’s en muntsaus uit Sicilië Crostoni met gamba’s en muntsaus uit Sicilië
Antipasti Recepten
De munt in mijn balkontuintje doet het zo goed dat ik voortdurend nieuwe...

Ingrediënten:
  • 500 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 glas olijfolie extra vergine
  • 1/2 glas prosecco
  • chocolapudding
  • vanillepudding
  • poedersuiker
Cilento, Campania, Italie
Bereiding:
    1. Vermeng de bloem en de suiker en doe het mengsel in de mixer. Klop de eieren samen met de olie en de prosecco en voeg dit langzaam aan de bloem toe terwijl de mixer blijft draaien totdat een elastisch deeg ontstaat.
    2. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het tot een bal op een bebloemd werkblad. Is het deeg te nat dan kan je er nog wat bloem doorheen kneden. Rol de bal deeg in cellofaan en laat minimaal een uur rusten in de ijskast.
    3. Snij het deeg in 4 stukken en plet een stuk met je vlakke hand, leg de rest terug in de ijskast. Rol het deeg zo dun mogelijk (maar dik genoeg dat je er mee kan werken) uit tot een mooie lange reep van rond de 10-12 cm breed en snij hier vierkantjes van.
Cannoli vorm
  1. Cannoli: De vorm
  2. Rol elk vierkantje rond een cannoli vorm. Cannoli vormen zijn roestvrijstalen stukjes buis die je in een Italiaanse kookwinkel zou moeten kunnen kopen. Zelf heb ik er in Nederland en Belgie geen gevonden die dit in voorraad had. Als alternatief kan je bij de ijzerhandel een stalen of koperen buis van ongeveer 2 - 3 cm doorsnee kopen en die in stukjes van ongeveer 12 cm lengte zagen met een ijzerzaag. Denk er om de randen goed af te schuren zodat geen metaalhaakjes achterblijven. Was ze goed, liefst in de afwasmachine omdat metaal uit de ijzerhandel altijd een olieachtige coating heeft die er wel af moet. 
  3. Plak de eindjes aan elkaar met een beetje water. Verhit het (plantaardige) frituurvet tot 180 graden Celsius en leg voorzichtig vier cannoli in het mandje.
  4. Bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Leg ze voorzichtig op wat keukenpapier en wacht even tot ze wat zijn afgekoeld waarna je ze van de metalen vormpjes afschuift. Laat geheel afkoelen en spuit de chocoladepudding in een kant van de cannoli en de vanillepudding in de andere kant. Strooi de poedersuiker er overheen.

Foto: thefoodpornographer.com

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Granita di CaffèGranita di Caffè
 Dit typisch Siciliaanse nagerecht of drankje heb je...
Capezzoli Di Venere - De Tepels van VenusCapezzoli Di Venere - De Tepels van Venus
Dit is het recept voor de klassieke Capezzoli di Venere ...
Chocolade en mascarpone taartChocolade en mascarpone taart
Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze...
Chocolade lava cake voor St. ValentijnChocolade lava cake voor St. Valentijn
De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)