Voedingswaarde: 210 kcal
Porties: 12
Bereidingsduur: 90
Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Siciliaanse Cannoli

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden Italie in de regio Campania. De vulling is een vrij simpele chacolade en vanillepudding, maar het gaat hier vooral om het ecept van de huls.

Ingrediënten:
  • 500 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 glas olijfolie extra vergine
  • 1/2 glas prosecco
  • chocolapudding
  • vanillepudding
  • poedersuiker
Bereiding:
  1. Vermeng de bloem en de suiker en doe het mengsel in de mixer. Klop de eieren samen met de olie en de prosecco en voeg dit langzaam aan de bloem toe terwijl de mixer blijft draaien totdat een elastisch deeg ontstaat. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het tot een bal op een bebloemd werkblad. Is het deeg te nat dan kan je er nog wat bloem doorheen kneden. Rol de bal deeg in cellofaan en laat minimaal een uur rusten in de ijskast.
  2. Snij het deeg in 4 stukken en plet een stuk van je vlakke hand, leg de rest terug in de ijskast. Rol het deeg zo dun mogelijk (maar dik genoeg dat je er mee kan werken) uit tot een mooie lange reep van rond de 10-12 cm breed en snij hier vierkantjes van.
  3. Cannoli : De vorm
  4. Cannoli vorm
  5. Rol elk vierkantje rond een cannoli vorm. Cannoli vormen zijn roestvrijstalen stukjes buis die je in een Italiaanse kookwinkel zou moeten kunnen kopen. Zelf heb ik er hier te lande geen gevonden die dit in voorraad had. Als alternatief kan je bij de ijzerhandel een stalen of koperen buis van ongeveer 2 - 3 cm doorsnee kopen en die in stukjes van ongeveer 12 cm lengte zagen met een ijzerzaag. Denk er om de randen goed af te schuren zodat geen metaalhaakjes achterblijven. Was ze goed, liefst in de afwasmachine omdat metaal uit de ijzerhandel altijd een olieachtige coating heeft die er wel af moet. Ik heb ze ook wel van hout gezien gemaakt van een stuk rond hout van ongeveer 2 cm doorsnee.
  6. Plak de eindjes aan elkaar met een beetje water. Verhit het (plantaardige) frituurvet tot 180 graden Celsius en leg voorzichtig vier cannoli in het mandje.
  7. Bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Leg ze voorzichtig op wat keukenpapier en wacht even tot ze wat zijn afgekoeld waarna je ze van de vormpjes afschuifd. Laat geheel afkoelen en spuit de chocoladepudding in een kant van de cannoli en de vanillepudding in de andere kant. Strooi de poedersuiker er overheen.

Met dank aan Cilento Experience Foto: thefoodpornographer.com

Cilento, Campania, Italie

Aanbevolen gerelateerde artikels

Residentie Villa Mirella in het Cilento N.P. vakantiewoningen aan zee Residentie Villa Mirella in het Cilento N.P. vakantiewoningen aan zee
Gelukkig vinden steeds meer noorderlingen de weg naar het zuiden van...
Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereldCilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld
Campania houdt niet op bij de Amalfi kust waarover zoveel wordt geschreven...
Ciambotta, groentengerecht Ciambotta, groentengerecht
Zoals in andere streken van Italie ook vaak het geval was bij de arme...
Cilento | Een nationaal park waar niemand aan denktCilento | Een nationaal park waar niemand aan denkt
Naar Napels vliegen betekent voor de meesten van ons een vakantie richting...
Le Agavi in San Mauro Cilento Nationaal ParkLe Agavi in San Mauro Cilento Nationaal Park
Wat een prachtig uitzicht over het nationaal park Cilento en de Vallo di...
Chocolade MartiniChocolade Martini
Dit is een cocktail voor wie in de feestelijke stemming is, met dank aan...

Alle Italiaanse nagerechten en desserts binnen deze rubriek

Lijst met recepten van a tot z.

Zoek een Italiaans recept

Zoek op Ingrediënten

Soort gerecht

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je nu op onze nieuwsbrief

Nu met gratis download : Uitgave met + 200 Vlooienmarkten in Italie' 2019

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.