Cannoli met chocolade en vanille vulling

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden Italie in de regio Campania. De vulling is een vrij simpele chacolade en vanillepudding, maar het gaat hier vooral om het ecept van de huls.

Cannoli met chocolade en vanille vulling

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • 6 porties
  • Zoet
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

  • 500 gram bloem
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels suiker
  • 1/2 glas olijfolie extra vergine
  • 1/2 glas prosecco
  • chocolapudding
  • vanillepudding
  • poedersuiker

Bereiding

Vermeng de bloem en de suiker en doe het mengsel in de mixer. Klop de eieren samen met de olie en de prosecco en voeg dit langzaam aan de bloem toe terwijl de mixer blijft draaien totdat een elastisch deeg ontstaat. Haal het deeg uit de mixerkom en kneed het tot een bal op een bebloemd werkblad. Is het deeg te nat dan kan je er nog wat bloem doorheen kneden. Rol de bal deeg in cellofaan en laat minimaal een uur rusten in de ijskast.

Snij het deeg in 4 stukken en plet een stuk van je vlakke hand, leg de rest terug in de ijskast. Rol het deeg zo dun mogelijk (maar dik genoeg dat je er mee kan werken) uit tot een mooie lange reep van rond de 10-12 cm breed en snij hier vierkantjes van.

Aanbevolen gerelateerde links

Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld Cilento | Achter Amalfi verrijst een wondere wereld
Campania houdt niet op bij de Amalfi kust waarover zoveel wordt geschreven. Ook als je Pompeï...
Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse Il Positano, een cocktail van Hotel Le Sirenuse
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Laatst toen ik in de bar van...
Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust
Juli-augustus - Het Ravello Festival met uitzicht over de Amalfitaanse kust Van : 01-...
Ciambotta, groentengerecht Ciambotta, groentengerecht
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Zoals in andere...

Cannoli : De vorm

Cannoli vorm

Rol elk vierkantje rond een cannoli vorm. Cannoli vormen zijn roestvrijstalen stukjes buis die je in een Italiaanse kookwinkel zou moeten kunnen kopen. Zelf heb ik er hier te lande geen gevonden die dit in voorraad had. Als alternatief kan je bij de ijzerhandel een stalen of koperen buis van ongeveer 2 - 3 cm doorsnee kopen en die in stukjes van ongeveer 12 cm lengte zagen met een ijzerzaag. Denk er om de randen goed af te schuren zodat geen metaalhaakjes achterblijven. Was ze goed, liefst in de afwasmachine omdat metaal uit de ijzerhandel altijd een olieachtige coating heeft die er wel af moet. Ik heb ze ook wel van hout gezien gemaakt van een stuk rond hout van ongeveer 2 cm doorsnee.

Plak de eindjes aan elkaar met een beetje water. Verhit het (plantaardige) frituurvet tot 180 graden Celsius en leg voorzichtig vier cannoli in het mandje. Bak in ongeveer 3-4 minuten goudbruin. Leg ze voorzichtig op wat keukenpapier en wacht even tot ze wat zijn afgekoeld waarna je ze van de vormpjes afschuifd. Laat geheel afkoelen en spuit de chocoladepudding in een kant van de cannoli en de vanillepudding in de andere kant. Strooi de poedersuiker er overheen.

Met dank aan Cilento Experience Foto: thefoodpornographer.com

Aanbevolen gerelateerde links

Cilento | Een nationaal park waar niemand aan denkt Cilento | Een nationaal park waar niemand aan denkt
Naar Napels vliegen betekent voor de meesten van ons een vakantie richting Amalfi of misschien een...
Le Agavi in San Mauro Cilento Nationaal Park Le Agavi in San Mauro Cilento Nationaal Park
Ligging : Campania Wat een prachtig uitzicht over het nationaal park Cilento en de...
Kleine Caprese hapjes uit de oven Kleine Caprese hapjes uit de oven
Type gerecht: Voorgerecht, Apero Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Jazeker, dit is...
Pastiera Napoletana van Paola Pastiera Napoletana van Paola
Type gerecht: Nagerecht Tijdens mijn laatste dagen in Rome vorig jaar deed ik een vrij...

Cilento, Campania, Italie
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Verkeershinder! A10 Genua - Savona

Voor hen die via Genua naar Corsica, Sardinië of Sicilië reizen of juist van de eilanden aankomen in deze veerboothaven, kan het volgende nieuws zeer van belang zijn.  Het betreft de Morandi-brug over de rivier de Polcevera.  Deze brug maakt deel uit van de snelweg A10 die aansluit op de A7. De A7 wordt door veel vakantiegangers gebruikt om van of naar de veerboothaven te reizen. Deze ingestorte hangbrug maakt geen deel uit van het “normale” traject dat vakantiegangers die via Milaan en Zwitserland naar Nederland of België rijden. 

Je kunt dus niet meer via de A10 naar het westen rijden (Savona, Frankrijk). Je zult een alternatieve route moeten kiezen. Datzelfde geldt ook voor de mensen die aankomen met de veerboot in Savona die naar het oosten willen. Verder moet iedereen rekening houden met meer file en vertraging in en rond Genua omdat een belangrijke verkeersslagader is komen te vervallen. Dit bericht verscheen eerder op het SardinieForum.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok