Italiaanse meringue - Meringa italiana

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Italiaanse meringue is iets steviger dan een gewone meringue wat het gemakkelijker maakt om te verwerken.

Italiaanse meringue - Meringa italiana

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • Eiergerechten, Zoet
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • limoensap puur
  • 200 gram suiker
  • 40 g water
  • 100 g eiwit
  • 2 theelepels druivensuiker

Bereiding

Om een goede meringue te maken is het noodzakelijk dat de schalen en kloppers die je gebruikt absoluut vetvrij zijn anders mislukt het. Gebruik het limoensap om alles mee schoon te maken.

Doe de suiker, het water en de druivensuiker in een pan met een dikke bodem. Breng de stroop al roerend aan de kook over een middelmatige warmtebron. Verwijder schuim zodra het zich vormt. Met een schoon natgemaakt borsteltje verwijder je de kristallen die zich langs de rand vormen.

Draai het vuur nu hoog zodat de stroop hard gaat koken en totdat ze een temperatuur bereikt van 110 °C.

Klop de eiwitten stijf en zodra de stroop een temperatuur bereikt heeft van 115 °C giet je het geklopte eiwit voorzichtig en langzaam bij de stroop onder voortdurend kloppen.
Pas op dat het eiwit niet op de klopper terecht komt.

Blijf kloppen totdat het geheel afgekoeld is, ongeveer 15 minuten.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden
Tanti Auguri - Italiaanse wenskaarten In Italië is altijd wel iets te vieren. De ´...
Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera
THE MALL Outlet Center Je vindt tussen Rome en Florence een variatie aan designer outlets die...
Livigno, wintersport in een belastingparadijs Livigno, wintersport in een belastingparadijs
Livigno is een belastingparadijs. In Italie. Bezoekers aan de plaats kunnen hun tank vullen...
Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen
De mooiste labels en verpakkingen van producten in de Italiaanse winkels lijken wel alsof ze...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!