Italiaanse meringue - Meringa italiana

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Italiaanse meringue is iets steviger dan een gewone meringue wat het gemakkelijker maakt om te verwerken.

Italiaanse meringue - Meringa italiana

  • Italiaans
  • Nagerecht
  • Eiergerechten, Zoet
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • limoensap puur
  • 200 gram suiker
  • 40 g water
  • 100 g eiwit
  • 2 theelepels druivensuiker

Bereiding

Om een goede meringue te maken is het noodzakelijk dat de schalen en kloppers die je gebruikt absoluut vetvrij zijn anders mislukt het. Gebruik het limoensap om alles mee schoon te maken.

Doe de suiker, het water en de druivensuiker in een pan met een dikke bodem. Breng de stroop al roerend aan de kook over een middelmatige warmtebron. Verwijder schuim zodra het zich vormt. Met een schoon natgemaakt borsteltje verwijder je de kristallen die zich langs de rand vormen.

Aanbevolen gerelateerde links

4-daags Arrangement Sapori di Piemonte 4-daags Arrangement Sapori di Piemonte
Een heerlijk 4-daags arrangement om te genieten van de keuken, wijnen en het landschap van Piemonte...
Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare Een authentieke Italiaanse Fritto Misto di Mare
Fritto Misto vinden we hartstikke lekker, maar dan moeten de visjes en schaaldieren wel precies...
Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden Auguri! Gefeliciteerd! 9 Italiaanse wenskaarten om te downloaden
In Italië is altijd wel iets te vieren. De ´auguri´ felicitaties zijn bijna niet...
Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera Designer outlet The Mall bij Florence opent in 2018 een nieuw winkelcentrum aan de Bloemenriviera
Je vindt tussen Rome en Florence een variatie aan designer outlets die samen onder de naam 'The...

Draai het vuur nu hoog zodat de stroop hard gaat koken en totdat ze een temperatuur bereikt van 110 °C.

Klop de eiwitten stijf en zodra de stroop een temperatuur bereikt heeft van 115 °C giet je het geklopte eiwit voorzichtig en langzaam bij de stroop onder voortdurend kloppen. Pas op dat het eiwit niet op de klopper terecht komt.

Blijf kloppen totdat het geheel afgekoeld is, ongeveer 15 minuten.

Aanbevolen gerelateerde links

Livigno, wintersport in een belastingparadijs Livigno, wintersport in een belastingparadijs
Livigno is een belastingparadijs. In Italie. Bezoekers aan de plaats kunnen hun tank vullen met...
Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen Verrassende opkomst van nostalgische ontwerpen in Italiaanse verpakkingen
De mooiste labels en verpakkingen van producten in de Italiaanse winkels lijken wel alsof ze in...
Gast aan tafel in een Italiaans dorp Gast aan tafel in een Italiaans dorp
In totaal 4 herfstweekenden, word je uitgenodigd om in kleine ´Oranje Wimpel´-dorpen,...
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018
Februari - Little Italy Event 2-4 feb 2018 Van : 02-02-2018   Tot :&...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok