Crema pasticcera (Italiaanse bakkersroom)
- Voedingswaarde: 130 Kcal
- Porties: 12
- Bereidingsduur: 30
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Tevreden over dit artikel?
Bakkersroom wat gebruikt wordt als basis voor diverse nagerechten en taarten bijvoorbeeld Zuppa Inglese, Zuppa Inglese, Sfogliatella of Cannoli.
- Ingrediënten:
- ½ liter melk
- 6 eidooiers
- 150 g suiker
- 75 g bloem
- vanillesuiker of vanille extract
- Bereiding:
- Doe de melk in een pan met de vanillesuiker of vanilleextract en breng aan de kook.
- Roer de eidooiers en de suiker in een aparte schaal dooreen en voeg de bloem toe, blijf steeds goed roeren.
- Voeg 1/3 van de warme melk toe en roer alles tot een glad papje ontstaat.
- Doe de rest van de melk erbij en blijf goed roeren.
- Giet het geheel terug in de pan en breng het langzaam aan de kook.
- Als er 3 of 4 keer een bel ontstaat in de vla is het klaar. Laat nu afkoelen in een schaal overdekt met folie, zo af en toe roeren zodat er geen vel opkomt.
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 14514