Amandelbiscuit - Bisquit alle mandorle
- Voedingswaarde: 90 kcal
- Porties: 12
- Bereidingsduur: 30
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Amandelbiscuit wordt gebruikt als basis van diverse nagerechten. Kijk bijvoorbeeld bij Zuppa Inglese.
- Ingrediënten:
- 50 g suiker
- 50 g amandelmeel
- 2 eieren
- 2 eierdooiers
- 3 eiwitten (of 90 g)
- 30 g poedersuiker
- 40 g bloem gezeefd
-
- Bereiding:
Klop met de elektrische mixer de eieren en de eidooiers samen met de suiker en het amandelmeel totdat het lichtgeel van kleur wordt.
Klop de eiwitten met de poedersuiker totdat zachte pieken onstaan. Vouw de eiwitten door het beslag, eerst de helft, daarna de rest, zeef ten laatste de bloem over het beslag en roer dit voorzichtig door elkaar.
Giet het beslag in een rechthoekige bakvorm waar je bakpapier in hebt gelegd. Plaats de bakvorm in het midden van de oven en laat 7-8 minuten bakken. Haal het gebak uit de oven, haal het uit de bakvorm en laat volledig afkoelen op een rooster.
- Geschreven door Nelleke Pruijs
Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.
- Hits: 11390