Italiaanse nagerechten, gelato en biscotti

Wist je dit? Italië heeft meer nagerechten op haar naam dan welk land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. De beroemste is natuurlijk de gelato (wist je dat gelato eigenlijk uit China komt ongeveer 3000BC) door Marco Polo geïntroduceerd in Europa maar pas écht populair werd ijs toen Catherine de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof.

Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur

Zolang er overgebleven pandoro beschikbaar is kan je deze taart met alle soorten zacht fruit maken. Bosbessen bijvoorbeeld werkt heel goed en aardbeien vanzelfsprekend. Frambozen lenen zich goed...

Gebak met aardbeien en ricotta

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1

Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de Italiaanse winkels op hol lijkt het. Er liggen zoveel soorten, van klein tot groot, voorzichtig naast...

Gelatine fruitsnoepjes

Type gerecht: Tussendoor
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Feestelijke tafels, of het nu voor het Kerst ontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur nodig. Vooral de kinderen worden nieuwsgierig als al die felgekleurde lekkernijen uitgestald...

Gebak met perziken en amaretti koekjes

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur

Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je gemakkelijk zelf kan maken. Je legt 2 kg perziken 2 minuten in een bad met lauw water en citroen, dan schil je ze en snijd je ze door de...

Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het...

Castagnaccio, een taart van kastanjemeel | Toscane

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur

Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt gemaakt. Het komt dan ook voornamelijk voor in de regio´s waar veel kastanjebomen groeien, in...

Ciambelle al vino rosso - Koekjes met rode wijn

Type gerecht: Nagerecht, Tussendoor
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten

Vroeger was het in Italië heel gewoon dat kinderen als zoet tussendoortje brood met suiker aten gedoopt in rode wijn. Vandaag de dag zijn kinderen uiteraard iets verwender. Deze koekjes zijn...

Chocolade en mascarpone taart

Type gerecht: Nagerecht

Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes verzekerd. Een paar uur in de koelkast laten rusten als je huisgenoten er tenminste af kunnen...

Appelcake Brustengolo uit Assisi

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat...

Cannoli met chocolade en vanille vulling

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden...

Amandelbiscuit - Bisquit alle mandorle

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten

Amandelbiscuit wordt gebruikt als basis van diverse nagerechten. Kijk bijvoorbeeld bij Zuppa Inglese.

Ferrara | Zuppa Inglese

Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1

Wil je eens iets op tafel zetten waarmee je echt indruk maakt bij je gasten, probeer dit dan eens. Het recept is wat gecompliceerd omdat het eigenlijk een compilatie is van een aantal recepten...

Professionele bakkerijen verschenen in Italië rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse desserts vandaag de dag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren desserts vroeger eigenlijk erg eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade is pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.

Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk maar het heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familie traditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië veel, Italianen houden er nu eenmaal van die tradities in ere te houden.

Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken, en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.

Nieuw ! Citygids over GENUA

Genua meer dan dit..

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Reiswijzer van Dolcevia.com

Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99
Toerisme Via Augusto Franzoi 18 Rome RO
3737710105 $$
Gemiddelde beoordeling Toerisme, Dolcevia.com is 4.8 Ster uit 5 sterren - gebaseerd op 5 Recensie

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.