Italiaanse nagerechten, gelato en biscotti

Wist je dit? Italië heeft meer nagerechten op haar naam dan welk land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. De beroemste is natuurlijk de gelato (wist je dat gelato eigenlijk uit China komt ongeveer 3000BC) door Marco Polo geïntroduceerd in Europa maar pas écht populair werd ijs toen Catherine de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof.

Gebak met aardbeien en ricotta

Type gerecht: Italiaans Nagerecht
Totale bereidingstijd: + 1 uur/min

Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de...

aardbeien, ricotta, taart
Gebak met aardbeien en ricotta Nelleke Pruijs

Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli

Type gerecht: Italiaans Nagerecht
Totale bereidingstijd: + 3 uur/min

Genoeg Panettone en Pandoro? Dan gaan we dit jaar héél iets anders maken voor ons kerstbrood. Het...

Gubana, Friuli Venezia Giulia, Friuli Venezia-Giulia, brood, kerst, Udine
Kerstbrood 'Dolce Gubana' uit Friuli Elisabeth Bertrand

Gelatine fruitsnoepjes

Type gerecht: Italiaans Tussendoor
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Feestelijke tafels, of het nu voor het Kerst ontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben...

kerst, gelatine, snoep, fruit
Gelatine fruitsnoepjes Nelleke Pruijs

Load more No more items

Professionele bakkerijen verschenen in Italië rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse desserts vandaag de dag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren desserts vroeger eigenlijk erg eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade is pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.

Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk maar het heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familie traditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië veel, Italianen houden er nu eenmaal van die tradities in ere te houden.

Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken, en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.