Wist je dit? Italië heeft meer nagerechten op haar naam dan welk land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. De beroemste is natuurlijk de gelato (wist je dat gelato eigenlijk uit China komt ongeveer 3000BC) door Marco Polo geïntroduceerd in Europa maar pas écht populair werd ijs toen Catherine de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof.
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur
Zolang er overgebleven pandoro beschikbaar is kan je deze taart met alle soorten zacht fruit maken. Bosbessen bijvoorbeeld werkt heel goed en aardbeien vanzelfsprekend. Frambozen lenen zich goed...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1
Crostata Morbida alle Fragole e Ricotta Als het aardbeien seizoen is aangebroken slaan de Italiaanse winkels op hol lijkt het. Er liggen zoveel soorten, van klein tot groot, voorzichtig naast...
Type gerecht: Tussendoor
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten
Feestelijke tafels, of het nu voor het Kerst ontbijt is of voor een andere gelegenheid, hebben kleur nodig. Vooral de kinderen worden nieuwsgierig als al die felgekleurde lekkernijen uitgestald...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur
Dit gebak maak je met verse perziken op siroop, iets wat je gemakkelijk zelf kan maken. Je legt 2 kg perziken 2 minuten in een bad met lauw water en citroen, dan schil je ze en snijd je ze door de...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten
Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur
Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt gemaakt. Het komt dan ook voornamelijk voor in de regio´s waar veel kastanjebomen groeien, in...
Type gerecht: Nagerecht, Tussendoor
Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten
Vroeger was het in Italië heel gewoon dat kinderen als zoet tussendoortje brood met suiker aten gedoopt in rode wijn. Vandaag de dag zijn kinderen uiteraard iets verwender. Deze koekjes zijn...
Type gerecht: Nagerecht
Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes verzekerd. Een paar uur in de koelkast laten rusten als je huisgenoten er tenminste af kunnen...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten
Sensi is een buitengewoon beste patisserie in Assisi (Umbrië) die op traditionele wijze zoetigheden bereidt typisch voor de streek rondom Assisi zoals "la Rocciata", een lokale specialiteit wat...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1
Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden...
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten
Amandelbiscuit wordt gebruikt als basis van diverse nagerechten. Kijk bijvoorbeeld bij Zuppa Inglese.
Type gerecht: Nagerecht
Bereidingstijd: + 1
Wil je eens iets op tafel zetten waarmee je echt indruk maakt bij je gasten, probeer dit dan eens. Het recept is wat gecompliceerd omdat het eigenlijk een compilatie is van een aantal recepten...
Professionele bakkerijen verschenen in Italië rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse desserts vandaag de dag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren desserts vroeger eigenlijk erg eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade is pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.
Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk maar het heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familie traditie. Recepten worden eeuwenlang doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië veel, Italianen houden er nu eenmaal van die tradities in ere te houden.
Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken, en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.
