Italiaanse nagerechten

Panna Cotta, Cannoli, Zabaione, Tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes (cantucci) en met de kerst natuurlijk een panettone. Wist je dat Italië meer nagerechten op haar naam dan welk land ter wereld. De lijst is werkelijk onvoorstelbaar lang. Het meest beroemd is natuurlijk de gelato (wist je dat gelato eigenlijk uit China komt ongeveer 5000 jaar geleden) door Marco Polo geïntroduceerd in Europa maar pas écht populair werd ijs toen Catherine de Medici voor het eerst sorbet serveerde aan het hof. Professionele bakkerijen verschenen in Italië rond de 2de eeuw voor Christus. Er ontstonden snel scholen waar aspirant-bakkers de technieken leerden. Terwijl Italiaanse desserts vandaag de dag uit veel unieke ingrediënten bestaan, waren desserts vroeger eigenlijk erg eenvoudig. Suiker was er pas in de middeleeuwen en chocolade werd pas in de 16de eeuw geïntroduceerd.

Recepten voor biscotti, cake en desserts volgens Italiaanse traditie

Waarom er dus zo veel desserts juist Italiaans van oorsprong zijn is eigenlijk niet duidelijk maar het heeft waarschijnlijk iets te maken met een sterk gevoel voor familie traditie. Recepten worden eeuwenlang  doorgegeven binnen de familie en bij ieder historisch of religieus moment hoort wel een ander dessert of patisserie en dat zijn er in Italië veel, Italianen houden er nu eenmaal van die tradities in ere te houden.

Wie ooit in Italië in een restaurant heeft gegeten herinnert zich vast wel de serveerwagen afgeladen vol met zoete nagerechten. Om je vingers bij af te likken en het is dan ook moeilijk een van deze heerlijkheden te weerstaan aan het einde van al even goed diner. Bewaar een plaatsje in de maag voor gevulde perziken, ricotta puddings, zabaione, tiramisù, de vele sorbets en gelati of de heerlijke amandelkoekjes.

De klassieke Italiaanse nagerechten en de lekkerste!

Citroen Ricottataart

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : + 1

Lekker snel! Binnen 20 minuten heb je deze luchtige citroen ricotta cake in de oven. Een zeer eenvoudig recept voor citroencake waarmee je best een beetje creatief kan zijn. Doe bijvoorbeeld eens...

Het originele recept voor Tiramisù

Soort gerecht : Nagerecht, Koffie  Bereidingstijd : + 3

Het verhaal over de oorsprong van het beroemde Italiaanse nagerecht Tiramisu werd mij voor de eerste keer verteld door chefkok Celestino Giacomello van het beroemde hotel  Gritti Palace...

Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : 20 tot 40 minuten

Er bestaan een groot aantal folkloristische verhalen over het ontstaan van het recept voor Zuppe Inglese, waarvan er waarschijnlijk niet een op waarheid berust. Maar laten we aannemen dat het...

Zabaione

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : 20 tot 40 minuten

Zabaione ook wel geschreven als Zabaglione komt van oorsprong waarschijnlijk uit Venetië in de tijd dat de republiek de macht had over het gehele Adriatische gebied. Oorspronkelijk werden zoete...

Italiaanse amandelkoekjes - Cantuccini alle mandorle

Soort gerecht : Nagerecht, Tussendoor  Bereidingstijd : + 1

Amandel biscotti of Cantuccini zijn een kersttraditie in Italie en een lekkernij die overal bij past. Je kan ze in likeur dopen of in Vin Santo, maar ook in warme chocola op een koude winterdag....

Chocolade en mascarpone taart

Soort gerecht : Nagerecht 

Heidi,van Bed en Breakfast Le Due Volpi , leerde me deze heerlijke taart maken. Zo klaar en succes verzekerd. Een paar uur in de koelkast laten rusten als je huisgenoten er tenminste af kunnen...

Italiaanse meringue - Meringa italiana

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : 5 tot 20 minuten

Italiaanse meringue is iets steviger dan een gewone meringue wat het gemakkelijker maakt om te verwerken.

Chocolade lava cake voor St. Valentijn

Soort gerecht : Nagerecht, Koffie  Bereidingstijd : 20 tot 40 minuten

De weg naar het hart van je geliefde is geplaveid met chocola. Als je hem of haar met een (of meer) exemplaren van dit chocolade lava dessert niet kan verleiden, geef het dan maar op, want dan is...

Cannoli met chocolade en vanille vulling

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : + 1

Cannoli kan je vullen met allerlei heerlijke dingen, zowel hartig als zoet. De meeste recepten van cannoli komen uit Sicilie maar dit is een cannoli uit Cilento, een kuststreek in het zuiden...

Tiramisu cupcakes

Soort gerecht : Nagerecht, Tussendoor  Bereidingstijd : 20 tot 40 minuten

Een Italiaans gerecht in een modern jasje Wil je ook meedoen aan de cupcake rage? Dan natuurlijk wel op Italiaanse wijze met deze tiramisu cupcakes! Hier hoef je geen sterrenchef voor te zijn...

Ferrara | Zuppa Inglese

Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : + 1

Wil je eens iets op tafel zetten waarmee je echt indruk maakt bij je gasten, probeer dit dan eens. Het recept is wat gecompliceerd omdat het eigenlijk een compilatie is van een aantal recepten...

Panforte Nero - Notentaart uit Pisa

Soort gerecht : Nagerecht, Koffie  Bereidingstijd : 40 minuten tot 1 uur

Een oud recept voor een beroemd dessert waarvan de oorsprong niet meer te achterhalen valt. Dit is een van die oude recepten waarover meerdere versies bestaan betreffende de oorsprong. Maar zoals...

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

Toerisme Via Augusto Franzoi 18 Rome RO
3737710105 $$
Gemiddelde beoordeling Toerisme, Dolcevia.com is 4.8 Ster uit 5 sterren - gebaseerd op 5 Recensie
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok