Marsala | Wortelen in 'oude wijn'
- Voedingswaarde: 160 Kcal
- Porties: 4
- Bereidingsduur: 20
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes afgemaakt met gesmolten boter. In Italië komt deze gewoonte zelden voor. De saus komt van oorsprong ut Sicilie en bevat een droge Marsala wijn en olijfolie die de smaak van de wortels goed complimenteert.
- Ingrediënten:
- 500 gram wortels
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 grote tenen knoflook
- zout en peper naar smaak
- 250 cl droge Marsala wijn
- een handvol peterselie blaadjes
- Marsala
- Bereiding:
- Snij de schoongemaakte wortels in schijfjes van ongeveer een 1/2 cm dik. Verwarm de olie in een grote bakpan, fruit de hele tenen knoflook een minuut of vijf in de olie.
- Verwijder de knoflook en voeg de uitgelekte wortelschijfjes toe aan de olie. Bestrooi met wat zout en vers gemalen peper en bak de wortels een paar minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg nu de Marsala toe aan de wortels, doe de deksel op de pan en laat koken tot de wortels gaar zijn. Voeg een beetje water toe als de wortels te droog koken.
- Strooi bij het opdienen de fijngehakte peterselie over de wortel
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Views: 11258