Marsala | Wortelen in 'oude wijn'

3 1 1 1 1 1 Rating 3.00 (1 Vote)

Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes afgemaakt met gesmolten boter. In Italië komt deze gewoonte zelden voor. De saus komt van oorsprong ut Sicilie en bevat een droge Marsala wijn en olijfolie die de smaak van de wortels goed complimenteert.
  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 4 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen:
500 gram wortels
4 eetlepels olijfolie
2 grote tenen knoflook
zout en peper naar smaak
250 cl droge Marsala wijn
een handvol peterselie blaadjes

Aanbevolen gerelateerde links

10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...
Manna, remedie tegen de zondagse lunch in Italie
De zondagse lunch, Pranzo Domenicale, in Italië is vaak een ‘gebed zonder einde’, van de eerste tot...

Bereiding

Snij de schoongemaakte wortels in schijfjes van ongeveer een 1/2 cm dik. Verwarm de olie in een grote bakpan, fruit de hele tenen knoflook een minuut of vijf in de olie.

Verwijder de knoflook en voeg de uitgelekte wortelschijfjes toe aan de olie. Bestrooi met wat zout en vers gemalen peper en bak de wortels een paar minuten onder voortdurend roeren.

Voeg nu de Marsala toe aan de wortels, doe de deksel op de pan en laat koken tot de wortels gaar zijn. Voeg een beetje water toe als de wortels te droog koken.

Strooi bij het opdienen de fijngehakte peterselie over de wortel

Hoofdcategorie: Recepten uit de Italiaanse keuken
Categorie: Recepten voor Groenten en Salades
Hits: 6390

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Marsala, Sicilie
Reispromoties: