Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Salade met champignons en citroen
Salade met champignons en citroen

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin champignons, kaas, uitjes en citroen worden verwerkt.

Ingrediënten:
  • Voor 4 personen:
  • 250 gram witte champignons
  • 4 jonge uitjes
  • 30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Borstel de champignons schoon, snij de steel er af en snij de hoedjes in dunne plakkjes.
  2. Snij de jonge uitjes in kleine stukjes, ook het groene stuk.
  3. Vermeng de champignons, de ui en de kaas in een schaal.
  4. Druppel het citroensap er gelijkmatig overheen.
  5. Voeg de olijfolie toe en peper en zout.
  6. Vermeng alles losjes met je vingers zonder de champignons te breken.
  7. Laat even in de koelkast staan. Serveer met wat geschaafde kaas er over heen.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Salade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamicoSalade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamico
De traditionele balsamico azijn van Modena was in het verre...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaasWitte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas
Op vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken...
Asperge salade met avocado dressingAsperge salade met avocado dressing
Ook avocado´s beginnen in Italië langzamerhand gemeengoed...
Broodsalade uit Toscane PanzanellaBroodsalade uit Toscane Panzanella
Panzanella - Als fervent thuisbakster van brood zoek ik...
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas
Deze hartige fruitsalade past in een diner als nagerecht...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)