Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Salade met champignons en citroen
Salade met champignons en citroen

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin champignons, kaas, uitjes en citroen worden verwerkt.

Ingrediënten:
  • Voor 4 personen:
  • 250 gram witte champignons
  • 4 jonge uitjes
  • 30 gram geschaafde Parmezaanse kaas (zoals over de carpaccio wordt gedaan)
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
Bereiding:
  1. Borstel de champignons schoon, snij de steel er af en snij de hoedjes in dunne plakkjes.
  2. Snij de jonge uitjes in kleine stukjes, ook het groene stuk.
  3. Vermeng de champignons, de ui en de kaas in een schaal.
  4. Druppel het citroensap er gelijkmatig overheen.
  5. Voeg de olijfolie toe en peper en zout.
  6. Vermeng alles losjes met je vingers zonder de champignons te breken.
  7. Laat even in de koelkast staan. Serveer met wat geschaafde kaas er over heen.

Lees ook deze berichten

Citroenijs  van Maroeska MetzCitroenijs van Maroeska Metz
Het is geloof ik alweer ‘uit’… het witte drankje Sgroppino. Jaren geleden was het er opeens, in alle...
´Elk nadeel heb z´n voordeel´, dagboek uit Genua´Elk nadeel heb z´n voordeel´, dagboek uit Genua
Zou dit het kinderprobleem gaan oplossen in Italie vraag ik me stiekem af, want geboortepieken na...
Gelato van vijgen, citroen en amandelenGelato van vijgen, citroen en amandelen
Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest onwaarschijnlijke plaatsen. Ditmaal op...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze...
Taartjes met ricotta, citroen en rozemarijnTaartjes met ricotta, citroen en rozemarijn
Sfogliatine alla ricotta, limone e rosmarino in het Italiaans. Hapjes die je als antipasti kan...
Asperge salade met avocado dressingAsperge salade met avocado dressing
Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in de...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.