Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gevulde tomaat
Gevulde tomaat

Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit Campania. Eenvoudig en snel te maken, heerlijk van smaak, te gebruiken als antipasto of als groente bij het hoofdgerecht.

Lees ook deze berichten

Gevulde inktvisjes - Calamari ripieni Gevulde inktvisjes - Calamari ripieni
Vis en Zeevruchten
In Ligurië kook ik vrij veel met allerlei soorten inktvisjes. Ik maak het me...
Aubergine met kruiden en ansjovis in de oven Aubergine met kruiden en ansjovis in de oven
Italiaanse Groenten
Voor het originele recept zul je het boek ´De Wereld Thuis' van Mascha Lammes en...

Ingrediënten:
  • 12 kleine harde tomaten
  • wat grof zeezout
  • een bosje (liefst Italiaanse) bladpeterselie
  • verse basilicum
  • verse munt
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 3 eetlepels heel fijn broodkruim, licht geroosterd
  • 6 eetlepels olijfolie
Bereiding:
  1. Gebruik voor dit gerecht kleine tomaatjes van zo'n 5 cm doorsnee. Was de tomaten en snij ze doormidden, haal al het zaad eruit en strooi wat grof zout in de ontstane holte. Leg de tomaten met de open kant op wat keukenpapier en laat ongeveer 20 minuten staan.
  2. De oven tot 375C voorverwarmen. Vet een grote vuurvaste schaal in met 2 eetlepels olijfolie.
  3. Gebruik van de kruiden alleen het blad en hak deze fijn samen met de teen knoflook. Bewaar wat van het basilicumblad om te garneren. De verhouding van de kruiden moet ongeveer zijn: 1 deel munt, 3 delen basilicum en 6 delen peterselie.
  4. Voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe aan het kruidenmengsel en roer het goed door elkaar met een houten lepel of spatel.
  5. Was de tomaten van binnen zodat geen zout achterblijft en droog ze voorzichtig aan de binnenkant af. Doe het kruidenmengsel in de tomaten. Zet de tomaten daarna in de vuurvaste schaal en strooi het broodkruim en wat olie over de top.
  6. Bak ongeveer een uur in de oven. De tomaten moeten helemaal zacht zijn. Serveer met wat gesnipperd basilicumblad. Je kunt het ook laten afkoelen en koud serveren, dat is net zo lekker.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Aubergine met kruiden en ansjovis in de ovenAubergine met kruiden en ansjovis in de oven
Voor het originele recept zul je het boek ´De Wereld Thuis'...
Aubergine rolletjesAubergine rolletjes
De Nederlandse naam is de simpele vertaling van Involtini di...
Gevulde courgette bloemen au gratinGevulde courgette bloemen au gratin
Vandaag stond ik de markt op de hoek van onze straat en...
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia RomagnaGevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna
Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de...
Gegratineerde aubergine ovenschotel uit CasertaGegratineerde aubergine ovenschotel uit Caserta
De stad Caserta ligt in het zuiden van Italië in de mooie...
Kool ovenschotel met aardappel en baconKool ovenschotel met aardappel en bacon
Cavolo con Pancetta e Patate - Savoie kool of gebruik de...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)