Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gevulde tomaat
Gevulde tomaat

Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een recept uit Campania. Eenvoudig en snel te maken, heerlijk van smaak, te gebruiken als antipasto of als groente bij het hoofdgerecht.

Ingrediënten:
  • 12 kleine harde tomaten
  • wat grof zeezout
  • een bosje (liefst Italiaanse) bladpeterselie
  • verse basilicum
  • verse munt
  • 1 teen knoflook
  • 4 eetlepels olijfolie
  • zout en peper
  • 3 eetlepels heel fijn broodkruim, licht geroosterd
  • 6 eetlepels olijfolie
Bereiding:
  1. Gebruik voor dit gerecht kleine tomaatjes van zo'n 5 cm doorsnee. Was de tomaten en snij ze doormidden, haal al het zaad eruit en strooi wat grof zout in de ontstane holte. Leg de tomaten met de open kant op wat keukenpapier en laat ongeveer 20 minuten staan.
  2. De oven tot 375C voorverwarmen. Vet een grote vuurvaste schaal in met 2 eetlepels olijfolie.
  3. Gebruik van de kruiden alleen het blad en hak deze fijn samen met de teen knoflook. Bewaar wat van het basilicumblad om te garneren. De verhouding van de kruiden moet ongeveer zijn: 1 deel munt, 3 delen basilicum en 6 delen peterselie.
  4. Voeg ongeveer 4 eetlepels olijfolie toe aan het kruidenmengsel en roer het goed door elkaar met een houten lepel of spatel.
  5. Was de tomaten van binnen zodat geen zout achterblijft en droog ze voorzichtig aan de binnenkant af. Doe het kruidenmengsel in de tomaten. Zet de tomaten daarna in de vuurvaste schaal en strooi het broodkruim en wat olie over de top.
  6. Bak ongeveer een uur in de oven. De tomaten moeten helemaal zacht zijn. Serveer met wat gesnipperd basilicumblad. Je kunt het ook laten afkoelen en koud serveren, dat is net zo lekker.

Lees ook deze berichten

Aubergine, kappertjes en ansjovis in de ovenAubergine, kappertjes en ansjovis in de oven
Voor het echte recept zul je het boek ´De Wereld Thuis' van Mascha Lammes en Ronald Giphart moeten...
Aubergine rolletjesAubergine rolletjes
De Nederlandse naam is de simpele vertaling van Involtini di Melanzane. De aubergine is een geliefde...
Gevulde groentepakketjes met lamvleesGevulde groentepakketjes met lamvlees
Groentepakketjes met lamsvlees - Mazzarelle Teramane Een vriendin, chef-kok Annarita di Domenico,...
Legendarische Hotels • Grand Hotel Portovenere bij Cinque TerreLegendarische Hotels • Grand Hotel Portovenere bij Cinque Terre
In onze serie legendarische hotels in Italië gaan we dit maal naar het dorpje Portovenere waar een...
Gevulde VogeltjesGevulde Vogeltjes
Op 17 januari is het feest van Sant´ Antonio Abato, beschermheilige van dieren waaronder deze...
Gevulde courgette bloemen au gratinGevulde courgette bloemen au gratin
Vandaag stond ik de markt op de hoek van onze straat en kocht een bos courgette bloemen, de...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.