Courgette op de grill

door
gegrillde courgettes

Zucchine Marinate - Gemarineerde courgettes op de grill. Als de zomer er weer aan komt en we de BBQ uit het vet halen is het leuk om vooral ook weer eens wat nieuwe dingen te proberen op de grill.

  • Italiaans
  • Voorgerecht
  • 4 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 4 lange dunne courgettes
  • Grof zeezout
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 10 grote basilicum blaadjes
  • 20 grote munt blaadjes
  • zout en peper
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels goede wijnazijn

Bereiding van dit gerecht

Probeer lange dunne courgettes te gebruiken, als ze kort en dun zijn koop er dan wat meer. Let op, geen mini courgettes gebruiken!

Was de courgettes, snij de puntjes er af en snij ze daarna in de lengte in plakken van zo'n 1/2 cm dik. Leg ze daarna in een bak koud water met het zeezout en laat ongeveer een half uur staan.

Droog de plakken af met keukenpapier. In de tussentijd moet het vuur in de BBQ goed heet zijn, gloeiende as, geen vlammen meer. Vet de grill in met wat olijfolie.

Vermeng 2 eetlepels olie met wat peper en zout en vet de courgette plakken hiermee aan beide kanten in. Leg de plakken op de hete grill en bak ze 1 minuut aan beide kanten of tot ze van binnen zacht zijn geworden. Leg de plakken daarna naast elkaar op een schotel. Als er geen BBQ voorhanden is kan ook een grillpan gebruikt worden of grill ze in de oven.
Serveermet kruidenmengsel, olie en azijn.

Scheur het basilicum blad (nooit knippen of snijden) in kleine stukjes. Strooi de basilicum en de munt (blad heel laten) over de courgettes, maal wat extra verse peper over de plakken en giet tenslotte de olie en de azijn er over.
Laat minstens een half uur marineren en draai de plakken ondertussen een keer of twee om.

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok