Name: Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>4 rijpe navelsinaasappels</li>; <li>een handvol zwarte olijven zonder pit</li>; <li>1 of 2 stukken jonge prei,</li>; <li>4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden</li>; <li>1 eetlepel gehakte peterselie</li>; <li>4 eetlepels goede olijfolie</li>; <li>zout en vers gemalen peper</li>; </ul>

Voedingswaarde: 160 Kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 20

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende smaken zoals jonge prei en olijven, heerlijk bij gebraden vlees, maar ook als origineel voorgerecht.

Lees ook deze berichten

De Couscous van Sicilië, Trapani stijl

Vis en Zeevruchten

Je hoeft voor couscous niet naar Noord Afrika te reizen, in het zuiden van...

Pasta con le Sarde, een saus van sardines en venkel

Pasta, Risotto & Gnocchi

Het recept komt oorspronkelijk uit Palermo, maar is tegenwoordig op bijna elke...

Ingrediënten:

4 rijpe navelsinaasappels
een handvol zwarte olijven zonder pit
1 of 2 stukken jonge prei,
4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden
1 eetlepel gehakte peterselie
4 eetlepels goede olijfolie
zout en vers gemalen peper

Bereiding:

Schil de sinaasappels en verwijder alle witte stukjes en velletjes.
Snij de partjes in plakjes of in kleine stukjes.
Snij de olijven in vieren.
Als prei wordt gebruikt snij deze dan in flinterdunne plakjes.
Doe alle ingrediënten, de kruiden, olie, zout en peper in een schaal en schep het geheel voorzichtig door elkaar en laat een minuut of tien staan.
Dien deze fleurige salade op met verse saladeblad en wat bloemetjes.

Details: Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie
Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Update : 20/02/2021; Views: 12852