Name: Sinaasappelsalade op Siciliaanse wijze
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ; 4 rijpe navelsinaasappels; een handvol zwarte olijven zonder pit; 1 of 2 stukken jonge prei,; 4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden; 1 eetlepel gehakte peterselie; 4 eetlepels goede olijfolie; zout en vers gemalen peper; 

Voedingswaarde: 160 kcal

Porties: 4

Bereidingsduur: 20

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

'Nsalata di Portualla - Een typisch Siciliaanse salade met een combinatie van verrassende smaken, heerlijk bij gebraden vlees, maar ook als origineel voorgerecht.

Ingrediënten:

4 rijpe navelsinaasappels
een handvol zwarte olijven zonder pit
1 of 2 stukken jonge prei,
4 eetlepels grof gehakte bieslook of een rode ui in ringen gesneden
1 eetlepel gehakte peterselie
4 eetlepels goede olijfolie
zout en vers gemalen peper

Bereiding:

Schil de sinaasappels en verwijder alle witte stukjes en velletjes.
Snij de partjes in plakjes of in kleine stukjes.
Snij de olijven in vieren.
Als prei wordt gebruikt snij deze dan in flinterdunne plakjes.
Doe alle ingredienten, de kruiden, olie, zout en peper in een schaal en schep het geheel voorzichtig door elkaar en laat een minuut of tien staan.

: Geschreven door Nelleke Pruijs

Met een carriere als touroperator en specialist van Italie achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regios van Italie en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingredienten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze recentelijk naar Genua in Ligurie waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.; Gepubliceerd: 30 juni 2010; Laatst bijgewerkt: 26 augustus 2019; Hits: 8928