Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-


Aardappels en bonen in de oven

Laat s.v.p. jouw stem achter:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Polpettone di Fagiolini - Zoals alle groententaarten uit Liguriё kan dit gerecht warm of koud worden gegeten. Het is het lekkerst op kamertemperatuur, dus niet direct uit de oven of de ijskast.

Aardappels en bonen in de oven

  • Italiaans
  • : Hoofdgerecht, Bijgerecht
  • : 2 porties
  • : Vegetarisch, Eiergerechten
  • : + 1 uur/min

Ingrediënten

Voor 6 personen:
20 gram gedroogde porcini
¼ kilo bloemige aardappels
½ kilo sperciebonen
2 eieren
75 gram vers gemalen Parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
1 theelepel gehakte verse oregano of marjolein
3 eetlepels olijfolie
Paneermeel

Bereiding : Aardappels en bonen in de oven

Week de porcini vooraf een half uurtje in warm water. Droog ze daarna af met wat keukenpapier en hak ze in niet te kleine stukjes.

Maak de aardappels schoon en kook in de schil gaar. Schil en pureer met behulp van een keukenmachine of aardappelpers, voeg bij de gehakte porcini. Verwarm de oven tot 180°C.

Was de boontjes en haal de eindjes er af, kook tot ze bijna gaar zijn (5 tot 10 minuten). Spoel ze af met koud water en snij ze in stukjes. Voeg bij de gepureerde aardappels.

Klop de eieren samen met de kaas, zout, peper en oregano. Voeg voorzichtig samen met het aardappel/bonen/porcini mengsel. Roer er een eetlepel olie door, proef en voeg eventueel nog wat zout en peper naar smaak toe.

Vet een ovenschaal in met olijfolie en strooi wat paneermeel langs de binnenkant van de schaal. Schud de paneermeel die niet blijft plakken uit de schaal. Schep het groentenmengsel in de schaal en vlak de bovenkant af met de spatel. Bestrooi licht met paneermeel en druppel de rest van de olie er gelijkmatig overheen. Zet de schaal in de voorverwarmde oven en bak voor ongeveer 1 uur of totdat de bovenkant goudbruin is geworden.

Laat het gerecht tot kamertemperatuur afkoelen alvorens op te dienen.

Een recept van: Anna del Conte – Gastronomie van ItalIë

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Het grootste assortiment Italiaanse wijn

Wijnpakket: 11 flessen + 4 GRATIS glazen voor slechts € 69,-

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Aperitivo Italiano | Onze nieuwe uitgave met Apero recepten

    Nieuwe PDF uitgave Aperitivo Italiano Receptenboek

    Terug van vakantie wil je die heerlijke momenten nog eens beleven, dat leuke terrasje met uitzicht over zee, bij het zwembad in de Toscaanse heuvels of van die leuke barista in het hotel in Puglia. De beste Italiaanse apero´s in een handige pdf

    ...
  • Fruttivendolo di fiducia - Een betrouwbare groenteman

    Bij de groenteboer

    Leontien Streefkerk over het leven van een expat in Rome. En leert waarom de Italiaan kilometers omrijdt om zijn inkopen te doen bij een 'vertrouwde groenteman'. Al vele keren heb ik gehoord over de 'funghi porcini', niet zo verwonderlijk als je in aanmerking neemt hoe graag,

    ...
  • Een picnic op z'n Italiaans

    Eten 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is een overal begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italiëen voor het eten in de vrije natuur, en bij gebrek daaraan dan toch tenminste in de tuin of op terras of balkon.

  • Een picknick op z'n Italiaans

    Picknicken op het gazon van Villa Demidoff, een oud Toscaanse landgoed

    Een maaltijd 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is wereldwijd een begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italianen voor het eten in de vrije natuur en bij gebrek daaraan dan toch tenminste

    ...
  • Maten en gewichten in de keuken

    Maten en gewichten in de keuken

    In de recepten op Dolcevia wordt soms gebruik gemaakt van maten, gewichten en temperaturen die niet algemeen bekend zijn. Hieronder volgt een handleiding voor de meest gebruikte eenheden. Deze maatbekers en maatlepels zijn overal te koop, van Blokker tot de Hema.

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.