Salade van knolselderij en appel

door
Salade Van Knolselderij En Appel

De lelijke groente noemen we het ook wel. Maar knolselderij is erg gezond, rijk aan vitamine C en ijzer, en erg lekker in salades, rauw of geblancheerd. Gebruik het eens op een andere manier dan in de erwtensoep. Een recept uit Alto Adige oftewel Zuid Tirol.

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht
  • 2 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Voor 4 personen:
250 gram knolselderij
150 gram appel (b.v. granny smith)
50 gram gepelde walnoten
150 gram mayonaise
50 ml zure room
1/2 eetlepel citroensap
Vers gemalen witte peper
zout
Optioneel voor garnering:
wat blaadjes krulandijvie
wat blaadjes veldsla
een stengel bleekselderie
1 eetlepel waterkers
1 hardgekookt ei
1 eetlepel walnoten

Bereiding van dit gerecht

Schil de knolselderij en snij in dunne plakken die je daarna weer in julienne reepjes snijdt. Blancheer de reepjes een paar minuten in kokend water. Laat ze uitlekken en droog ze op keukenpapier. Schil de appels en snij deze eveneens in julienne reepjes. Hak de walnoten in grove stukjes. Vermeng de mayonaise met de zure room, het citroensap en voeg peper en zout naar smaak toe. Doe direct de reepjes knolselderij en appel in de saus om bruin kleuren te voorkomen. Tip: Als u bruin kleuren wilt voorkomen voeg dan wat citroensap toe aan een kom water en bewaar de selderij en appel onder water tot u klaar bent om ze te gebruiken. Denk er om om ze goed te laten drogen voordat u ze gaat verwerken.

Opdienen:

Maak op ieder bord een klein torentje van de salade en leg blaadjes krulandijvie en veldsla hier omheen, garneer met de noten, kleine stukjes bleekselderie en waterkers. Leg een of twee plakjes ei bovenop het torentje salade. Heerlijk als voorgerecht of als bijgerecht bij kip of ander wit vlees. Met dank aan Zuidtiroler Specialiteiten.

Aanbevolen gerelateerde links

Italiaanse hoeders van de historie Italiaanse hoeders van de historie
In een wereld die steeds eenvormiger wordt, waar de producten die we eten...
Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone Lavendel koekjes van meringue gevuld met sinaasappel mascarpone
Ze lijken op macarons maar deze luchtige koekjes worden gemaakt van...
Spaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli Romani Spaghetti ´mbriachi, een recept uit de Castelli Romani
Een pastagerecht in ingekookte rode wijn en schapenkaas uit de Castelli...
De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018 De populairste recepten uit de Italiaanse keuken in 2018
Wat waren recepten die onze lezers dit jaar het vaakst hebben gezocht?...
Ragout van konijn met granaatappel en polenta Ragout van konijn met granaatappel en polenta
Dit gerecht met wild konijn of haas is eenvoudig, onvoorstelbaar lekker en...
Italiaanse macarons gevuld met mascarpone Italiaanse macarons gevuld met mascarpone
Soort gerecht : Nagerecht, Tussendoor  Bereidingstijd&...

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord het gebruik van cookies om jouw ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)