Voedingswaarde: 50 kcal
Porties: 2
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Crocchette di Patate - Aardappelkroket met Parmazaanse kaas

Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes zal hebben, misschien eens een keertje in plaats van frieten? Je kan ze tegenwoordig ook overal kant en klaar kopen, maar wat is nu leuker dan zo´n eenvoudig recept zelf te maken en complimenten te krijgen over iets wat er uit ziet alsof je de hele dag in de keuken hebt gestaan.

Ingrediënten:
  • 4 grote bloemige aardappels
  • 20 gram Parmezaanse kaas
  • een klontje boter
  • 2 eierdooiers
  • Nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eiwitten
  • Paneermeel
Bereiding:
  1. Was en schil de aardappels en kook ze gaar met wat zout. Afgieten en pureren.
  2. Voeg boter, kaas, eigeel, nootmuskaat toe en maak op smaak met zout en peper.
  3. Als de puree is afgekoeld vorm de kroketten. Klop de eiwitten lichtjes en rol de kroketten er een voor een doorheen, en daarna door de paneermeel.
  4. Pecorino kaas kan ook worden gebruikt in dit recept.
  5. Frituur de kroketten in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 - 2 minuten afhankelijk van de grootte. Laat even uitlekken op keukenpapier alvorens te serveren.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Kaas uit een put in MarcheKaas uit een put in Marche
Ga even mee terug in de tijd. Hoe kwam het dat er per ongeluk ontdekt werd...
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus FranciscusBladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een...
Bibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom MaceretoBibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom Macereto
Bianca, een vriendin uit de Marche heeft mij uitgenodigd om samen een dagje...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels,...
Sardinië | Kaas om oud bij te wordenSardinië | Kaas om oud bij te worden
Italianen, vooral die in afgelegen bergdorpen wonen, kunnen gemakkelijk 100...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.