Porties: 6
Bereidingsduur: 20
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gebakken savooiekool uit Abruzzo
Gebakken savooiekool uit Abruzzo

Fuje strascinate of gebakken kool is mijn favoriete groentengerecht uit Abruzzo "fuje" betekent kool en “strascinate” betekent groenten in een pan met knoflook en olie bakken, een gerecht dat in de winter dagelijks op tafel komt in Abruzzo.

Ook heerlijk met saucijzen en met knapperig brood. Wil je meer over kool weten en alle betekenissen van het woord cavolo en cazzo, lees dan dit: Kool, zoveel kool

Ingrediënten:
  • 1 savooiekool
  • ½ glas olie
  • 1 glas witte wijn
  • 1 glas water
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 laurierblaadjes
  • Chili peper naar smaak
Bereiding:
  1. Maak de kool schoon door de harde buitenste bladeren te verwijderen.
  2. Snijd ze na grondig wassen in reepjes.
  3. Giet de olie in een pan met hoge zijkanten en bak de gepelde teentjes knoflook.
  4. Giet de wijn en het water in de pan en breng aan de kook.
  5. Voeg de kool en het zout toe en kook, af en toe roerend met een houten lepel;
  6. Voeg halverwege het koken de laurierblaadjes en chili toe (optioneel).
  7. Laat het koken tot het water volledig is uitgetrokken en serveer de kool heet met nog wat extra olijfolie: 
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Van surfboard naar snowboard in 30 minuten: de Abruzzen!Van surfboard naar snowboard in 30 minuten: de Abruzzen!
De Abruzzen is een echt natuurliefhebbers paradijs. Wandelen...
BiBi´s blog | Leven  in de Marcuzzo (zuid Marche en noord Abruzzo)BiBi´s blog | Leven in de Marcuzzo (zuid Marche en noord Abruzzo)
Teramo waar ik inmiddels 9 jaar woon, omringd door rijk...
Een bezoek aan Abruzzo met wijnkenner Bart van HonstéEen bezoek aan Abruzzo met wijnkenner Bart van Honsté
De Abruzzo, een regio die geprangd ligt tussen de hoogste...
Groene bonen in knoflooksausGroene bonen in knoflooksaus
Hoewel dit recept uit Sardinië stamt zien we het ook wel in...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaasWitte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas
Op vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen...
Gebakken courgettes uit SardiniëGebakken courgettes uit Sardinië
Zucchine Fritte alla Sarda Deze manier om b.v....
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)