Porties: 8
Bereidingsduur: 50
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Aardappel krokantjes uit Friuli
Aardappel krokantjes uit Friuli

We eten minder patat en meer pasta. Bij een wedstrijd van Ajax schijnt 10 ton aardappelen aan patat verkocht te worden. Ondertussen zijn ook de restaurants nog dicht en daar schijnen we de patat ook hoog in aanzien te hebben. Ik vind die patatten eigenlijk maar niets. Van binnen zijn ze vrijwel zoutloos en van buiten wordt er kwistig zout op gestrooid. Ondertussen worden we op deze site en vele anderen verwend met allerlei Italiaanse pastarecepten en dat merken de supermarkten, want die schijnen tot 20% meer pasta dan normaal te verkopen. Dat terwijl je met aardappel ook zo verrassend Italiaans kunt koken.

Ik liet me inspireren door een recept van Lunette di Patate een Friuliaans aardappelgerecht dat ik van Dolcevia toegestuurd kreeg om het eens te proberen. Tsja, ik heb al vaker geschreven dat ik erg slecht ben in het volgen van de receptuur. Dus wie dat liever doet moet vooral even verder zoeken in de krochten van het internet. Ik bedacht me dat ik nog wat zontomaatjes op olie had staan en ook nog wat erwten. Hoe mooi kun je daar een aardappelgerecht in de geest van de Lunette van maken en nog wel in de Itaiaanse tricolori?

Lees ook deze berichten

Patate Ripiene - Gevulde aardappelen Patate Ripiene - Gevulde aardappelen
Vegetarische Recepten
Een recept uit het kookboek van Sophia Loren. Aardappels in de schil gevuld met...
Aardappelkroketten met Parmazaanse kaas Aardappelkroketten met Parmazaanse kaas
Italiaanse Groenten
Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee je veel succes zal...

aardappel krokantjes 1

Lees ook deze berichten

Aardappels en bonen in de oven Aardappels en bonen in de oven
Italiaanse Groenten
Polpettone di Fagiolini - Zoals alle groententaarten uit Liguriё kan dit...
Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf? Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf?
Pasta, Risotto & Gnocchi
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel simpel. Bovendien is het veel goedkoper, en...

Ingrediënten:
  • 1 kilo aardappelen
  • 1 ei
  • naar smaak zout, peper, knoflook en Parmezaanse kaas
  • 1/2 kopje zontomaatjes
  • 1/2 kopje doperwten
  • bloem
  • olie om te frituren
Bereiding:
  1. Ok, ik begin altijd met een grote pan met aardappelen te koken, ze kosten bijna niets meer, zeker de grote frietaardappelen. Je snijdt ze in een beetje gelijkmatige stukken zodat ze allemaal even gaar worden (in de schil).
  2. Daarna laat je ze afkoelen en kun je de schil er makkelijk aftrekken. De rest bewaar je voor de volgende dagen, want er komen meer recepten....
  3. Voor dit gerecht hak je de aardappelen heel fijn (zie de foto) je doet er ei, zout, peper, knoflook olie en wat Parmazan bij. Zo nu heb je de basis.
  4. In een maatbeker pureer je de zontomaat en de doperwten.
  5. Je verdeelt de basis in 3 delen. Wat meer in het bakje voor wit, want daar voeg je nl. niets aan toe.
  6. Na de toevoeging hebben we ongeveer gelijke porties. Met een mooi meel, in mijn geval van mijn buurman, maak je er een stevige substantie van.
  7. Je brengt deze met zout en peper weer op je eigen smaak. Laat het een half uurtje rusten.
  8. Je hebt nu drie ongeveer gelijke hoeveelheden die je in balletjes (met bijvoorbeeld twee lepels) kun frituren.
  9. Wil je er ook nog zelf een mayo bij maken kijk dan op deze video, het is kinderlijk eenvoudig.

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meer Italiaanse recepten

Patate Ripiene - Gevulde aardappelenPatate Ripiene - Gevulde aardappelen
Een recept uit het kookboek van Sophia Loren. Aardappels in...
Aardappelkroketten met Parmazaanse kaasAardappelkroketten met Parmazaanse kaas
Crocchette di Patate - Eenvoudig te maken gerecht waarmee...
Aardappels en bonen in de ovenAardappels en bonen in de oven
Polpettone di Fagiolini - Zoals alle groententaarten uit...
Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf?Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf?
Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel simpel. Bovendien is...
eBook Italiaanse groenten receptenboekeBook Italiaanse groenten receptenboek
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten,...
´Niet bij friet alleen´ en het geheim van de aardappel ´Niet bij friet alleen´ en het geheim van de aardappel
Als ik aan een typisch Italiaans gerecht met aardappelen...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)