Voedingswaarde: 295 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 30
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
De keuring van Parmaham
De keuring van Parmaham

Als de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk aan al die heerlijke wintergerechten. We hebben van de zomer voorlopig genoeg sla gegeten en de aardappeltjes mogen weer meedoen aan tafel. Ditmaal met kastanjes, ook zo´n heerlijk najaarsproduct, en Parmaham. Meer weten over kastanjes in de Italiaanse keuken en meer recepten voor kastanjes zien? Klik hier !

Ingrediënten:
  • 700 gram aardappelen
  • 400 gram kastanjes
  • rozemarijn
  • laurier
  • 100 gram parmaham in reepjes
  • teen knoflook
  • olijfolie
  • peper en zout
  • een aantal plakjes parmaham
Parma
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 200°.
  2. Met een scherp mesje maak je allereerst een inkeping in de schil van de kastanjes. Kook de kastanjes in kokend water een twintigtal minuten samen met enkele blaadjes laurier en een snuifje zout. Laat ze nadien uitlekken en pel ze.
  3. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke parten. Schik de aardappelen op een grote ingevette ovenvaste schaal, ik gebruik er meestal een quicheschaal voor. Voeg er een teentje look aan toe, de reepjes Parmaham en de rozemarijn en hussel alles even door elkaar. Bak gedurende 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°.
  4. Voeg de kastanjes toe en laat nog 10 extra minuten bakken, of zolang tot de aardappels gaar zijn en een mooi bruin korstje hebben.
    Breng op smaak met peper en zout en werk het geheel af met plakjes Parmaham.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Geroosterde bloemkoolGeroosterde bloemkool
In januari, na de feestdagen is het tijd om wat meer...
Spruitjes en kastanjes onder de grillSpruitjes en kastanjes onder de grill
Persoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)