Aardbeien salade met geitenkaas croutons

door
Aardbeien salade met geitenkaas croutons

In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze direct op te eten, althans voor mij, meestal te groot is. Toch is een salade zoals deze extra lekker met het gebruik van verse aardbeien. Voor vinigraitte kan je gerust ook wat anders gebruiken, ik kan me er zelfs een yoghurtsausje bij voorstellen.  

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 6 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 40 minuten tot 1 uur uur/min

Ingrediënten

  • 2 rolletjes geitenkaas
  • 50 gram bloem
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels melk
  • 100 gram paneermeel
  • mespunt zout en versgemalen zwarte peper
  • 60 cl olijfolie
  • 150 gram gemengde jonge sla
  • 250 gram verse aardbeien in plakjes
  • 1 komkommer, geschild, zonder pit in blokjes
  • 1/2 rode ui in dunne plakjes
  • aardbei vinigraitte
  • dille voor garnering

Bereiding van dit gerecht

1. Snij de geitenkaasjes in 4 plakjes. Maak de rondjes platter door er met je volle hand op te drukken, tot ongeveer 1 cm dik, Leg ze naast elkaar op een bakblik en leg daarna 20 minuten in de diepvries.

2. Doe de melk en het ei in een kleine schaal en klop het ei los. Doe de bloem in een tweede schaal. In een derde schaal doe je het paneermeel, het zout en de peper.

Rol de kaasschijven door de bloem, daarna door de melk met ei, en daarna in de paneermeel. Leg de kaasplakjes op een bord en plaats direct in de koelkast totdat alle kaasplakjes gepaneerd zijn.

3. Doe de olie in een grote non-stick bakpan en wacht tot de olie heet is. Bak de kaasplakjes in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin is geworden. Leg ze na het bakken op wat keukenpapier om het overtollige vet te absorberen en enigszins af te koelen.

4. Verdeel de jonge sla over een schaal en leg daarop de aardbeien, de komkommer, de ui en de geitenkaas croutons. Serveer de vinigraitte apart of sprenkel het over de salade. Garneer met wat dille.

Aanbevolen gerelateerde links

Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen Fruittaart met slagroom voor alle seizoenen
Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : ...
Gebak met aardbeien en ricotta Gebak met aardbeien en ricotta
Soort gerecht : Nagerecht  Bereidingstijd : ...
Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe' Tonnarelli met geitenkaas en peper of 'Cacio e Pepe'
Het klassieke gerecht Cacio e Pepe is wat mij betreft een van de meest...
Pasta met geitenkaas en groenten Pasta met geitenkaas en groenten
Soort gerecht : Voorgerecht, Hoofdgerecht  ...

Disclaimer

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wanneer je Dolcevia.com gebruikt ga je akkoord met het gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren Akkoord
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)
Kaart van Italie Sardinie Campania (Amalfitaanse Kust) Calabrie (Tropea) Sicilie Lazio (Latium) FVG of Friuli Venezia Giulia (Dolomieten) Molise Umbrie Le Marche De Abruzzen De Veneto (Gardameer & Dolomieten) Trentino en Zuid Tirol (Alto Adige en Dolomieten) Lombardije (Lago Maggiore en Comomeer) Emilia-Romagna (Bologna, Ravenna, Parma, Padua, Ferrara) Toscane Ligurie (Bloemenriviera en Cinque Terre) Valle d'Aosta (Monte Bianco) Piemonte (Italiaanse Alpen & Monte Rosa) Puglia (De Salento, Gargano, Alberobello) Basilicata (Matera)

Abonneer je op de populaire Italie nieuwsbrief

  JA, ik geef toestemming om iedere week nieuwe (slow) reistips en slowfood recepten te ontvangen van Dolcevia.com.