Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 6
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Aardbeien salade met geitenkaas croutons
Aardbeien salade met geitenkaas croutons

In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels, omdat de verleiding om ze direct op te eten, althans voor mij, meestal te groot is. Toch is een salade zoals deze extra lekker met het gebruik van verse aardbeien. Voor vinigraitte kan je gerust ook wat anders gebruiken, ik kan me er zelfs een yoghurtsausje bij voorstellen.

Lees ook deze berichten

Salade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamico Salade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamico
Italiaanse Groenten
De traditionele balsamico azijn van Modena was in het verre verleden nog zo'n...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas
Italiaanse Groenten
Op vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen en picknickten langs...

Ingrediënten:
  • 2 rolletjes geitenkaas
  • 50 gram bloem
  • 1 groot ei
  • 2 eetlepels melk
  • 100 gram paneermeel
  • mespunt zout en versgemalen zwarte peper
  • 60 cl olijfolie
  • 150 gram gemengde jonge sla
  • 250 gram verse aardbeien in plakjes
  • 1 komkommer, geschild, zonder pit in blokjes
  • 1/2 rode ui in dunne plakjes
  • aardbei vinigraitte
  • dille voor garnering
Bereiding:
  1. Snij de geitenkaasjes in 4 plakjes. Maak de rondjes platter door er met je volle hand op te drukken, tot ongeveer 1 cm dik, Leg ze naast elkaar op een bakblik en leg daarna 20 minuten in de diepvries.
  2. Doe de melk en het ei in een kleine schaal en klop het ei los. Doe de bloem in een tweede schaal. In een derde schaal doe je het paneermeel, het zout en de peper.
  3. Rol de kaasschijven door de bloem, daarna door de melk met ei, en daarna in de paneermeel. Leg de kaasplakjes op een bord en plaats direct in de koelkast totdat alle kaasplakjes gepaneerd zijn.
  4. Doe de olie in een grote non-stick bakpan en wacht tot de olie heet is. Bak de kaasplakjes in de olie tot ze aan beide kanten goudbruin is geworden. Leg ze na het bakken op wat keukenpapier om het overtollige vet te absorberen en enigszins af te koelen.
  5. Verdeel de jonge sla over een schaal en leg daarop de aardbeien, de komkommer, de ui en de geitenkaas croutons. Serveer de vinigraitte apart of sprenkel het over de salade. Garneer met wat dille.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Salade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamicoSalade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamico
De traditionele balsamico azijn van Modena was in het verre...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaasWitte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas
Op vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen...
Asperge salade met avocado dressingAsperge salade met avocado dressing
Ook avocado´s beginnen in Italië langzamerhand gemeengoed...
Broodsalade uit Toscane PanzanellaBroodsalade uit Toscane Panzanella
Panzanella - Als fervent thuisbakster van brood zoek ik...
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas
Deze hartige fruitsalade past in een diner als nagerecht...
Courgette zomersaladeCourgette zomersalade
Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn,...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

Profiteer nu van de beste hotelaanbiedingen

Booking.com