Asperge salade met avocado dressing

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in de groentenafdeling van de supermarkten verschijnen.
Verse koriander is misschien iets moeilijker, maar je kan het wel inruilen voor Italiaanse peterselie. Ik kreeg laatst de tip om koriander zaad wat wel in iedere supermarkt in het kruidenrek staat een dag of wat in water te weken en daarna in een pot met tuin aarde te stoppen. In een week zie je de plantjes al boven de grond komen.

Asperge salade met avocado dressing

  • Italiaans
  • : Bijgerecht
  • : 4 porties
  • : Salades en groenten, Vegetarisch

Ingrediënten

  • 500 gram groene asperges
  • 1 komkommer
  • een bosje koriander
  • 1 avocado
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • zout en peper en peperoncino vlokjes

Bereiding : Asperge salade met avocado dressing

Breek de onderste sukjes van de asperges af en snij de stengels in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Blancheer alle stukjes behalve de topjes die je rauw gebruiken kan.

Snij de komkommer in dunnen reepjes en daarna in stukjes van ongeveer 2 cm.

Hak de koriander blaadjes fijn. Vermeng alle gesneden goenten in een kom. Hou een eetlepel koriander apart.

Rasp de schil van de citroen. Vermeng dit met de apart gehouden koriander.

Pel avocado, snij in stukken en doe ze samen met de olie en het sap van de citroen in de blender totdat een homogene massa ontstaat. Doe zout, peper, suiker en peperoncino naar smaak door het avocado mengsel. Vermeng de dressing met de groenten en strooi op het laatst de citroenrasp en koriander over de salade.

Rooster de sesamzaadjes en strooi deze over de salade.

Italië hotelaanbiedingen

Booking.com

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

De 1e Nederlandse uitgave van het kookboek 'Eataly'

Een van de meest begeerde Italiaanse kookboeken ooit. Geinspireerd door de keukens en leveranciers van de slow food winkelketen Eataly.

Gerelateerd gastronmische onderwerpen

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Gerelateerd gastronomisch nieuws van Dolcevia.com

  • Bruiloft Soep

    Type gerecht: Italiaans Voorgerecht Totale bereidingstijd: 20 tot 40 minuten uur/min

    Minestra Maretata - Ik wordt vaak gevraagd om een recept voor deze soep, die kennelijk bij...

    soep, Campania, Campanië Bruiloft Soep Nelleke Pruijs
  • Wijngaarden van Campania

    Een van de meest bekende wijngaarden in Campania van het moment is die van Antonio Mastroberardino, een oude rot in het vak die de reputatie heeft dat hij meer weet, meer ervaring heeft, de meeste passie tentoon spreidt, maar bovenal meer gerespecteerd is dan wie dan ook in de regio.

  • Wortelen in 'oude wijn'

    Carote al 'Vino Vecchio' - In de meeste landen worden groenten en in het bijzonder worteltjes...

    wortelen, groenten, marsala, Wortelen in 'oude wijn' Redactie Dolcevia
  • Fruttivendolo di fiducia - Een betrouwbare groenteman

    Bij de groenteboer

    Leontien Streefkerk over het leven van een expat in Rome. En leert waarom de Italiaan kilometers omrijdt om zijn inkopen te doen bij een 'vertrouwde groenteman'. Al vele keren heb ik gehoord over de 'funghi porcini', niet zo verwonderlijk als je in aanmerking neemt hoe graag,

    ...
  • Kwaliteitswijn uit Campania herontdekt.

    De oude Grieken noemden het al 'Enotria', samen met de wijncultuur van Sicilië was Campania de streek waar druiven het beste wilde groeien. De vroege Griekse kooplieden hadden al gauw ontdekt dat het droge, warme klimaat en de grond rond de Vesuvius ideaal waren voor het produceren van goede

    ...

Aanraders! Boeken die ons dagelijks inspireren.

Boeken over de Italiaanse keuken en Italiaanse lifestyle die ons inspireren. Je kunt ze bestellen via Bol.com

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.