Asperge salade met avocado dressing

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in de groentenafdeling van de supermarkten verschijnen.
Verse koriander is misschien iets moeilijker, maar je kan het wel inruilen voor Italiaanse peterselie. Ik kreeg laatst de tip om koriander zaad wat wel in iedere supermarkt in het kruidenrek staat een dag of wat in water te weken en daarna in een pot met tuin aarde te stoppen. In een week zie je de plantjes al boven de grond komen.

Asperge salade met avocado dressing

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 4 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch

Ingrediënten

  • 500 gram groene asperges
  • 1 komkommer
  • een bosje koriander
  • 1 avocado
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • zout en peper en peperoncino vlokjes

Bereiding

Breek de onderste sukjes van de asperges af en snij de stengels in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Blancheer alle stukjes behalve de topjes die je rauw gebruiken kan.

Snij de komkommer in dunnen reepjes en daarna in stukjes van ongeveer 2 cm.

Aanbevolen gerelateerde links

Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco
Type gerecht: Apero Bereidingstijd: + 3 Ik ben een grote fan van cocktails met...
Asperges op Zuid-Tiroolse wijze Asperges op Zuid-Tiroolse wijze
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Of je...

Hak de koriander blaadjes fijn. Vermeng alle gesneden goenten in een kom. Hou een eetlepel koriander apart.

Rasp de schil van de citroen. Vermeng dit met de apart gehouden koriander.

Pel avocado, snij in stukken en doe ze samen met de olie en het sap van de citroen in de blender totdat een homogene massa ontstaat. Doe zout, peper, suiker en peperoncino naar smaak door het avocado mengsel. Vermeng de dressing met de groenten en strooi op het laatst de citroenrasp en koriander over de salade.

Rooster de sesamzaadjes en strooi deze over de salade.

Aanbevolen gerelateerde links

Bistecca con carciofi e asparagi verdi Bistecca con carciofi e asparagi verdi
Type gerecht: Hoofdgerecht Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur Dit gerecht...
Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid) Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
Type gerecht: Voorgerecht, Tussendoor Bereidingstijd: 40 minuten tot 1 uur...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok