Asperge salade met avocado dressing

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in de groentenafdeling van de supermarkten verschijnen.
Verse koriander is misschien iets moeilijker, maar je kan het wel inruilen voor Italiaanse peterselie. Ik kreeg laatst de tip om koriander zaad wat wel in iedere supermarkt in het kruidenrek staat een dag of wat in water te weken en daarna in een pot met tuin aarde te stoppen. In een week zie je de plantjes al boven de grond komen.

Asperge salade met avocado dressing

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • 4 porties
  • Salades en groenten, Vegetarisch

Ingrediënten

  • 500 gram groene asperges
  • 1 komkommer
  • een bosje koriander
  • 1 avocado
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 1 theelepel sesamzaadjes
  • zout en peper en peperoncino vlokjes

Bereiding

Breek de onderste sukjes van de asperges af en snij de stengels in stukjes van ongeveer 2 centimeter. Blancheer alle stukjes behalve de topjes die je rauw gebruiken kan.

Snij de komkommer in dunnen reepjes en daarna in stukjes van ongeveer 2 cm.

Hak de koriander blaadjes fijn. Vermeng alle gesneden goenten in een kom. Hou een eetlepel koriander apart.

Rasp de schil van de citroen. Vermeng dit met de apart gehouden koriander.

Pel avocado, snij in stukken en doe ze samen met de olie en het sap van de citroen in de blender totdat een homogene massa ontstaat. Doe zout, peper, suiker en peperoncino naar smaak door het avocado mengsel. Vermeng de dressing met de groenten en strooi op het laatst de citroenrasp en koriander over de salade.

Rooster de sesamzaadjes en strooi deze over de salade.

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco Komkommer en Basilicum Spritz met Prosecco
Type gerecht: Italiaans Apero Totale bereidingstijd: + 3 uur/min...
Asperges op Zuid-Tiroolse wijze Asperges op Zuid-Tiroolse wijze
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: ...
Bistecca con carciofi e asparagi verdi Bistecca con carciofi e asparagi verdi
Type gerecht: Italiaans Hoofdgerecht Totale bereidingstijd: 40 minuten tot...
Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid) Vegetarische linzensoep met borragine (komkommerkruid)
Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Tussendoor Totale bereidingstijd: 40...

Sorteer onze recepten

Soort recept
 
Type recept
 
Zoek op ingrediënt
 

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!