Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

Wat vind jij van dit gerecht?:
5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Carciofi ripieni con gorgonzola

In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met artisjokken in alle soorten en maten, maar de lekkerste vind ik de kleintjes die je op allerlei manieren kunt klaarmaken. De meest gemakkelijke is in vieren te snijden en dan een half uurtje in de oven. Maar in dit recept vullen we ze met een mengsel van gorgonzola en ricotta.
Gorgonzola komt in twee soorten, mild en pittig. Neem voor dit recept de milde soort, Dolce, zegt de verpakking.
Serveer als voorgerecht.
Gebruik voor de kruiden bijvoorbeeld een mengsel van platte peterselie, basilicum en bieslook of bosuitjes.
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht
  • 4 porties
  • Antipasti, Salades en groenten, Vegetarisch

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • 150 gram gorgonzola dolce
  • 100 gram ricotta
  • 90 gram gehakte verse kruiden
  • 40 ml olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180˚.

Maak de artisjokken schoon en verwijder de buitenste bladeren. Laat ze 10 minuten in gezouten water staan waarbij je een halve citroen in hebt uitgeknepen.

Vermeng de gorgonzola met de ricotta. Doe de fijngesneden kruiden erbij en peper en zout naar smaak.

Aanbevolen gerelateerde links

Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
Type gerecht: Voorgerecht, Ontbijt Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Paus...
Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar ik een aantal dagen de gast was...

Snij de artisjokken door midden en verwijder de haartjes uit het hart.  Vul de artisjokken met het gorgonzola mengsel. Leg de gevulde artisjokken naast elkaar op een vuurvaste schaal en besprenkel met wat olijfolie.

Zet de schaal 20 minuten in de oven.  

Aanbevolen gerelateerde links

November - Opening Eataly World in Bologna November - Opening Eataly World in Bologna
November - Opening Eataly World in Bologna Van : 15-11-2017   Verwachte...
April - Ladispoli | Artisjokken festival April - Ladispoli | Artisjokken festival
April - Ladispoli | Artisjokken festival Van : 13-04-2018   Tot :&...

Reispromoties:

Italie Gastronomie op het net

10 eenvoudige recepten met Ricotta

De 10 lekkerste Italiaanse supermarkt producten

I NOSTRI PREFERITI

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

eBooks van Dolcevia downloaden?

Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.

eBook downloaden vanaf € 0.99

Over jouw privacy op deze website

Deze website slaat geen persoonlijke data informatie op over de gebruiker. We vragen u ook nooit voor uw persoonlijke details zoals uw email adres of naam zonder dat u daar specifiek toestemming voor geeft. We verkopen ook geen data informatie door aan derden en werken alleen met adverteerders die conform de regels zijn van de nieuwe EU data protection act. Wij gebruiken Google Analytics voor het meten van de bezoekersaantallen en hits op paginas. Deze site kan wel affiliate commissies verdienen op externe links, dat zijn links naar bv. een reisorganisatie. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok