Voedingswaarde: 240 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 40
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Gevulde artisjokken met gorgonzola
Gevulde artisjokken met gorgonzola

Carciofi ripieni con gorgonzola In januari lijken de winkels in Italië vol te liggen met artisjokken in alle soorten en maten, maar de lekkerste vind ik de kleintjes die je op allerlei manieren kunt klaarmaken. De meest gemakkelijke is in vieren te snijden en dan een half uurtje in de oven. Maar in dit recept vullen we ze met een mengsel van gorgonzola en ricotta. Gorgonzola komt in twee soorten, mild en pittig. Neem voor dit recept de milde soort, Dolce, zegt de verpakking. Serveer als voorgerecht. Gebruik voor de kruiden bijvoorbeeld een mengsel van platte peterselie, basilicum en bieslook of bosuitjes.

Lees ook deze berichten

Bistecca con carciofi e asparagi verdi Bistecca con carciofi e asparagi verdi
Vlees Recepten
Dit gerecht smaakt zoals het eruit ziet, watertanden doet het. De combinatie...
Napels zien en dan Sterven Napels zien en dan Sterven
Lifestyle Italië
Als kind werd me uitgelegd dat met Sterven een nog mooiere stad dan Napels werd...

Ingrediënten:
Bereiding:
  1. Verwarm de oven voor op 180˚.
  2. Maak de artisjokken schoon en verwijder de buitenste bladeren. Laat ze 10 minuten in gezouten water staan waarbij je een halve citroen in hebt uitgeknepen.
  3. Vermeng de gorgonzola met de ricotta. Doe de fijngesneden kruiden erbij en peper en zout naar smaak.
  4. Snij de artisjokken door midden en verwijder de haartjes uit het hart.  Vul de artisjokken met het gorgonzola mengsel. Leg de gevulde artisjokken naast elkaar op een vuurvaste schaal en besprenkel met wat olijfolie.
  5. Zet de schaal 20 minuten in de oven.  
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Gevulde courgette bloemen au gratinGevulde courgette bloemen au gratin
Vandaag stond ik de markt op de hoek van onze straat en...
Gevulde tomaat in de ovenGevulde tomaat in de oven
Pomodori al Forno - Gevulde tomaat met drie kruiden. Een...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)