Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Carciofi ripieni con gorgonzola

In januari lijken de winkels in Italie vol te liggen met artisjokken in alle soorten en maten, maar de lekkerste vind ik de kleintjes die je op allerlei manieren kunt klaarmaken. De meest gemakkelijke is in vieren te snijden en dan een half uurtje in de oven. Maar in dit recept vullen we ze met een mengsel van gorgonzola en ricotta.
Gorgonzola komt in twee soorten, mild en pittig. Neem voor dit recept de milde soort, Dolce, zegt de verpakking.
Serveer als voorgerecht.
Gebruik voor de kruiden bijvoorbeeld een mengsel van platte peterselie, basilicum en bieslook of bosuitjes.
Gevulde artisjok met Gorgonzola | Emilia Romagna

  • Italiaans
  • Voorgerecht, Bijgerecht
  • 4 porties
  • Antipasti, Salades en groenten, Vegetarisch

Ingrediënten

  • 4 artisjokken
  • 150 gram gorgonzola dolce
  • 100 gram ricotta
  • 90 gram gehakte verse kruiden
  • 40 ml olijfolie
  • zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180˚.

Maak de artisjokken schoon en verwijder de buitenste bladeren. Laat ze 10 minuten in gezouten water staan waarbij je een halve citroen in hebt uitgeknepen.

Vermeng de gorgonzola met de ricotta. Doe de fijngesneden kruiden erbij en peper en zout naar smaak.

Aanbevolen gerelateerde links

Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna Brisighella een van de mooiste middeleeuwse dorpen tussen Florence en Ravenna
Onderweg van Portico di Romagna, het Romagna deel van de regio, waar ik een aantal dagen de gast was...
November - Opening Eataly World in Bologna November - Opening Eataly World in Bologna
November - Opening Eataly World in Bologna Van : 15-11-2017   Verwachte...
April - Ladispoli | Artisjokken festival April - Ladispoli | Artisjokken festival
April - Ladispoli | Artisjokken festival Van : 13-04-2018   Tot :&...
Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld Gorgonzola Dolce bij beste 10 kazen ter wereld
Niet alle kaas is lekker volgens mijn grootmoeder althans, die ooit de in onze familie sindsdien...

Snij de artisjokken door midden en verwijder de haartjes uit het hart.  Vul de artisjokken met het gorgonzola mengsel. Leg de gevulde artisjokken naast elkaar op een vuurvaste schaal en besprenkel met wat olijfolie.

Zet de schaal 20 minuten in de oven.  

Aanbevolen gerelateerde links

Februari - Forli | Piero Della Francesca, ontrafelen van een mythe Februari - Forli | Piero Della Francesca, ontrafelen van een mythe
Februari - Forli | Piero Della Francesca, ontrafelen van een mythe Van : 13-02-2016&...
Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert Ferrara | Zuppa Inglese, een traditioneel Italiaans dessert
Type gerecht: Nagerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Er bestaan een groot...
Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie Spaghetti met garnalen en artisjok | Sicilie
Type gerecht: Voorgerecht Bereidingstijd: 5 tot 20 minuten Spaghetti ai...
Lasagne in de oven met Bolognese saus Lasagne in de oven met Bolognese saus
Type gerecht: Voorgerecht, Hoofdgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Lasagne...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

Support the guardians of our heritage

Steun deze organisaties
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok