Gebakken courgettes uit Sardinië

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Zucchine Fritte alla Sarda

Deze manier om b.v. courgettes te maken wordt vaker gebruikt op Sardinie, bij champignons, aubergines of venkel bijvoorbeeld. Door de vochtige groenten licht te bestrooien met fijn griesmeel en ze direct te frituren (zonder ei) maak je een mooie krokante korst om de groente. 

Gebakken courgettes uit Sardinië

  • Italiaans
  • Bijgerecht, Apero
  • Salades en groenten, Vegetarisch
  • 20 tot 40 minuten uur/min

Ingrediënten

Wat je nodig hebt:

Aanbevolen gerelateerde links

10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria 10 jaar geen belasting betalen op Sicilië, Sardinië en in Calabria
Droomde je tijdens je vakantie dat je best in een van die idyllische dorpjes in de Mezzogiorno wat...
Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes Sformato di zucchine - Flan van courgette in timbaaltjes
Een leuk en gemakkelijk recept voor wie van courgettes houdt en geinspireerd wil worden door de...
8 dagen wandel-arrangement Sardinië 8 dagen wandel-arrangement Sardinië
Sardinië is geen eiland, het is een continent. In alles is Sardinië anders dan de rest van de...
De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018 De schoonste vakantiegebieden in Italië 2018
De vraag is altijd moeilijk om te beantwoorden. De lange kustlijn van 7.000 km van Italië biedt...

  • 6 kleine courgettes (maar geen baby courgettes0
  • grof zout
  • 1/2 maatbeker fijn gemalen griesmeel (semolina)
  • een mespunt saffraan
  • frituurolie (liefst olijfolie maar mag ook zonnebloemolie zijn)
  • 1/4 maatbeker olijfolie
  • zout naar smaak
  • citroenschijfjes

Bereiding

Snij de uiteinden van de courgettes af en laat ze een half uur in koud zout water liggen. Dit neemt de eventueel bittere smaak weg.

Spoel ze af onder stromend water en snij ze overlangs in vieren. Snij ze nu in blokjes van 3-5 cm. Doe de griesmeel in een schaal en voeg het saffraan poeder toe. Goed vermengen.  

Verhit de olie in de frituurpan tot 170 graden. Als de olie heet is, doe een portie courgette blokjes in een zeef en laat er flink koud water over stromen. Uitschudden en in de schaal met griesmeel doen en met de hand roeren om de stukjes goed aan alle kanten te bedekken. Doe ze in de hete olie en frituur tot ze er goudbruin uitzien. Doe ze in een schaal die bekleed is met keukenpapier. Herhaal tot alle courgette stukjes zijn gebakken. Haal voorzichtig het keukenpapier weg, bestrooi licht met zout en serveer met citroenschijfjes 

Aanbevolen gerelateerde links

15-daagse Fly-drive Sardinie in agriturismo 15-daagse Fly-drive Sardinie in agriturismo
Deze prachtige rondreis laat u optimaal genieten van het Sardijnse landschap, cultuur en tradities....
Augustus - Sagra del Redentore Augustus - Sagra del Redentore
Augustus - Sagra del Redentore Van : 18-08-2018   Tot :  26-08-...
Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie Een kindvriendelijke vakantie is een cruise vakantie
Hoor je je vrienden al meewarig commentaar geven en een beetje lacherig naar je leeftijd vragen?...
Gevulde courgette bloemen au gratin Gevulde courgette bloemen au gratin
Type gerecht: Voorgerecht, Bijgerecht Bereidingstijd: 20 tot 40 minuten Vandaag...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok