Voedingswaarde: 160 Kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 15
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas

Deze hartige fruitsalade past in een diner als nagerecht maar ook als voorgerecht. De diverse smaken passen in ieder geval erg goed bij elkaar. De zoete vruchten gaan vooral heel goed samen bij de wat pikante Fontina kaas. Dit is wel een écht seizoensgerecht want je moet er de perfecte vijgen en pruimen voor vinden die niet te zacht zijn maar wel lekker zoet, laat de groenteboer er een opensnijden als ze van binnen licht roze zijn dan zijn ze perfect voor dit gerecht.

Ingrediënten:
  • 8 kleine vijgen
  • 6 zwarte pruimen
  • 100 gram Fontina kaas
  • Verse basilicum
  • 2 eetlepels Aceto Balsamico di Modena
  • 3 eetlepels olijfolie (Extra Vergine)
Bereiding:
  1. Snij de vijgen en pruimen van boven naar onder in 8 stukken zodat iedere schijf ongeveer 5 mm breed is. Leg de vruchten voorzichtig bij elkaar in een kom en besprenkel lichtjes met de beste kwaliteit olijfolie extra-vergine en een beetje Aceto Balsamico di Modena.
  2. Snij de Fontina kaas in dunne plakjes van ieder 3 mm en maak er vierkantjes van (ongeveer 1 x 1  cm).
  3. Leg voorzichtig een laag vruchten in een glas, een paar afgescheurde blaadjes basilicum en een paar schijfjes Fontina kaas. Herhaal dit tot dat het glas vol is, ongeveer twee keer en garneer met een blaadje verse basilicum en wat schijfjes kaas.
  4. Besprenkel nog licht met wat olie en azijn voor de glans.
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Meer Italiaanse recepten

Salade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamicoSalade van kerstomaten en aardbeien met aceto balsamico
De traditionele balsamico azijn van Modena was in het verre...
Witte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaasWitte bonen salade met knoflook en Parmezaanse kaas
Op vakantie in Italië kochten we soms een blik witte bonen...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken...
Asperge salade met avocado dressingAsperge salade met avocado dressing
Ook avocado´s beginnen in Italië langzamerhand gemeengoed...
Broodsalade uit Toscane PanzanellaBroodsalade uit Toscane Panzanella
Panzanella - Als fervent thuisbakster van brood zoek ik...
Courgette zomersaladeCourgette zomersalade
Hoewel courgettes tegenwoordig het hele jaar te koop zijn,...
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)