Voedingswaarde: 160 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 15
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Salade van pruimen, vijgen en Fontina kaas

Deze hartige fruitsalade past in een diner als nagerecht maar ook als voorgerecht. De diverse smaken passen in ieder geval erg goed bij elkaar. De zoete vruchten gaan vooral heel goed samen bij de wat pikante Fontina kaas. Dit is wel een écht seizoensgerecht want je moet er de perfecte vijgen en pruimen voor vinden die niet te zacht zijn maar wel lekker zoet, laat de groenteboer er een opensnijden als ze van binnen licht roze zijn dan zijn ze perfect voor dit gerecht.

Ingrediënten:
Bereiding:
  1. Snij de vijgen en pruimen van boven naar onder in 8 stukken zodat iedere schijf ongeveer 5 mm breed is. Leg de vruchten voorzichtig bij elkaar in een kom en besprenkel lichtjes met de beste kwaliteit olijfolie extra-vergine en een beetje Aceto Balsamico di Modena.
  2. Snij de Fontina kaas in dunne plakjes van ieder 3 mm en maak er vierkantjes van (ongeveer 1 x 1  cm).
  3. Leg voorzichtig een laag vruchten in een glas, een paar afgescheurde blaadjes basilicum en een paar schijfjes Fontina kaas. Herhaal dit tot dat het glas vol is, ongeveer twee keer en garneer met een blaadje verse basilicum en wat schijfjes kaas.
  4. Besprenkel nog licht met wat olie en azijn voor de glans.

Aanbevolen gerelateerde artikels

Risotto met kastanjes en kaas uit PiemonteRisotto met kastanjes en kaas uit Piemonte
Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie van...
Kaas uit een put in MarcheKaas uit een put in Marche
Ga even mee terug in de tijd. Hoe kwam het dat er per ongeluk ontdekt werd...
Bladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus FranciscusBladerdeeg pasteitjes met ricotta en Asagio kaas van Paus Franciscus
Paus Franciscus houdt van een hartig ontbijt en eet het liefst een...
Bibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom MaceretoBibi´s blog: Biologische schapenkaas uit het heiligdom Macereto
Bianca, een vriendin uit de Marche heeft mij uitgenodigd om samen een dagje...
Gelato van vijgen, citroen en amandelenGelato van vijgen, citroen en amandelen
Soms dan kom je ongelooflijk lekkere dingen tegen op de meest...
Aardbeien salade met geitenkaas croutonsAardbeien salade met geitenkaas croutons
In het aardbeienseizoen komen we zelden toe aan het maken van schotels,...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.