Aardappeltaart - Gateau di Patate

door
Aardappeltaart - Gateau di Patate

Echt een gerecht voor de wintermaanden wanneer stevige kost mag. Een geliefd gerecht ook in Italië waar niet altijd alles pasta is wat de klok slaat. Als de typische grookte Scamorza kaas niet voorhanden is gebruik ik ook wel een doodgewone mozzarella.

  • Italiaans
  • Bijgerecht
  • + 1 uur/min

Ingrediënten

Voor een taart voor 6 personen heb je nodig:

  • 100 gram Parmezaanse kaas
  • 1 kg aardappelen
  • 1 geklopt ei
  • Melk en boter om puree te maken
  • 250 gram gekookte ham, salami of mortadella
  • 200 gram gerookte Scamorza kaas  (of Mozzarella)
  • Peper, zout en nootmuskaat
  • Paneermeel
  • 2 eetlepels gehakte bladpeterselie

Bereiding van dit gerecht

Koop voor dit gerecht afkokende aardappels die gemakkelijk tot een goede puree kunnen worden verwerkt. Kook de aardappelen en pureer ze met de melk en een klontje boter. Laat de puree hierna goed afkoelen zodat bij het verwerken van de kaas deze niet onder je handen gaat smelten.

Snij het vlees en de gerookte Scamorza kaas in blokjes en vermeng ze met de puree samen met het geklopte ei, de parmezaanse kaas, de peterselie, nootmuskaat en wat peper en zout naar smaak.

Vet  een ovenschotel in met wat boter en strooi de paneermeel in de schaal zodat het blijft plakken aan de binnenkant van de schotel. Doe het aardappelmengsel in de schotel en bedek het met een laagje paneermeel en kleine stukjes boter. Voor effect kan je met een vork leuke figuurtjes maken in de bovenkant van de puree.

Verwarm de oven tot  200 graden en plaats de schaal in de oven. Laat een uur op deze temperatuur bakken.

Wat vind jij van dit gerecht?:
3.5 1 1 1 1 1 Rating 3.50 (1 Vote)

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok