Italiaanse Groente en Salades Recepten

Italianen zijn dol op groenten en salades, wat de overdaad aan recepten verklaart. Er bestaat zelfs een kookboek uit de vroege 17de eeuw dat geheel gewijd is aan groenten, kruiden en fruit geschreven door de beroemde Giangiacomo Castelvetto. Als men denkt dat Italië het land van tomaten is dat is dat maar ten dele waar. Natuurlijk is de tomaat en al zijn soorten en variaties niet weg te denken uit de Italiaanse keuken. Maar in kookboeken doet de tomaat pas haar intrede in recepten na 1692. Op de Italiaanse markten zijn nog talloze soorten groenten en kruiden te vinden die wij hier zelden of nooit tegenkomen.Deze recept rubriek is nu ook verkrijgbaar in eBook versie voor je tablet of iPad, klik hier voor een overzicht

Asperge salade met avocado dressing

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht

Ook avocado´s beginnen in Italie langzamerhand gemeengoed te worden, je ziet ze steeds vaker in...

asperges, komkommer, avocado
Asperge salade met avocado dressing Nelleke Pruijs

Spruitjes en kastanjes onder de grill

Type gerecht: Italiaans Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten, + 1 uur/min

Persoonlijk ben ik gek op spruitjes. Het geheim ligt hierin dat spruitjes maar heel kort gekookt...

kastanje, spruitjes, glutenvrij
Spruitjes en kastanjes onder de grill Nelleke Pruijs

Salade met champignons en citroen

Type gerecht: Italiaans Voorgerecht, Bijgerecht
Totale bereidingstijd: 5 tot 20 minuten uur/min

Insalata ai Funghi e Lemone - Een smakelijk zomergerecht, eenvoudig te maken, waarin...

citroen, kaas, parmezaanse kaas, champignons, salade, sla, zomer,
Salade met champignons en citroen Nelleke Pruijs

Load more No more items