'Spritz Aperol' is een lekker frisse aperitivo uit de Veneto en eenvoudig te maken. Het is eigenlijk een variatie van een Spritz of Spritzer, die voor het eerst gemaakt werd tijdens de Oostenrijkse bezetting van het noordoosten van Italië, in de tijd dat de Oostenrijkers de Veneto en Friuli-Venezia Giulia regio's exploiteerden; ze beschouwden wijn als een drank die te zwaar was om zo te drinken en deden, in een poging om de smaak te verlichten, letterlijk water bij de wijn.
Hoe maak je een Spritz Aperol? Een typisch Italiaanse aperitief
- Voedingswaarde: 200 Kcal
- Porties: 1
- Bereidingsduur: 10
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Thank you for rating this article.
- Ingrediënten:
- Bereiding:
Geschiedenis van de Aperol Spritz
De lokale bevolking vond het maar niets, en om de 'wijn' enige mate in eer te herstellen, voegden zij er wat typische Hapsburger ingrediënten aan toe. Dit is, naar men zegt, hoe de Spritz Aperol werd uitgevonden en waarom een Italiaans drankje, een Oostenrijkse naam kreeg. De letterlijke vertaling van het woord Spritz is eigenlijk een spuitje of injectie. Andere frisse en vooral heerlijke Italiaanse aperitivo drankjes zijn bijvoorbeeld de Hugo (Zuid Tirol) met prosecco, vlierbessensiroop en munt en de Bellini (Rome met verse perzik sap en prosecco) of de Campari Spritz waarvoor je dezelfde verhoudingen kunt aanhouden als voor de Aperol Spritz.
Hoe mix je de perfecte Spritz Aperol?
De ingrediënten zijn over het algemeen droge witte wijn (prosecco of spumante) en bronwater. De grote van je glas is het beste 42cl.)
De hoeveelheden lopen nogal uiteen, maar wij houden het op een verhouding van :
Doe wat ijsblokjes in het glas en schenk de Aperol erbij, schenk de prosecco en het spuitwater erbij in de gewenste verhoudingen. Snij dunne schijfjes van de sinaasappel en doe dit in het glas. Roer een paar maal voor het serveren.
De Venetiaanse Spritz Aperol
Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Venetië wordt gedronken.
- 50% witte wijn (fermo)
- 10% bronwater
- 40% Aperol
- schijfje sinaasappel
De Brescia Spritz Aperol
Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Brescia (Lombardije) wordt gedronken.
- 60% witte wijn (fermo)
- 40% Aperol
De Treviso Spritz Aperol
Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Treviso (de Veneto) wordt gedronken.
- 50% Prosecco
- 10% bronwater
- 40% Aperol
- schijfje sinaasappel
Uiteraard kun je ook een Spritz maken met Campari in plaats van Aperol, wat lekker bitter is! Maar voor een échte Spritz geef ik persoonlijk de voorkeur aan de klassieke Aperol, waardoor de drank een wat zoetere en peperachtige smaak krijgt. De naam van deze Spritz komt van het populaire aperitief Aperol dat een fel oranje kleur heeft. Het alcoholgehalte van de drank is dus variabel, maar mag niet meer dan 15° bedragen.
-
Download alle recepten in ons nieuwe Pasta & Risotto Kookboek
- Details
- Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italie in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als website ontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italie gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus ze is zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com
- Views: 440399
