Zo maak je makkelijk zelf de lekkerste limoncello helemaal zelf.
Zo maak je makkelijk zelf de lekkerste limoncello helemaal zelf.
Duur: 50 minuten
Porties: 2 liter
360 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Dit makkelijke recept voor limoncello telt de rusttijd van de drank niet mee, deze is minstens 20 dagen en dan nog een maand rusttijd. Citroenschil, alcohol en suiker er is niets anders nodig om thuis dit beroemde Italiaanse drankje te maken. Het belangrijkst voor het succes van dit recept is de kwaliteit van de citroenen die je gebruikt. Zoek dus altijd de beste uit. 

Limoncello komt in veel streken van Italië voor, de meest bekende natuurlijk uit de Amalfi streek, maar ook in andere regio´s, zoals Sicilië kun je limoncello op tafel verwachten. En hier in Genua heeft ongeveer elke tuin wel een boom met citroenen die dik en glanzend geel uitnodigend staan te wachten om geplukt te worden. Mijn buurman brengt me elk jaar in het vroege voorjaar een mandje vol. Ons recept voor authentieke Italiaanse citroenlikeur Limoncello duurt dus wel minstens 20 dagen om te maken, dus als je haast hebt kun je beter even naar de slijter lopen :-) Je drinkt limoncello altijd ijskoud, leg gerust een fles in het vriesvak voor als er bezoek komt.

Het recept maakt 2 liter Limoncello.

N.B. Als je de échte grote Amalfi citroenen gebruikt, die heb je de grootte van een voetbal, dan heb je maar 4 citroenen nodig, gebruik je normale citroenen dan gebruik je er 8, het blijft een beetje afhankelijk van het formaat. 


Ingrediënten:
  • 700 gram suiker
  • 8 grote citroenen met een dikke schil
  • 1 liter alcohol van 95% vol

Bereiding

  1. Schil de citroenen maar laat het witte gedeelte zitten.
  2. Doe de citroenschillen en de alcohol in een grote glazen pot, meng, sluit af en laat 20 dagen rusten op een koele donkere plaats, eens in de paar dagen schud je de inhoud wat door elkaar heen. 
  3. Na ongeveer 20 dagen filter je de vloeistof door een kaasdoek en giet het over naar een andere fles.
  4. Los de suiker op in 1 liter water op het fornuis, zodat er een siroop ontstaat. Laat het afkoelen en voeg het dan bij de gefiltreerde alcohol.
  5. Giet de limoncello in gesteriliseerde glazen flessen en laat hem nog een maand rusten alvorens te proeven.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.