Ciccio, de cocktail uit Basilicata
Ciccio, de cocktail uit Basilicata
Duur: 05 minuten
Porties: 1
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Ik denk dat het te vroeg in de ochtend was toen ik Hollywoodregisseur  Francis Ford Coppola´s boetiekhotel Palazzo Margherita in Bernalda (Basilicata) bezocht, het was een week of wat geleden dat zijn dochter Sofia in de tuin trouwde en de blauwe regen stond nog in volle bloei, wat een prachtig gezicht moet zijn geweest. In de Cinecittà-bar werden we dus koffie aangeboden, het cocktail uur heb ik gemist. 


In de bar wordt nu een huiscocktail gemaakt, die ´Ciccio´ (een koosnaampje voor Francesco in Basilicata) heet. Men zegt dat het drankje al voor die tijd een geliefde cocktail was in Basilicata, maar dat lijkt me hoogst onwaarschijnlijk, in de winkeltjes van het boerendorp in die tijd kan ik me geen grote omzet van wodka voorstellen. Het recept vraagt vervolgens om Cedrata dat gemaakt wordt door Tassoni en in de bekende gebubbelde glazen flesjes te koop is, een soft drink die al 200 jaar door hetzelfde bedrijf aan het Gardameer wordt gemaakt.

Ingrediënten:
  • ½ citroen
  • 1 ½ theelepel rietsuiker 
  • 4 blaadjes basilicum
  • 45 ml wodka
  • 75 ml tonic water
  • 75 ml Cedrata (Italiaanse citroen frisdrank)
  • rozemarijn, voor de garnering 

Bereiding

  1. Snijd een halve citroen in kleine partjes. Met een cocktail stamper ga je de citroen partjes in de bodem van een hoog glas te lijf, samen met de rietsuiker. Heb je geen rietsuiker bij de hand, gewone suiker mag ook, het verandert niets aan de smaak.
  2. Voeg 4 blaadjes basilicum toe en blijf stampen. 
  3. Voeg ijs toe om het glas te vullen. 
  4. Voeg  45 ml wodka toe en roer. 
  5. Voeg vervolgens 75 ml tonic water en 75 ml Cedrata (of bitter lemon) toe. 
  6. Garneer het glas met rozemarijn en basilicum.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.