Il Basilico, Cocktail met Basilicum van barlady Cinzia Ferro
door Elisabeth Bertrand
De nummer 1 van de professionele Italiaanse barmannenwereld is een vrouw, Signora Cinzia Ferro, eigenaresse van ´l’Estremadura Café di Verbania´ aan het Lago Maggiore maar met deze cocktail maakt ze een 'salute' aan Ligurie. Op hét culinaire evenement van het jaar schenkte zij de meest heerlijke cocktails. Op het fameuze 'Italia à Tavola' waren de top Michelin sterren koks van Italië aanwezig en iedereen stond in de rij voor haar cocktail op basis van basilicumblaadjes, wat je trouwens volgens Cinzia gemakkelijk bij een eenvoudig bord pasta met tomatensaus kunt serveren.
- Italiaans
- Apero
- 2 porties
- Aperitvi & Dranken
- 5 tot 20 minuten uur/min
Ingrediënten
- 5 blaadjes verse basilicum
- 2 cl siroop van basilicum
- 2 cl cordial lime rose
- 6 cl sinaasappelsap
- 3 cl vermouth
- 3 cl gin
Bereiding van dit gerecht
Neem de cocktailshaker en doe daar eerst een paar ijsblokjes in, schud deze kort maar krachtig zodat de shaker goed koud is. Leeg de cocktailshaker en voeg nu de andere ingrediënten toe.
Schud alles goed door elkaar, giet het drankje in gekoelde glazen en maak de cocktail af met een vers stengeltje basilcum en een dun stokje zoethout om te roeren.
Siroop van Basilicum (Monin) vind je hier bijvoorbeeld op deze website https://www.dekoffiethuiswinkel.nl/monin-basilicum-siroop.html
