Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco

Wat vind jij van dit gerecht?:
4.1 1 1 1 1 1 Rating 4.10 (5 Votes)
Dit drankje gaat het helemaal maken deze zomer, let op onze woorden. We waren de eersten die over de Spritz Aperol schreven en daarna maakten we iedereen enthousiast voor Hugo. Onze nieuwste ontdekking in het zonnige Italie is de Sgroppino met echte Italiaanse citroenen en het wordt vast een groot succes. 

De verhouding van de wodko tot de Prosecco is zoiets als 1 op 7, maar je kan best wat experimenteren natuurlijk. Per glas 1 bolletje ijs gebruiken. Gebruik geen blender of mixer, de Prosecco kan daar echt niet tegen. Direct opdienen, want als je het even laat staan gaat de sorbet boven drijven en is het effect weg.
Sgroppino, een cocktail van citroenijs, wodka en prosecco

  • Italiaans
  • Apero
  • 2 porties
  • Aperitvi & Dranken
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • Een fles droge gekoelde Prosecco
  • Lemon sorbet
  • Wodka
  • (Optioneel) Wat gehakte munt blaadjes
  • (Optioneel) Geraspte of een reepje citroenschil

Bereiding

SgroppinoRecept 1: Laat de lemon sorbet ietsjes zacht worden buiten de ijskast. Doe de lemon sorbet in een grote (liefst metalen) en voorgekoelde mengschaal, giet de wodka (1 - 1 1/2 glas) er overheen en klop snel door elkaar met een garde. Schenk een fles Prosecco erbij terwijl je blijft kloppen. De kunst is (na een aantal malen oefenen) om zo snel te kloppen dat de bubbels van de Prosecco gaan reageren op het kloppen waardoor de drank heel licht en schuimig wordt. Giet direct over in de voorgekoelde champagne glazen en garneer met citroenschil.


En voor de luiaard die geen zin heeft om te kloppen, deze verkorte versie (natuurlijk niet zo mooi als het voorgaande recept).
Recept 2: Verdeel de gekoelde Prosecco en de gekoelde wodka (verhouding 1 op 6) over een aantal champagne glazen. Schep een lepel sorbet in elk van de glazen, en versier met de muntblaadjes.

Aanbevolen gerelateerde links

Italianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOC Italianen nemen hun wijnproductie serieus, dus ook Prosecco DOC
Opruiende berichten over de effecten van de ongeëvenaarde groei en de grote vraag naar...
La Montina Franciacorta op Vinitaly 2017 La Montina Franciacorta op Vinitaly 2017
Vinitaly staat weer voor de deur. Dit jaar, 2017, is de belangrijkste wijnbeurs voor Italiaanse...
De open kelders van Tenuta La Montina in Franciacorta De open kelders van Tenuta La Montina in Franciacorta
Het wijngoed van Tenuta La Montina is een van best bezochte wijngaarden in Franciacorta. Het staat...
La Montina op PROWEIN met Franciacorta Spumante La Montina op PROWEIN met Franciacorta Spumante
La Montina in Monticelli Brusati behoort bij de oudste wijngaarden in de legendarische...

Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok