Voedingswaarde: 100 kcal
Porties: 4
Bereidingsduur: 15
Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Caffè alla valdostana

Op het plaatje zie je een Coppa dell’Amicizia. In deze uit hout gesneden pot, wat iets lijkt op een theepot met meer tuiten wordt volgens een eeuwenoude Valdostaanse traditie “Caffè alla Valdostana" geserveerd. Letterlijk betekend Coppa dell' Amicizia : Vriendschapskop. Zoals met een vredespijp is het de bedoeling is dat je de drank met vrienden deelt en ieder van een tuit drinkt en niet neerzet voordat de laatste druppel is gedronken.

Ingrediënten:
  • 4 kopjes espresso koffie
  • 4 kopjes witte grappa
  • 4 kopjes sinaasappellikeur
  • 1 kopje Génépy (soort Jägermeister)
  • 4 theelepels suiker
  • 4 kruidnagels
  • Dunne schil van 1 sinaasappel
  • Kopje limoncello (optioneel)
Bereiding:
  1. Indien je een perfectionist bent zul je hiervoor naar een goede slijter moeten voor het Valdostaanse equivalent voor Jägermeister wat  Génépy heet, het lijkt wat op Absinthe en in Frankrijk hebben ze iets soortgelijks wat ze ook wel Chartreuse noemen. Het wordt in ieder geval gedistilleerd van verschillende struikgewassen die je in de Alpen vindt van het geslacht Artemisia in de volksmond bij ons ook wel bekend als 'alsem'.
  2. Bereid vier kopjes espresso koffie en zet deze even apart.
  3. Neem een stalen kookpan en doe hierin de grappa, Génépy, suiker, sinaasappelschil, kruidnagel, sinaasappel likeur en een kopje limoncello. 
  4. Zet de pan op het vuur en roer tot dat de suiker geheel is gesmolten, wees voorzichtig dat het geheel niet vlam vat. Zo ja, doe dan snel een deksel op de pan en zet het van het vuur.
  5. Wanneer de suiker geheel is gesmolten neem je het van het vuur en giet er de warme espressokoffie erbij. 
  6. Ik neem nu maar even aan dat niet iedereen over een houten Coppa d'Amicizia beschikt om het te serveren maar normaal gesproken zou je de tuiten in de warme likeur moeten dopen en daarna in suiker, laat het wat aandrogen voor een extra aromatische ervaring.  Je kunt misschien ook de randen van de kopjes in warme likeur dopen en dan in suiker voor een soortgelijke ervaring.
  7. Laat het wel goed drogen en afkoelen want de karamel kan gloeiend heet zijn en je wilt natuurlijk niet dat de gasten hun lippen verbranden.  
  8. Er zijn zeker wat lokale bereidingen van deze Valdostaanse koffie, er is er zelfs een met twee keer de hoeveelheid grappa en 4 x zoveel suiker.  Geniet maar wees voorzichtig vanwege het hoge alcohol gehalte.
    Wees zéér voorzichtig met dit drankje, het alcohol percentage is erg hoog en over-consumptie kan voor sommige mensen onverantwoord en levensgevaarlijk zijn.

Valle d Aosta

Aanbevolen gerelateerde artikels

Wat is er te doen in Rome in DecemberWat is er te doen in Rome in December
Hoewel Rome nog geen echte kerstmarkt heeft, zoals de meeste andere steden...
Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)Ontdek het witte paradijs in Val d´Ayas (Monterosa)
De vallei van Ayas aan de voet van de Monte Rosa is een wat minder bekend...
Nov. - Jan.  Winter Lichtshow in Brixen/BressanoneNov. - Jan. Winter Lichtshow in Brixen/Bressanone
Wil je een leuk avondje uit tijdens je skivakantie dan is dit unieke licht...
Nov. - Jan.  - Luci d'Artista Lichtshow in Salerno 2020Nov. - Jan. - Luci d'Artista Lichtshow in Salerno 2020
Ieder jaar tijdens de kerstvakantie (15 november 2019 tot 9 januari 2020)...
Gourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefsGourmet Skisafari in Alta Badia met top Italiaanse chefs
Het langverwachte foodie-evenement keert terug naar de hellingen in Alta...
Romantisch sterrenkijken in de Dolomieten in de Starlight RoomRomantisch sterrenkijken in de Dolomieten in de Starlight Room
Zoek je een spectaculaire kamer in de Dolomieten, met de sterrenhemel...

Zoek een Italiaans recept

Ontdek onze favoriete en authentieke Italiaanse recepten, zoek hier naar een recept.

Soort gerecht

Verfijn op Ingrediënten

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.