Name: Vin Brulé, Italiaanse glühwein
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: <ul>; <li>1 sinaasappel</li>; <li>2 kaneelstokjes</li>; <li>8 kruidnagels</li>; <li>2 citroenen</li>; <li>1/2 geraspte nootmuskaat</li>; <li>1 fles Primitivo uit Puglia (of een andere aromatische rode wijn zoals een Negro Amaro)</li>; <li>200 gram suiker</li>; </ul>

Voedingswaarde: 140 Kcal

Porties: 2

Bereidingsduur: 15

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk

Kerst

Recepten van verwarmde wijn kennen we al sinds de eerste eeuw van het Romeinse rijk. De Romeinse legioenen zijn met name verantwoordelijk voor de populariteit die zich over het Europese continent verspreidde tot in Scandinavië. De meeste Italiaanse recepten van wat wij glühwein noemen komen uit het noorden van Italië vooral uit de regio's Valle d'Aosta en Piemonte, in Italië noemt men dit Vin Brulé letterlijk vertaalt: 'verbrande wijn'.

Ingrediënten:

1 sinaasappel
2 kaneelstokjes
8 kruidnagels
2 citroenen
1/2 geraspte nootmuskaat
1 fles Primitivo uit Puglia (of een andere aromatische rode wijn zoals een Negro Amaro)
200 gram suiker

Aosta

Bereiding:

De ironie van het recept is dat je de wijn eigenlijk niet mag laten verbranden!
Persoonlijk gebruik ik meestal een Negroamaro als ik deze kan vinden maar een aromatische Primitivo met wat suiker erbij doet het net zo goed.
Ten eerste zet je alvast alle kruiden klaar.
Je hebt voor dit recept alleen de schil van de citroenen en sinaasappel nodig die je in een lange dunne plak schilt, zonder het witte deel want dan zou het drankje erg bitter worden.
Zet een liefst roestrvrij stalen pan op het vuur en leg hier de schillen in met eventueel de suiker en voeg hier de kruiden en de wijn bij. Ik gebruik een hele fles wijn voor de bereiding.
Zet het vuur aan en breng het geheel zachtjes aan de kook, hierna zet je de vlam zo laag mogelijk en laat de wijn 5 minuten pruttelen terwijl je het met een houten lepel doorroert.
Giet het geheel door een zeef en serveer het zo heet mogelijk.

Details: Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie
Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website; Update : 09/12/2020; Views: 10426