Vin Brulé, Italiaanse glüwein
Vin Brulé, Italiaanse glüwein
Duur: 15 minuten
Porties: 2
140 Kcal
Niveau: Gemakkelijk
5 of 5 (27 Votes)

Recepten van verwarmde wijn kennen we al sinds de eerste eeuw van het Romeinse rijk. De Romeinse legioenen zijn met name verantwoordelijk voor de populariteit die zich over het Europese continent verspreidde tot in Scandinavië. De meeste Italiaanse recepten van wat wij glühwein noemen komen uit het noorden van Italië vooral uit de regio's Valle d'Aosta en Piemonte, in Italië noemt men dit Vin Brulé letterlijk vertaalt: 'verbrande wijn'.

Ingrediënten:
  • 1 sinaasappel
  • 2 kaneelstokjes
  • 8 kruidnagels
  • 2 citroenen
  • 1/2 geraspte nootmuskaat
  • 1 fles Primitivo uit Puglia (of een andere aromatische rode wijn zoals een Negro Amaro)
  • 200 gram suiker

Bereiding

  1. De ironie van het recept is dat je de wijn eigenlijk niet mag laten verbranden!
  2. Persoonlijk gebruik ik meestal een Negroamaro als ik deze kan vinden maar een aromatische Primitivo met wat suiker erbij doet het net zo goed.
  3. Ten eerste zet je alvast alle kruiden klaar.
  4. Je hebt voor dit recept alleen de schil van de citroenen en sinaasappel nodig die je in een lange dunne plak schilt, zonder het witte deel want dan zou het drankje erg bitter worden. 
  5. Zet een liefst roestrvrij stalen pan op het vuur en leg hier de schillen in met eventueel de suiker en voeg hier de kruiden en de wijn bij. Ik gebruik een hele fles wijn voor de bereiding.
  6. Zet het vuur aan en breng het geheel zachtjes aan de kook, hierna zet je de vlam zo laag mogelijk en laat de wijn 5 minuten pruttelen terwijl je het met een houten lepel doorroert.
  7. Giet het geheel door een zeef en serveer het zo heet mogelijk.

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.