Vin Brulé, Italiaanse glühwein

door
Vin Brulé, Italiaanse glüwein

Recepten van verwarmde wijn kennen we al sinds de eerste eeuw van het Romeinse rijk. De Romeinse legioenen zijn met name verantwoordelijk voor de populariteit die zich over het Europese continent verspreidde tot in Scandinavië. De meeste Italiaanse recepten van wat wij glühwein noemen komen uit het noorden van Italië vooral uit de regio's Valle d'Aosta en Piemonte, in Italië noemt men dit Vin Brulé letterlijk vertaalt: 'verbrande wijn'.

  • Italiaans
  • Apero, Tussendoor
  • 9 porties
  • Aperitvi & Dranken
  • 5 tot 20 minuten uur/min

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 2 kaneelstokjes
  • 8 kruidnagels
  • 2 citroenen
  • 1/2 geraspte nootmuskaat
  • 1 fles Primitivo uit Puglia (of een andere aromatische rode wijn zoals een Negro Amaro)
  • 200 gram suiker

Bereiding van dit gerecht

De ironie van het recept is dat je de wijn eigenlijk niet mag laten verbranden!

Persoonlijk gebruik ik meestal een Negroamaro als ik deze kan vinden maar een aromatische Primitivo met wat suiker erbij doet het net zo goed.
Ten eerste zet je alvast alle kruiden klaar. Je hebt voor dit recept alleen de schil van de citroenen en sinaasappel nodig die je in een lange dunne plak schilt, zonder het witte deel want dan zou het drankje erg bitter worden. 
Zet een liefst roestrvrij stalen pan op het vuur en leg hier de schillen in met eventueel de suiker en voeg hier de kruiden en de wijn bij. Ik gebruik een hele fles wijn voor de bereiding. Zet het vuur aan en breng het geheel zachtjes aan de kook, hierna zet je de vlam zo laag mogelijk en laat de wijn 5 minuten pruttelen terwijl je het met een houten lepel doorroert.
Giet het geheel door een zeef en serveer het zo heet mogelijk.

Aosta

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok